Príprava jahňacieho guláša s hráškom a zemiakmi
Realizovať túto tradíciu a chutne druhé jedlo kúsky jahňacie mäsitejšie a ešte lepšie ako rebrá hrubšie.
Pripravte marinádu: nalejte trochu extra panenského olivového oleja do pomerne veľkej misy; pridajte pol pohára bieleho vína, soľ, niekoľko bobkových listov a rozmarín a soľ. Všetko zmiešajte, aby sa zmiešali ingrediencie.
V tomto okamihu odstráňte prebytočný tuk z jahňacích kúskov pomocou nožníc.
Dajte rebrá alebo jahňacie kotlety v predtým pripravenej marináde a odísť marinovať asi 2 hodiny.
Po uplynutí stanoveného času dajte na panvicu trochu extra panenského olivového oleja, pridajte polovicu nakrájanej cibule a smažte ju na miernom ohni, kým cibuľa nezíska jantárovú farbu.
V tomto okamihu vyberte jahňacie mäso z marinády a preložte ho na panvicu.
Jahňacie kúsky opečieme často ich obraciate, aby sa rovnomerne uvarili.
Mohlo by vás zaujímať: Hrášok s hríbmi
Deglazujte trochou bieleho vína a nechajte ho bez viečka odpariť. Pokračujte vo varení asi hodinu na miernom ohni.
Ak je to potrebné, pridajte trochu horúcej vody, aby bolo jahňacie mäso vždy trochu vlhké.
Medzitým si ošúpte zemiaky, nakrájajte ich na kocky a potom ich uvarte s hráškom na restovanom oleji a cibuli a osolte.
Máte problémy s rastlinami? Pripojte sa k skupine
Po uvarení nalejte zemiaky a hrášok do panvice, ktorá obsahuje jahňacie mäso. Jemne premiešajte vareškou, nechajte na veľmi miernom ohni 5 minút ochutiť a dochuťte soľou.
Podávajte a podávajte jahňacie teplé na stole.
Ostatné jahňacie recepty
- jahňacie mäso na grile
- jahňacie s olivami a feniklom
- jahňacie s pivom
- jahňacie kotlety s medom
Jahňacie recepty fotogaléria
