Ako pripraviť korenie doma? Ako dosiahnuť, aby sa tie farebné prášky, ktoré tak veľmi milujeme, kombinovali s našimi obľúbenými jedlami? Je možné sušiť korenie tak, že si všetko urobíte svojpomocne doma? Pozrime sa na spôsoby sušenia, aby sme zachovali ich vlastnosti.
Každý z nich chcete vybrať prísada z jedla, ktoré pripravujete, a rozhodli ste sa vyskúšať to Príprava z korenie, namiesto toho, aby ste ich kupovali hotové. Neočakávaná nová vášeň pre korenie, keď ste teraz zistili, že okrem toho, že sú dobré, sú aj bohaté aktívne princípy užitočné pre fungovanie tela.
Ich vlastná príprava má nespornú výhodu v tom, že máte doma prísadu bez prísad. Prehľad metódy z sušenie z korenie, od jednoduchého s použitímsušička k znovuobjaveniu techniky slnko.
Korenie: látky zvyšujúce chuť
The korenie povýšiť i príchute a pomáha v kuchyni zachovať a ochutiť. Ľajurvéda, starodávna orientálna disciplína, pripravuje skutočné korenie s korením lieky. Papriku a jablká so škoricou poznáme všetci, ale len nedávno s nátierkou etnická kuchyňa učíme sa spoznávať kmín a kurkuma, jemný prášok s intenzívnou farbou slnka.
Pred tým, ako ich rozdrvili na prášok a skončili v nádobách na supermarkety, to boli kvety a niekedy aj ovocie, ktoré nám dala príroda. Vysušte ich v prvom rade to bude znamenať vedieť, ktorá časť rastliny je medzi tým správnym semená, šteká, korene, oddenky, kvety, ovocie alebo odíde a potom pokračuje skúsenosťou.
Najčastejšie korenie
Dostupné korenie je veľmi početné, oveľa viac, ako vieme, z ktorých mnohé majú vzdialený pôvod a patria k nim Východné kultúry. Globalizácia priniesla mnoho ľudí k našim stolom prášky farebné, voňavé a z príchuť intenzívne a mnohé ďalšie sú súčasťou našej gastronomickej kultúry.
Tieto časti sušené rastliny predstavujú a prísada prítomný na našom dosky po tisícročia. Aby ste sa s nimi oboznámili, vedzte, že klinec z karafiát je výpis z a kvetina, vychádzame z bobule pre čierne, ružové a biele korenie, z štekať stromu dostanete škorica, zo semien kmínu na korenie rovnakého mena a z koreňa na korenený zázvor.
Sušenie: starodávna prax
Odkedystaroveku vystavuje potraviny do slnko týždne alebo niekedy mesiace sa sušili potraviny, ktoré by inak zahynuli. Táto metóda sa stále praktizuje v krajinách s horúcim a suchým podnebím.
Mohlo by vás zaujímať: Prírodné produkty: ako používať ocot na dezinfekciu domácnosti
Suché znamená zabezpečiť, abyvoda obsiahnuté v potravine áno zmenšiť drasticky. Pre jasnejšiu predstavu to znamená prejsť od 65-95% obsahu vody do a 10-15%. Potraviny zbavené vody nie zhoršuje sa a jeho konzervácia je možná aj na dlhšiu dobu bez použitia konzervačných látok alebo chladu.
Často a dehydrované jedlo, práve preto, že je ochudobnený o vodu, predpokladá a príchuť oveľa viac intenzívne keď bolo čerstvé. To sa deje s koreninami, ktoré sa stávajú skutočnými koncentrovaný ako aj zo všetkých zdravé látky a jasne prirodzené, z ktorých sú bohaté.
Máte problémy s rastlinami? Pripojte sa k skupine
Osušte korenie
Suché je perfektné riešenie rovnako ako pre zachovať čo chceme použiť posunutím jej používania v čase, a to aj preto, že výsledkom je a zdravá metóda a lacné. Odparuje sa iba voda obsiahnutá v jedle, zatiaľ čo účinné látky zostávajú v korení nezmenené.
Tie, ktoré uvádzame, sú konania nie sú štandardizované, napríklad priemyselné, a preto zostáva priestor experimentovanie. Zvážte to z chemického hľadiska ako prvý odparovanie sa koná z potravinového centra, ktoré prenášavoda do najpovrchovejšej vrstvy. Tu sa musí najskôr zlomiť odpor pre vyparovať všetko 'externý. Teplota preto nesmie byť vysoká, inak jedlo stuhne a výsledok nie je dosiahnuteľný.
Vysušte na slnku
Základňa v materiál prírodné a dobré miesto na vystavovanie korenie v lúčoch slnko. Zakryte podnos s niektorými gáza alebo s prírodnou textíliou a schopné absorbovať bez zadržiavania vlhkosti a dobre rozsypané jedlo posypať. Obal všetky s rovnakou látkou, aby chrániť obsah z hmyzu a tiež z nečistôt, ktoré lietajú vo vzduchu.
Podnos umiestnite na niekoľko dní na slnko, ktoré sa líši podľa korenia. Dajte pozor, aby ste kúsky obrátili hore dnom, aby ste zaistili, že slnečné teplo preniká do všetkých častí. Rada znie odstúpiť podložku, keď slnko zapadá, aby sa zabránilo vlhkosti noc zrušiť výsledok hodín slnečného svitu.
Vysušte v rúre
Položte časť rastliny, ktorá vyletela suchý na papieri na pečenie, pomocou mriežky ktoré pomáhajú lepšej cirkulácii vzduchu. Opravtejedlo dobre rozmiestnené a zapnite rúra pri teplote medzi 40° a z 60° s vetranou funkciou. Ak vaša rúra nie je vetraná, nechajte dvierka mierne otvorené.
The čas sušenie v rúre sa líši podľa veľkosti a časti rastliny, ktorou sme dehydratácia. Po prvom uvarení odstráňte šupky a nechajte ďalejvoda. Čas sa líši od 4 o 12 hodín v priemere, takže počítajte s intervalmi Osem hodín medzi jedným zapálením rúry a ďalším.
Vysušte v mikrovlnnej rúre
The mikrovlnná rúra poďme výsledky veľmi rýchlo. Vnútorné jedlo vymastite tukom a naaranžujte čerstvé korenie, potom časti rastliny, ktoré chcete odvodniť, a vyberte maximálna teplota pre 30 sekúnd.
Iba ak máte väčšie kúsky a jedlo je plnšie vody, prevrátiť obsah misky a znovu aktivujte časovač maximálne ďalších 30 sekúnd teplota. Počkajte, kým vychladnú e zachované v jar.
Dehydratujte sušičkou
S 'sušička za pár hodín pri teplote 60° Áno dehydratovať všetky jedlá, korenie pochopil rovnomerne. Tam teplota je nízka ale konštantný a prúdenie vzduchu urobí zvyšok.
Prevádzka sušiča je viacmenej táto:vzduch prichádza odsatý nastavením a prostredníctvom ventilátora sa dostane k jedlu, ktoré pomaly uvoľňuje vodu, ktorú obsahuje. Aj tu platí pravidlo, že čím mäsitejšie a vodnatejšie jedlo, tým lepšie musí zostať v sušičke, aby bol výsledok čo najlepší.
Fotogaléria: Sušenie korenia
Pre galériu farieb a vôní obrázky sušeného korenia vychádzajúce z ušľachtilej časti rastliny. Každé korenie pripravené na osprchovanie jedál a nápojov nášho leta vôňou.
