Príprava dietetickej cukety parmigiana
Na prípravu tejto lahodnej parmigiany vám odporúčam použiť okrúhle a svetlozelené cukety pre ich jemne sladkú chuť. Ak by mala byť cuketa horkastá, znamená to, že sú staré a zbierajú sa niekoľko dní.
Pripravte si paradajkovú omáčku s cesnakom a veľkým množstvom bazalky a povarte ju asi desať minút bez toho, aby ste ju nechali príliš zhustnúť.
Cukety umyte pod tečúcou vodou, osušte ich a potom odstráňte stopku a druhý koniec.
Cukety nakrájajte na plátky, všetky majú rovnakú hrúbku asi pol cm (pomôžte si mandolínkou).
Paradajkovú omáčku rovnomerne rozotrieme na dno nepriľnavej panvice.
Panvicu zakryte tak, že na ňu položíte prvú vrstvu cukety.
Usporiadajte ich úhľadne vedľa seba. Cukety posolíme posypom jemnou soľou.
Cuketu podlejeme trochou omáčky; pridáme nastrúhané pecorino romano, plátky údeného syra scamorza a čerstvú bazalku na malé kúsky, umyté a osušené.
Rovnakým spôsobom pokračujte v striedaní surovín, kým sa nespotrebujú.
Parmigianu uzavrite plátkami cukety, paradajkovou omáčkou a syrom syra.
Mohlo by vás zaujímať: Cuketa alla pizzaiola
Varenie cukety parmigiana
Cuketu parmigiana pečieme vo vyhriatej rúre, nastavíme teplotu na 200 ° C a parmigiana varíme 20 - 30 minút.
Keď je uvarené, vyberte panvicu z rúry.
Pred podávaním tejto lahodnej cukety parmigiana na stole ju nechajte niekoľko minút vychladnúť.
Pre vás tiež klasický recept z cukety parmigiana.
Rada
Cuketu môžete tiež nakrájať na vodorovné plátky a vložiť do cedníka, aby mohla zeleninová tekutina odtekať.
Prvých 15 minút varenia zakryte povrch parmigiany alobalom, aby sa nespálil.
Máte problémy s rastlinami? Pripojte sa k skupine
Ak ich necháte, môžete ich zjesť nasledujúci deň alebo ich nakrájať na plátky a uložiť do jednorazových tácok v mrazničke aj do zimy. Ak je to potrebné, stačí ho len ohriať vložením priamo do rúry alebo zohriať na nepriľnavej panvici.
Užitočné informácie o cukete
Cuketa, ako je tekvica, melón, uhorka, je zelenina amerického pôvodu patriaca do rodiny Cucurbitaceae pestované vo všetkých krajinách s teplým a miernym podnebím. V Taliansku ich možno nájsť na trhu prakticky po celý rok a konzumujú sa varené rôznymi spôsobmi a tiež čerstvé, najmä ako cuketové carpaccio.
Cuketa je nízkokalorická zelenina vhodná pre každú stravu, v skutočnosti 100 gramov prinesie iba 11 kalórií. Obsahujú viac ako 90% vody; sú bohaté na minerály ako meď, mangán, fosfor, sodík, vápnik, železo, zinok, horčík a predovšetkým sú vynikajúcim zdrojom vitamínov skupiny B (B1, B2, B3, B5, B6), vitamínu C, E, A.
Ich konzumácia sa odporúča pri asténii, zápaloch moču, zlyhávaní obličiek, dyspepsii, enteritíde, úplavici, zápche, srdcových chorobách a cukrovke. Cukety navyše vďaka nízkemu obsahu R sodíka prečisťujú a pôsobia proti starnutiu.
Zvedavosť
Existuje niekoľko odrôd cukety a najcharakteristickejšou je nepochybne hadia cuketa, z ktorej sa tiež používajú listy, ktoré sa v receptoch typických pre rôzne oblasti južného Talianska, najmä na Sicílii, nazývajú tenerumi.
Recepty s videami a fotografiami na výrobu parmigiany
- Baklažán parmigiana
- Neapolská Parmigiana
- Ľahký recept na baklažán parmigiana
Fotogaléria z cukety
