Recept, prísady a príprava šalátu z vaječných húb
- Zlikvidujte príliš mäkké alebo poškodené vajcia.
- Odstráňte koniec stonky pokrytý pôdou a potom jemne očistite uzáver a stonku vajíčok húb trením vlhkou handričkou.
- Ak sú príliš znečistené, rýchlo ich umyte pod tečúcou vodou a opláchnite ich savým kuchynským papierom. Prečítajte si príručku: ako čistiť huby.
- Klobúk z vajec nakrájajte na veľmi tenké kruhové plátky.
- Stonku nakrájajte na výšku.
- Postupne ich poukladáme na servírovanie.
- Pripravte si emulziu: do misky dajte olej, citrónovú šťavu, soľ a korenie a všetko rozšľahajte, aby sa ingrediencie zmiešali.
- Dochutíme takto pripravenou emulziou plátky vajec a potom prikryjeme parmezánovými vločkami.
- Dajte do chladničky asi tridsať minút a pred podávaním vyberte šalát alebo vaječné carpaccio na 5 minút.
Tipy a triky
Ak máte pevné a dužinaté huby, pripravte si na lôžku z nového šalátu veľmi dobré a chutné carpaccio z vajíčok a hríbov, vždy s použitím parmezánových vločiek.
Ak máte nejaký zvyškový hubový šalát, nedržte ho, ale ten zvyšný ihneď uvarte v cesnakovo-olejovej omáčke.
Takto sa dá konzervovať a môže sa použiť na dochutenie cestovín nasledujúci deň alebo na prípravu vynikajúcej pappardelly so šampiňónmi.
Užitočné informácie o vajciach. Čo by ste mali vedieť
Ako hľadať vajcia amanita caesarea
Toto vynikajúce huba s veľmi príjemnou a jemnou chuťou a vôňou ju spozná podľa jasne oranžovej farby lesklého a nepoškvrneného viečka, ktoré má v spodnej časti bledožlté lamely, ako aj membránového prstenca, ktorý nájdeme tesne pod viečkom a stonkou . Vnútorne je buničina alebo vláknina vajíčka biela.
Mohlo by vás zaujímať: Šalát zo surovej červenej repy
Huba vďačí za svoj názov zvláštnemu tvaru juvenilného alebo embryonálneho stavu podobnému vajcu uvarenému na tvrdo. Vonkajší biely film ako biela vajcia uvarené na tvrdo pokrýva vnútorný žĺtok.
Keď sa zhromaždí vajíčko, Amanita caesarea, v embryonálnom štádiu si musíme byť istí, že nejde o aamanita muscaria alebo phalloides dva jedovaté druhy a dokonca aj druhý smrteľník.
Ako vždy sa odporúča neprekračovať konzumáciu, pretože rovnako ako iné druhy húb by mohli spôsobiť črevné poruchy, ako vždy sa odporúča vyhnúť sa ich podávaniu deťom, pretože nemajú enzýmy potrebné na trávenie chitínu.
Máte problémy s rastlinami? Pripojte sa k skupine
Kontraindikácie
THE huby sú súčasťou rodiny plesne a ako také môžu spôsobiť vážne problémy každému, kto ním trpí alergia na plesne a ai droždie.
Ja som kontraindikované pre tých, ktorí trpia dna a z výpočty z dôvodu vysokého obsahu puríny.
