Príprava filé na bielom víne
Je to ľahko pripraviteľný hlavný chod, hotový za pár minút, ktorý sa podáva teplý na obed alebo na večeru. Potrebujete plátky teľacieho alebo hovädzieho mäsa asi 1 cm hrubé, čerstvú petržlenovú vňať, cesnak, extra panenský olivový olej a trochu kvalitného bieleho vína.
Petržlenovú vňať najskôr umyte pod tečúcou studenou vodou, potom ju osušte medzi dvoma listami savého kuchynského papiera a odložte ju bokom.
Okraje plátkov mäsa zastrúhajte nožnicami. Táto operácia im zabráni zvlnenie počas varenia.
Strúčik cesnaku ošúpeme a nakrájame na tenké plátky.
Vezmite nepriľnavú panvicu, nalejte extra panenský olivový olej len toľko, aby rovnomerne zakryl dno, a pridajte plátky cesnaku.
Vložte panvicu na stredný oheň a cesnak orestujte.
Mohlo by vás zaujímať: Ako usporiadať stôl k obedu Zjavenie Pána
Vyberte plátky cesnaku, pridajte plátky teľacieho mäsa (nakrájajte na nejaký okraj, osolte ich a varte ich na vysokom plameni asi 2 minúty, potom ich pomocou lyžice alebo lopatky otočte na druhú stranu, osoľte a pokračujte vo varení varenie ďalšie 2 minúty.
Teľacie plátky posypeme bielym vínom a necháme odpariť. Keď sa víno úplne odparí, vypnite oheň.
Máte problémy s rastlinami? Pripojte sa k skupine
Podávame plátky mäsa, posypeme ich omáčkou na varenie a pridáme nasekanú petržlenovú vňať a podávame na stole.
Rada
Filé z bieleho vína môžeme podávať s papaccellom na oleji, restovanými šampiňónmi alebo so zemiakovou kašou, pečenými zemiakmi alebo s prílohami k dusenej zelenine, ako je špenát. Plátky mäsa môžete nahradiť medailónmi z bravčových plátkov.
Do nízkokalorického pokrmu môžete pridať menej oleja a dochutiť mäso aromatickými bylinkami, ako je šalvia, rozmarín, ktoré sú prospešné aj pre zdravie kvôli mnohým prospešným vlastnostiam, ktoré sa tiež považujú za bylinky proti starnutiu.
Zvedavosť
Teľacie filé na bielom víne je veľmi starodávne jedlo milánskeho pôvodu a pripravuje sa aj na sviatky.
Fotogaléria receptov na mäso
