Jemné a krémové Kávový tvarohový koláč je to ideálny kompromis medzi pochúťkou a sviežosťou, ktorý si môžete vychutnať v spoločnosti a ktorý sa podáva s bublinkami alebo dobrým rumom a vynikajúcou tmavou čokoládou.
Kávový tvarohový proces
- Pomocou mixéra rozdrobíme nadrobno suché sušienky al kakao. Ak nemáte elektrickú podperu, môžete sušienky vložiť do vzduchotesného vrecka na zmrazenie a sušienky rozdrobiť pomocou valčeka. Dávajte pozor, aby sa vrecko nerozbilo.
- Roztopte maslo ktorú po rozpustení nalejete do misky spájajúcej ju so sušienkami, aby ste vytvorili základňu Kávový tvarohový koláč.
- Základ dochuťte dvoma lyžicami kávy, ktoré spojíte s maslom. Opatrne premiešajte, aby boli všetky ingrediencie dokonale zabudované, a pokračujte vo formovaní základňa sušienok.
- Na okrúhly podnos s priemerom asi 24 centimetrov položte nastaviteľný kruh koláča alebo otvárací kotúč bežnej formy na koláč. Dobre ho upevnite na základňu a nalejte do nej cesto na sušienky. Kaša so zadnou časťou lyžice s rotujúcimi pohybmi, počínajúc od stredu po okraje. Rovnomerne vyrovnajte a dajte do chladničky, kým úplne nestuhne.
- Medzitým pokračujte v príprave krém. V miske zmiešajte tekutý krém na dezerty (môžete si zvoliť čerstvý, ktorý je prírodne nesladený, alebo ten rastlinný, ktorý už obsahuje určité množstvo cukru) a téglik s kávovým jogurtom. Pomocou elektrického mixéra začnite šľahať, kým nebude zmes hladká a nadýchaná.
- Pridajte znak syr mascarpone a pokračujte v montáži pomocou elektrických bičov nastavením rýchlosti na minimum.
- Postupne pridávajte krupicový cukor a až budete mať hladký a spenený krém, nechajte ho odpočinúť v chladničke 15 minút.
- Medzitým nechajte tam želé v listoch (známejších ako isinglass) máčať v miske so studenou vodou minimálne 10 minút. Po uplynutí doby máčania rozpustite želatínu vo veľmi malom množstve horúcej kávy.
- Pridajte rozpustenú želatínu do krémovej zmesi, ktorú ste vybrali z chladničky. Nechajte ho pomaly padať a prepláchnite ho bez toho, aby ste prestali pracovať s bičmi nastavenými na nízku rýchlosť.
- Po dokončení prípravy krému vezmite z chladničky sušienkový základ, ktorý stuhol, a zalejte ho výslednou zmesou. Stierkou alebo zadnou časťou lyžice vyrovnajte na rovinu a nechajte minimálne v chladničke odpočívať 24 hodín.
- Po odpočinku v chladničke Kávový tvarohový koláč Formu jemne odstráňte prechodom špičky ostrého a mierne navlhčeného noža medzi okraj a koláč. Jemne odstráňte hliníkový kruh a ozdobte ho posypaným horkým kakaom.
Fotografie a obrázky z tvarohového koláča s kávou
