Marcipán - domáci recept
Chcete si pripraviť malé marcipánové ovocie? Chcete vdýchnuť svoju kreativitu? S týmto receptom to bude jednoduché a budete sa baviť.
Marcipán je známy pre svoje ovocie Martorana, tie malé a farebné ovocie, aby si ich mohli pochutnať sami.
Príprava marcipánu
Vložte všetky ingrediencie na pult, aby ste si boli istí, že na nič nezabudnete.
Môžete použiť celé mandle, ktoré potom po namočení v horúcej vode ošúpete a ošúpete alebo si ušetrite čas kúpením tých, ktoré už boli ošúpané a ošúpané.
Vložte mandle do mixovacej misy. Pridajte 50 gramov a nechajte nakrájať dohladka.
Potom vždy, keď je spotrebič v chode, pridajte pomarančový kvet a pokračujte v miesení, až kým nebude zmes homogénna a pevná.
V tomto okamihu preložte cesto do misy, pridajte zvyšný cukor, zľahka rozšľahaný bielok a dôkladne premiešajte, kým nie je zmes rukami formovateľná.
Podľa spôsobu použitia môžete cesto rozdeliť na niekoľko blokov a zafarbiť ich potravinárskymi farbami, pričom pre každý blok, ktorý sa zmieša rukami, vypočítate pár kvapiek farby.
Bochníky zabalíme do potravinárskeho papiera a pred vyvaľkaním necháme 30 minút odpočívať v chladničke.
V okamihu použitia posypte pracovnú plochu, aby ste uľahčili vypracovanie, krupicovým cukrom.
Marcipánová pasta je pripravená na výrobu klasických marcipánových tvarov (ovocie, zelenina, muži atď.).
Rada
Marcipánovú pastu môžeme ochutiť aj ružovou vodou, citrónom, vanilkou alebo kvapkami éterického mandľového oleja.
Mohlo by vás zaujímať: Ovocie marcipán
Použitie marcipánu
Tieto vynikajúce všestranné cestoviny sa používajú v pečive na prípravu koláčov, sušienok, marcipánového ovocia, čokolády, vianočných cukroviniek. Používa sa na drobné dekorácie na koláčoch alebo ako krycí marcipán ochutený rôznymi príchuťami koláčov, ako je slávna sicílska cassata.
Konzervácia marcipánu
Môže sa uchovávať v chladničke jeden deň zabalené v potravinovej fólii. Prípadne môže byť zmrazený, vždy zabalený do potravinovej fólie alebo hliníkovej fólie.
Máte problémy s rastlinami? Pripojte sa k skupine
Zvedavosť
Názov marcipánu pochádza z Marci panis, čo to znamená Chlieb svätého Marka, názov, ktorý dali týmto cestovinám Benátčania, pretože boli monopolistami na trhoch severnej Európy, v skutočnosti ich prinútili prísť na trh v kusoch (bochníkoch) označených Levom svätého Marka.
Názov sa stal nemecky marcipán a potom sa vrátil do Talianska, kde nahradil pôvodný názov, ktorý bol vlastne cestoviny.
Meno Cestoviny Martorana namiesto toho sa dali cestoviny na počesť Eloisy Martorany, veľmi náboženskej šľachtičnej, ktorá (asi 1195) dala postaviť benediktínsky kláštor vedľa kostola a kláštora, a tak na jej počesť vynašli mníšky kláštora Martorana sladkosti pripravené z múky. mandlí, ktoré volali Cestoviny Martorana a používali ho pri každej náboženskej príležitosti na výrobu malých oviec na Vianoce, malých koní pre svätého Antona, jahniatok na Veľkú noc, sladkostí, ktoré sa nechali niekoľko hodín sušiť na vzduchu a potom sa zabalili alebo zjedli.
Fotogaléria sladkostí z marcipánu
