Toskánsky recept na marcipánový koláč
Na doplnenie toho vášho Veľkonočný obed tu je jednoduchý recept Marcipánový koláč, typický toskánsky dezert, s jemnou konzistenciou a príjemnou vôňou mandlí, ktorý poteší chutné jedlá vašich hostí.
Príprava marcipánového koláča
Najskôr na pracovnú plochu dajte všetky ingrediencie uvedené v zozname.
Citrón, ktorý nebol ošetrený chemikáliami, dôkladne umyte pod tečúcou studenou vodou.
Osušte ho čistou handričkou a nastrúhajte kôru.
Nalejte do veľmi veľkej misky z mandľovej múky.
Pridajte cukor, nastrúhanú citrónovú kôru a žĺtky.
Mixérom ich energicky mixujte asi štvrť hodiny alebo v mixovacej miske mixéra.
Potom pridáme preosiatu múku a nakoniec, vždy jemne, šľaháme do tuha šesť bielkov.
Miesime, kým nie je zmes hladká a homogénna.
Mohlo by vás zaujímať: Gaštanový koláč s čokoládou a kakaom
Keď je zmes dobre vypracovaná, vezmite pekáč s priemerom 30 centimetrov a namastite ho a posypte fono a okrajom veľmi jemného cukru.
Nalejte cesto do panvice a mierne ho pretrepte.
Jemne ho vyrovnajte čepeľou noža, pričom nezabudnite, že koláč by nemal presahovať 3 cm pod okraj panvice.
Varenie marcipánového koláča
Akonáhle je to hotové, pečte koláč vo vyhriatej rúre na 180 ° C a varte ho asi štyridsať minút bez toho, aby ste rúru niekedy otvorili.
Po uplynutí doby varenia vyskúšajte špáradlo a ak ho vyberiete nasucho, rúru vypnite, inak varte ešte niekoľko minút.
Máte problémy s rastlinami? Pripojte sa k skupine
Keď je koláč uvarený, vyberte ho z rúry a položte ho na studený povrch, aby sa rýchlejšie odlúčil od formy.
Vyberte koláč z formy a položte ho na stojan na koláče, aby vychladol, aby nedošlo k jeho zvlhnutiu kondenzáciou.
Keď je koláč úplne studený, preložíme ho na o niečo väčší podnos a po celej ploche posypeme krupicovým cukrom.
Váš marcipánový koláč je pripravený na podávanie na stôl.
Doprajte si plátok koláča, ak vám chutí, niekoľkými chumáčmi šľahačky.
Rada
Marcipánový koláč môžete dochutiť niekoľkými kvapkami limoncella alebo pomarančového likéru alebo čerešňového likéru.
Ak chcete obohatiť cesto na torte, môžete pridať namočené sultánky alebo čokoládové lupienky alebo dokonca višne v sirupe.
Môžete tiež dať mandľové lupienky na povrch cesta.
Marcipánový koláč je ideálny na zavŕšenie toho vášho Veľkonočný obed: jeho jemná konzistencia a príjemná vôňa mandlí a aróm poteší aj tých najlepších chutí vašich hostí.
Tortu môžete nakrájať na plátky a naservírovať na stôl v papierových pohároch na koláče.
Zvedavosť
Existujú aj iné verzie marcipánového koláča s višňovou plnkou, s jablkami, klementínkami, čokoládou, ktoré môžete vyskúšať.
Názov marcipánu pochádza z Marci panis, čo to znamená Chlieb svätého Marka, názov, ktorý dali týmto cestovinám Benátčania, pretože boli monopolistami na trhoch severnej Európy, v skutočnosti ich prinútili prísť na trh v kusoch (bochníkoch) označených Levom svätého Marka.
Názov sa stal nemecky marcipán a potom sa vrátil do Talianska, kde nahradil pôvodný názov, ktorý bol vlastne cestoviny.
Meno Cestoviny Martorana namiesto toho sa dali cestoviny na počesť Eloisy Martorany, veľmi náboženskej šľachtičnej, ktorá (asi 1195) dala postaviť benediktínsky kláštor vedľa kostola a kláštora, a tak na jej počesť vynašli mníšky kláštora Martorana sladkosti pripravené z múky. mandlí, ktoré volali Cestoviny Martorana a používali ho pri každej náboženskej príležitosti na výrobu malých oviec na Vianoce, malých koní pre svätého Antona, jahniatok na Veľkú noc, sladkostí, ktoré sa nechali niekoľko hodín sušiť na vzduchu a potom sa zabalili alebo zjedli.
Fotogaléria sladkostí z marcipánu
