✅ Rustikálny koláč so šunkou a cuketou

Tí, ktorí milujú rustikálne koláče, zdvihnite ruku! Chutné, chutné a vhodné pre každú situáciu sú rustikálne koláče ideálne na pikniky, recepty s prázdnymi chladničkami a príjemné chvíle s priateľmi a príbuznými a prečo nie, ideálne riešenie pre letný aperitív!

Dnes jeden navrhujeme jednoduchý a chutný rustikálny koláč, ak nemáte čas na výrobu lístkového cesta doma, môžete použiť rolku čerstvého lístkového cesta a výsledok je zaručený. Použité prísady, ako napríklad šunka a cuketa, sa dajú tiež ľubovoľne meniť, napríklad použitím surovej šunky namiesto varenej, čo bolo uvedené v recepte. Je tiež možné použiť mozzarellu, ak máte radi tento strunový efekt, keď krájate plátok.

Rustikálny koláč so šunkou a cuketami

Najskôr cukety umyjeme, upravíme a po usušení ich pomocou ostrého noža alebo mandolíny nakrájame na tenké plátky a odložíme bokom.
Vo veľkej mise zmiešajte byvoliu ricottu s dvoma celými vajcami, parmezánom, soľou a korením a miešajte, kým nevznikne hladký krém.
Uvarenú šunku nasekáme a pridáme k smotane a uložíme na 10 minút do chladničky.
Medzitým si vyvaľkáme lístkové cesto v tortovej forme s priemerom 22 cm, nakrájame prebytočné cesto, ktoré si môžete nechať, aby ste ozdobili okraj.
Spodok aj boky prepichnite hrotmi vidličky, aby bolo pečivo rovnomerne uvarené, a do vnútra vložte ricottu, vajíčko a šunkovú plnku.
Povrch vyrovnajte zadnou časťou lyžice a pokračujte do prikrytia cuketou.
Cukety začnite ukladať na seba, začnite zvonka. Dokončite prvé kolo a opakujte, kým sa nedostanete do stredu. Zmiešajte zvyšné zvyšky lístkového cesta a okraj zalepte ozdobou, ktorá sa vám najviac páči. Povrch potrieme rozšľahaným žĺtkom a povrch posypeme parmezánom, aby bol počas varenia chrumkavý a voňavý. Pečieme v statickej rúre 40 minút pri 170 °, pričom skontrolujeme varenie základne. Po prvých 30 minútach, aby ste zabránili spáleniu povrchu, ak spozorujete, že je príliš zlatý, zakryte ho kotúčom papiera na pečenie a pokračujte vo varení ďalších 10 minút.