Briošky jemné a voňavé vhodné na raňajky, namočené v káve s mliekom alebo plnené džemom či lieskovcovým krémom, si vás získajú už pri prvom zahryznutí! S ich srdcom našuchorený sú ideálne na sprevádzanie čerstvých letných kalov a veľa dobrého zmrzlina! Môžu byť skladované vo vzduchotesných vreckách až tri dni, čím sa zachová ich vôňa a jemnosť … pozrime sa, ako ich spoločne pripraviť!
Postup mäkkých briošiek na zmrzlinu
- Pred začatím postupu vám odporúčame pripraviť si stúpať. Tento proces vám umožní získať veľmi jemné briošky, ktoré zostanú voňavé aj niekoľko dní.
- V miske kombinujte 100 gr z múka, droždie suchý, 1 čajová lyžička z cukor je 100 ml z voda vlažné.
- Všetky ingrediencie rýchlo premiešame lyžičkou alebo metličkou, aby sme sa uistili, že cesto je hladký a bez hrudiek.
- Ak nemáte vzduchotesnú nádobu so špecifickým vekom na kysnutie, môžete misu prikryť film na potraviny dbajte na dobré utesnenie okrajov.
- Raz stúpať strojnásobí svoj objem, môžete pokračovať v miešaní Briošky.
- V miske na vysokej strane preosejte zvyšnú časť múka.
- Pripojiť sa k stúpať.
- Postupne pridávajte všetky ostatné ingrediencie a začnite zmiešať lyžičkou.
- Môžete to urobiť buď ručne alebo s jedným planetárny pomocou nástroja s háčikom. Pripojiť sa k vajcia a miešať ďalej.
- Keď už cesto nemá hrudky, pridáme maslo mastiť a ďalej miesiť.
- Raz blokovať bude pripravený, vložte ho do misy a posypte dno trochou múky, aby sa zabránilo prilepeniu počas kysnutia. Odísť naraziť asi 3 hodiny alebo kým aspoň nezdvojnásobí svoj objem.
- Akonáhle je cesto dobre napučané, napr kysnuté pokračujte k príprave briošiek.
- Cesto vylejeme na ľahko pomúčenú pracovnú dosku.
- Z cesta odoberte kúsky cesta z cca 20 gramov čo bude základňa a toľko kusov cca 5 gramov.
- Vytvorte veľa guľôčok a špičkou prsta vytvorte v strede otvor, do ktorého umiestnite menšiu guľku.
- Vypracujte dve cestá, aby dobre držali, a poukladajte ich Briošky na odkvapkávacej panvici vyloženej papierom na pečenie.
- Odísť naraziť v rúre vypnite briošky na 30 minút akonáhle sú opuchnuté a hladké, trochu ich prečešte žĺtok zmiešané s lyžičkou mlieko a pečieme v rúre vetraný pre 15 minút do 170°.
- Stiahneme z rúry a poukladáme na servírovaciu misku. Briošky je možné konzumovať horúci a voňavé alebo plnené zaváranina, orieškový krém, čerstvá granita alebo vynikajúca zmrzlina!
Mäkké briošky na zmrzlinu, fotografie a obrázky
