Nikdy by ste sa nevzdali pozývajúceho kúsku tiramisu? Tu je príklad, ako potešiť svojich hostí najklasickejšími dezertmi, ktoré sú esteticky upravené, podávané v pohodlných jednotlivých porciách a s mäkkým a chrumkavým srdcom súčasne. Podávanie dezertu v pohári poteší chuťové bunky i oko … úspech je zaručený!
Proces dvojitej čokolády tiramisu
- Poháre dobre umyte tam, kam budete krémy poukladať a odložte bokom.
- Pripravte si dve misky, oddeľte žĺtky od bielkov a pomocou elektrického mixéra ich začnite šľahať dotuha a odložte do chladničky, kým nie sú pripravené na použitie.
- V inej miske pridajte do vaječných žĺtkov cukor a začnite šľahať, kým nedosiahnu napučanú a spenenú konzistenciu a farbu medzi slamovo žltou a bielou.
- Pomaly pridávame mascarpone a ručne miešame pomocou špachtle alebo lyžice. Odporúča sa nepoužívať mixér na zabudovanie mascarpone, aby sa zabránilo strate typickej konzistencie čerstvého syra, ktorý nepochybne dodá krému viac tela.
- Biče dobre očistite a pokračujte v dobrom šľahaní krému. Ak použijete čerstvý, odporúčame do polovice spracovania pridať dve polievkové lyžice krupicového cukru. Ak naopak použijete už sladené zeleninové, nie je potrebné pridávať žiadne ďalšie sladidlo.
- Keď sú tri prípravy hotové, pokračujeme v pridávaní krému a potom vyšľahaného bielka do krému z vajec, cukru a mascarpone.
- Odporúča sa pridávať vaječné bielkoviny pomalými pohybmi zhora nadol, aby sa zabránilo ich vypúšťaniu a zníženiu konečnej krémovosti tiramisu.
- Hneď ako získate krém, nechajte ho asi 30 minút odpočívať v chladničke, aby mal pri príprave viac konzistencie.
- Medzitým nahrubo nakrájajte trochu tmavej čokolády, ktorá bude chrumkavým srdcom tohto lahodného dezertu.
- Pripravte pracovnú plochu ladyfingers, krémom z lieskových orieškov a kávou, ktorú zriedite pol pohárom vody (alebo likérom podľa vášho vkusu) a pridajte lyžičku cukru, ak máte radšej sladšie.
- Začnime zostavovať tiramisu vychádzajúc zo základne. Pomocou čajovej lyžičky na dno pohára nanesieme trochu mascarpone krému.
- Ladyfingers ľahko namočte do kávy a položte ich na prvú vrstvu krému tak, aby pokryli celý povrch.
- Pridajte čajovú lyžičku lieskovcového krému a hrsť vločiek z tmavej čokolády.
- Pokračujte v niekoľkých vrstvách a nechajte 1 centimeter od okraja pohára, aby ste dezert doplnili poslednou vrstvou krému.
- Pred podávaním necháme aspoň hodinu odpočívať v chladničke, posypeme horkým kakaom a ozdobíme tmavou čokoládou.
Zvedavosť
Vedeli ste, že existuje TiramisuDeň? No áno! Najznámejšie z talianskych dezertov sa oslavujú ďalej 21. marca. Od roku 2017 je tento dátum venovaný najslávnejšiemu talianskemu dezertu na svete, ktorý je milovaný predovšetkým v zahraničí a napodobňovaný v každom kúte planéty.
Tipy
Veľa krémov a lyžičkových dezertov, ako napr tiramisu alebo to vaječný likér zabezpečiť použitie surových vajec. Ak máte pochybnosti o pôvode suroviny, môžete svoj dezert urobiť bezpečnejším pasterizáciou vajec.
Tiramisu v pohári fotografií a obrázkov
