The baklažán sú to chutná a veľmi všestranná zelenina, ktorá sa prispôsobí každému druhu prípravy. The Baklažán Huba tu sú návrhy zdravou a podstatnou prílohou, ale môžu sa použiť na obohatenie prvých chodov v kombinácii s rybami a mäsom a v niektorých oblastiach južného Talianska sa dokonca používajú na neobvyklé dezerty založené na čokoláda tmavá čokoláda, makrónky a kandizované ovocie.
Sú veľmi bohatí na minerály a vďaka vysokému obsahu draslíka, fosforu a horčíka sú užitočným spojencom na kompenzáciu plytvania energiou a tekutinami v najteplejších mesiacoch. Tiež obsahujú vitamín A., vitamíny skupiny B, vitamín C, vitamín K a vitamín J. Tak ako každá zelenina fialovej farby, aj baklažány sú veľmi bohaté na antioxidanty.
Postup s hubovým baklažánom
- Baklažány dôkladne umyjeme a osušíme savým papierom.
- Skontrolujte ich z oboch strán a pokračujte pozdĺžnym rezom po celej dĺžke a pokračujte vo výrobe kociek asi 3 centimetrov.
- Na veľkej panvici rozohrejte hojný olej zo semien a akonáhle je horúci, baklažány jemne ponorte a pokračujte do zlatista.
- Akonáhle sú po celom povrchu zlatohnedé, jemne ich vysypte štrbinovou lyžicou a dajte vysušiť na savý papier, aby ste odstránili prebytočný olej.
- Akonáhle sú všetky baklažány vyprážané, nakrájajte cherry paradajky. Po dôkladnom opláchnutí pod tečúcou vodou ich osušte a nahrubo nakrájajte.
- Dajte na oheň čistú panvicu na základe extra panenského olivového oleja a strúčika cesnaku. Položte cherry paradajky a povarte ich 3 minúty, kým nevädnú.
- Pridajte niekoľko listov bazalky pri varení a ďalšie, keď ich podávate. Podľa chuti dosolíme a ešte pár minút povaríme.
- Na prudký oheň pridajte opražené baklažány, dobre ich premiešajte, niekoľko minút povarte a všetko prudko restujte.
- Pridajte ešte čerstvú bazalku a podávajte.
Hubová baklažánová zvedavosť
The Baklažán Huba sú typickou prílohou k Neapolská kuchyňa.V skutočnosti sa v neapolskom dialekte nazývajú„Mulignane a fungetiello“ práve preto, že rez na kocky veľmi pripomína malé huby. Rovnako ako mnoho tradičných jedál, aj Baklažán Huba, majú veľmi zlý pôvod.
V dávnych dobách veľa potravín stálo veľa a nepredávali sa za kilo, ale za kus a dokonca aj tento pokrm ako mnoho iných, bol vyrobený na recykláciu zvyškov v časoch, keď bolo jedla nedostatok a nič sa nevyhadzovalo. Tradičné jedlo ideálne na leto, ktoré má až do súčasnosti vždy veľký úspech ako jedna z najchutnejších príloh neapolskej kuchyne.
Huby obrázky a fotografie
