Je čas zbierať citróny, je čas si jeden pripraviť Sicílska granita čerstvé a originálne s i citróny neošetrené vlastným sadom.
Príprava citrónovej granity
Najskôr si zaobstarajte niekoľko neošetrených citrónov z ekologického poľnohospodárstva s hustou kôrou a veľmi šťavnatou dužinou, ako sú tie, ktoré sa pestujú na pobreží Amalfi.
Na pracovnú dosku dajte všetky suroviny uvedené v recepte.
Citróny dôkladne umyte pod prúdom fontány pomocou kefy, aby ste odstránili prach usadený v póroch, a potom ich osušte čistou handričkou.
Šupku citrónov odstráňte škrabkou na zemiaky bez bielej časti, o ktorej je známe, že je horká, a potom ju nakrájajte na kocky.
Vezmite si oceľový hrniec, zalejte vodou s citrónovou kôrou a potom ju položte na sporák na stredný oheň a priveďte ju k varu.
Keď voda zovrie, pridáme cukor, dobre premiešame a všetko povaríme na miernom ohni minimálne 5 minút.
Po uvedenom čase vypnite oheň a sirup nechajte vychladnúť.
Mohlo by vás zaujímať: sicílsky cucuzzata alebo cuketový džem
Medzitým si nakrájajte citróny na polovicu a vytlačte ich odšťavovačom.
Šťavu precedíme hustým rovným sitom. Nakrájajte na kocky ďalšiu citrónovú kôru.
Nalejte citrónovú šťavu a kôru do sirupu, dobre premiešajte.
Máte problémy s rastlinami? Pripojte sa k skupine
Vložte granitu do plastovej nádoby s vekom a vložte ju do mrazničky.
Po 15-20 minútach zmiešajte granitu vidličkou alebo metličkou.
Dajte kaša v mrazničke a premiešame. Rovnaký postup postupujte najmenej 3-4 krát v pravidelných intervaloch.
Keď je granita polomrazená, preložte ju na pár sekúnd do mixéra, ak sa vám páči menej zrnitá.
Podávame citrónová granita zdobené plátkami citrónu, lístkami mäty, malinami alebo višňami v sirupe alebo niekoľkými kvapkami ovocného sirupu.
Rada
Na rýchle roztočenie použite aj drvič ľadu.
Na zníženie kyslosti citrónovej šťavy (ak je obzvlášť kyslá) mierne zvýšte dávku cukru.
Pred podávaním ho vyberte aspoň 15 minút pred chladením.
Aj keď je granita nízkokalorická, je bohatá na jednoduché cukry, jej konzumácia sa preto neodporúča v prípade diabetes mellitus 2. typu.
Vždy, keď používate bio citróny, môžete si pripraviť vynikajúci citrónový sorbet.
Tam videorecept na výrobu vynikajúcej DIY citrónovej granity:
Zvedavosť
Citrónovú granitu predstavili na Sicílii Arabi. V Messine sa na rozdiel od iných miest považuje za skutočnú inštitúciu a konzumuje sa celoročne, s kávou, smotanou, dokonca s chlebom alebo croissantmi. Turisti veľmi oceňujú: moruše čiernej a mandľové.
Žulová fotogaléria
