Zdravá príloha alebo samostatné jedlo s vycibrenou chuťou, ktoré sa majú pripraviť za krátky čas s čerstvým belgickým endívom. Tu je postup, ako to pripraviť.
Príprava gratinovaného belgického endivie
Vyčistite endívie hlavy, odstráňte zvädnuté alebo poškodené vonkajšie listy.
Umyte ich pod tečúcou studenou vodou a sceďte ich. Hrniec naplňte do polovice vodou, dostatočne posolte a priveďte do varu. Odhoďte endívie hlavy a povarte ich 5 minút.
Po vyznačenom čase ich scedíme, necháme vychladnúť a potom rozdeľte čakanské trsy na polovicu.
V tomto okamihu očistite quartirolo odstránením kôry, ktorá ho obklopuje, a potom ho nakrájajte na tenké plátky.
Plátky škvŕn nakrájame na pásiky. Prípadne môžete použiť aj na kocky nakrájanú údenú slaninu.
Panvicu dobre vymastite zospodu a po okrajoch.
Na panvicu naaranžujte dobre odkvapkaný endív.
Nátierku natrite na listy, kvartirolo alebo plátky, škvrnu alebo pancettu.
Mohlo by vás zaujímať: Rolky z vinného listu s ryžou
Pridajte zvyšné vločkové maslo.
Vložte panvicu do predhriatej rúry na 180 ° C a povarte ju 15 minút, kým nie je čakanka dobre uvarená a syr sa neroztopí.
Keď sú uvarené, gratinované čakanky preložte na servírovacie taniere a podávajte ich teplé na stole.
Máte problémy s rastlinami? Pripojte sa k skupine
Rada
Pre jemnejšiu chuť môžete škvrnu (údenú šunku) nahradiť kockami alebo prúžkami slaniny a quartirolo plátkami plátkov.
Aby ste predišli nadmernému suchu pri dlhodobom varení konzervovaného mäsa, stačí, ak rúru nastavíte na strednú teplotu alebo ju pridáte do polovice varenia.
Užitočné informácie o endive
Je to biela listová zelenina - krém bohatý na vlákninu, minerálne soli a vitamíny A, C a najmä vitamín B9 alebo kyselinu listovú. Spotreba sa odporúča ženám počas tehotenstva, osobám trpiacim tvrdohlavou zápchou, starším ľuďom a deťom pre ich vysokú stráviteľnosť, pre osoby so zlými problémami s krvným obehom, trpiace cukrovkou alebo vysokým cholesterolom a pre ich nízky príjem. Kalorický je ideálny pre nasledujúce osoby diéta na chudnutie.
Belgický endív možno pestovať v kvetináčoch, na otvorenom poli alebo v záhrade takmer po celý rok, ale musí sa skonzumovať do niekoľkých dní od zberu. Aby sa získali hlávky s bielymi listami a menej horkou chuťou, musia sa podrobiť bieliacej technike.
Kalórie endívie
100 gramov čerstvých produktov poskytuje 15-18 kalórií.
Zvedavosť
Belgický endív sa pestuje v Belgicku od roku 1850 a na celom svete je známy a oceňovaný ako šalát Witloof alebo čakanka čakanka. Zdá sa, že jej kultiváciu začal poľnohospodár, ktorý po zistení schopnosti klíčiť v tme koreňov, ktoré uchovával v pivnici, považoval za najlepšie znovu ich zasadiť do zeme a ustúpiť jej kultivácii v chlade. mesiacov.
Fotogaléria endive recepty
