„Tortilla Española„alebo“Tortilla de patatas„Je jedným z typických španielskych jedál a prezentuje sa ako gastronomický banner fascinujúcej krajiny z historického aj krajinného hľadiska.
Jedlo konzumované vo všetkých španielskych domoch je tiež jedným z „tapas„Najžiadanejšie vo všetkých reštauráciách alebo“mezóny„Z rôznych španielskych regiónov. Zo severu na juh Pyrenejského polostrova ho Španieli radi jedia na raňajky, ako desiatu, obed, olovrant alebo večeru; Stručne povedané, každý okamih dňa je výhovorkou, ako potešiť chuť tohto jednoduchého, ale zároveň chutného a výživného pokrmu.
Málo ingrediencií, ktoré sú jednoduché a ľahko dostupné, vytvárajú vynikajúcu kombináciu, ktorú si môžete vychutnať kedykoľvek počas dňa. Dnes „Tortilla„Dodáva sa v niekoľkých verziách založených na regionálnych odrodách, ale ako hovorí tradícia, ingrediencií je málo a nevyhnutné. Musíme len zistiť, ako pripraviť toto zdravé a chutné jedlo, aby ste si ho mohli vychutnať kedykoľvek počas dňa.
Postup receptúry Tortilla Española
V prvom rade si starostlivo vyberajte kvalitné potraviny, vajcia musia byť veľmi čerstvé, prípadne vo voľnom výbehu a ekologické. Môžete použiť buď biela cibuľa ako tamto červená je zemiaky Km0, veľké a suché.
Ľolej je to veľmi dôležité jedlo, zemiaky sa nesmú vyprážať, ale skôr sušiť. Preto je pre úspech misky vhodné zvoliť si extra panenský olivový olej vynikajúcej kvality.
- Najskôr umyte zemiaky, ošúpte ich a nakrájajte najemno, kým nie sú nakrájané na tenké plátky.
- Cibuľu nakrájame na prúžky julienne a odložíme bokom, kým nie sú pripravené na varenie.
- Na nepriľnavú panvicu nalejte veľa oleja, akonáhle sa zahreje na stredný oheň, nalejte zemiaky nakrájané na prúžky a nechajte ich asi 15 minút sušiť na miernom ohni.
- Po dobe varenia zemiakov pridáme cibuľu nakrájanú na prúžky julienne a povaríme ďalších 15 minút.
- Po zmiešaní oboch ingrediencií prebytočný olej prefiltrujte a nechajte niekoľko minút vychladnúť.
- Medzitým si vyšľaháme 3 vajcia so štipkou soli, kým nebudú opuchnuté a spenené. Pridajte vajcia k zemiakom a cibuli a miešajte, kým sa zmes dobre nespojí.
- Na nepriľnavú panvicu nalejte mrholenie predtým filtrovaného oleja, pridajte zmes a na miernom ohni povarte z každej strany asi desať minút.
- Po prvých desiatich minútach pomocou taniera prevráťte „Tortilla„A pokračuj vo varení na druhej strane.
- Podávame teplé a pochutnáme si na dobrom pohári bieleho vína a v dobrej spoločnosti!
Zvedavosť Tortilla Española
Počiatky „Tortilla de patatas”, Nie sú však veľmi jasné. Prvé správy o tomto jedle pochádzajú z roku 1537, keď slávny dobyvateľ Pizarro doviezol slávnu hľuzu z Ameriky, ktorá sa predtým, ako bola prinesená k stolom Španielov, používala ako potrava pre hospodárske zvieratá, pretože sa zohľadňovali potraviny pochádzajúce zo zeme pre človeka jedovatý. Bolo to asi 200 rokov predtým, ako človek konzumoval zemiaky.
Prvé dokumenty, ktoré zisťujú prítomnosť „Tortilla„V španielskej kuchyni sú datované do roku 1817, v liste adresovanom súdu v Navarre, v ktorom bolo povedané, ako obyvatelia Pamplony pripravovali toto jedlo zmiešaním vajec a zemiakov a zmesi pripravenej na panvici.“veľké y gordo”, Navyše veľmi voňavé a chutné.
Mohlo by vás zaujímať: Koláč s broskyňami v sirupe a smotane
Traduje sa, že ho vytvoril skromný farmár, ktorý žil v zvlnených kopcoch krajiny Navarra. Jedného večera Carlistový generál Tomás de Zumalacárregui zaklopal na dvere jej skromného domu a požiadal ju o jedlo, aby sa uživil z dlhých vojnových ťažkostí.
Jediné jedlo, ktoré jeho špajza ponúkala, boli vajcia, cibuľa a zemiaky. Takto vytvoril „Tortilla„S niekoľkými jednoduchými ingredienciami, ktoré sa ukázali ako hospodárne a výživné jedlo, až tak, že sa stali obľúbeným jedlom generála a vojsk pod jeho velením.
Fotografie a obrázky Tortilla Española
Máte problémy s rastlinami? Pripojte sa k skupine
