Metóda
V miske spracujeme polovicu múky s lyžicou cukru a droždie zriedený v troche teplého mlieka a urobte z neho tyčinku.
Necháme prikryté kysnúť na teplom mieste 10 - 15 minút.
Medzitým si roztopíme maslo, žĺtky vyšľaháme s cukrom, striedame ich so zvyšným mliekom, pridáme ich do cesta a pracujeme, kým cesto nezlezie z okrajov misy.
Pridajte znak citrón v pohode a to kandizovaný, premiešame a vytvarujeme guľku, zakryjeme ju a necháme asi 30 minút kysnúť. Počas tejto doby dvakrát premiešajte.
Keď cesto kysne, pripravte sirup tak, že vodu prevaríte s cukrom a necháte vychladnúť.
Po dobe kysnutia dajte cesto do formy v tvare holubica (ľahko dostupný) dajte tvar a nechajte ho opäť stúpať (musí zdvojnásobiť objem).
Medzitým si pripravíme sirup prevarením vody spolu s kryštálovým cukrom a necháme ho vychladnúť.
Potrite povrch holubice pomocou sirup, posypeme kryštálovým a krupicovým cukrom; pridať mandle na zadnej strane holubica a shrozienka urob svoje oči.
Upečieme a 180 stupňov, v predhriatej rúre, asi 40 minút.
Keď je veľkonočná holubica uvarená, vyberte ju z rúry, vyberte papier, preložte na podnos a podávajte studený.
