✅ Bravčový steak s repou

Príprava bravčových steakov s repou

Najprv očistite okrúhlicu: odstráňte poškodené a tvrdšie vonkajšie listy (dobré môžete odložiť, povarte ich a použite ich na prípravu mallonu alebo ako plnku na rustikálne koláče alebo na plnenie pečenej polenty).

Repu umyte najmenej trikrát v studenej vode a potom nechajte dobre odtekať prebytočnú vodu.

Vezmite nepriľnavú panvicu, nalejte extra panenský olivový olej a strúčik cesnaku prekrojený na polovicu a bez filmu.

Varenie okrúhlice

Vložte panvicu na mierny oheň a cesnak orestujte.

Panvicu odstavte z ohňa, nechajte ju vychladnúť iba 1 minútu, potom pustite okrúhlicu (dajte pozor na rozstrek oleja).

Vložte panvicu späť na oheň. Zakryte ho pokrievkou, kým repka nezmäkne, a potom ich nechajte zvyšný čas variť odkryté. Repku osolíme a uvarenú vypneme.

V tomto okamihu pokračujte vo varení bravčových steakov.

Vezmite si dostatočne veľkú panvicu, do ktorej sa zmestia všetky štyri bravčové steaky a potom aj okrúhlice, zalejte olejom, pridajte strúčik cesnaku (tentokrát pošírovaný) a zohrejte ho, aby ste ho nespálili.

Varenie bravčových steakov

Medzitým bravčové steaky na niekoľkých miestach mierne nožnicami poškriabajte (táto operácia zabráni pokrčeniu počas varenia) a potom ich vložte do rozpáleného oleja a nechajte ich piecť, kým nie sú z oboch strán dobre zhnednuté.

Mohlo by vás zaujímať: Bravčová pečeň s citrónom

Keď sú steaky dobre opečené, dochutíme ich soľou a pridáme vopred pripravené okrúhlice, štipku semien divokého fenikla a všetko necháme asi 2 - 3 minúty ochutiť, potom vypneme oheň.

Podávajte bravčové steaky a okrúhlice a podávajte ich horúce v pare.

Máte problémy s rastlinami? Pripojte sa k skupine

Rada

K bravčovým steakom je možné pridať aj okrúhlice, ktoré sa najskôr varia vo vriacej vode a potom sa dusia na panvici s cesnakom a olejom. Rovnakým spôsobom môžete pripraviť aj dusené alebo iné druhy bravčového mäsa: stehno, filé a rebierka.

Pre hlavné jedlo s nižšou kalóriou a mäso môžete tiež uvariť na grile alebo na grile v rúre a potom dochutiť okrúhlicou.

Ak máte radi mierne korenistú chuť, môžete do restovaného oleja a cesnaku pridať na steakoch štipku feferónky alebo štipku korenia.

Pri nákupe dávajte pozor na farbu mäsa, ktorá musí byť ružová a kompaktná, a predovšetkým na to, odkiaľ pochádza a ako bolo chované.

Bravčové mäso, ak je chudé, je určite ideálne na obohatenie jedálnička tehotných žien, ak uvážime, že dokáže poskytnúť dobré množstvo bielkovín bez toho, aby pridalo príliš veľa kalórií.

Užitočné informácie a kuriozity o bravčovom mäse

Bravčové mäso, ako je kuracie, morčacie a králičie mäso, je biele mäso s vynikajúcim koeficientom stráviteľnosti a maximálnym organoleptickým a chuťovým vlastnostiam dosahuje úplným dovarením až do vnútorných častí.

Kompletné varenie pri 70 ° C slúži nielen na vylepšenie chuti, ale je nevyhnutné vylúčiť škodlivosť bakteriálnej kontaminácie počas zabíjania a predovšetkým usmrtiť parazity, ktorým živé zviera často podlieha.

V prípade hypercholesterolémie by mala byť konzumácia bravčového mäsa obmedzená. bravčové mäso pre obsah dobrého množstva vo vode rozpustných vitamínov (tiamín, riboflavín a niacín), minerálnych solí ako: železo, draslík a fosfor, ak je veľmi chudé a perfektne uvarené, je ideálnou potravinou pre ženy v období tehotenstva, pretože poskytuje všetky potrebné živiny s minimálnym príjmom kalórií.