Veľmi jemné cesto a chutná a chutná náplň! Poďme sa spoločne pozrieť, ako sa vyrába Rustikálna baba v tomto postupnom recepte!
Rustikálny recept na babu
- Najskôr je potrebné pripraviť produkt, ktorý slúži na dokonalé uchovanie dokonalého cesta a mäkkého produktu aj niekoľko dní. stúpať. V miske sa spojte a zoberte ich z celkového množstva 100 gramov múka, 100 gramov voda a suché droždie.
- Dôkladne premiešajte všetky ingrediencie a formujte a blokovať s tuhou a nie veľmi lepivou konzistenciou. Do stredu vygravírujte kríž a nechajte ho stúpať.
- Okraje dobre zalepte potravinovou fóliou alebo ešte lepšie nechajte ich na pokoji naraziť cesto v miske so vzduchotesným vekom.
- Medzitým nalejeme múka zostávajúci a aktivujúci list, jemne ho preosejte.
- Na uľahčenie kysnutia a na to, aby bolo cesto stále vláčnejšie, spojte ho mlieko, Ľvoda a to cukor a miešajte, kým sa nerozpustí.
- Pridajte získaný sirup do múka a miešajte s listom, kým nie je úplne zapracovaný.
- Pridajte znak vajcia. Zalejeme po jednom a ďalšie pridávame až keď je predošlý úplne zapracovaný do cesta.
- Keď máte mäkkú hmotu, pridajte maslo.
- Dokonalá konzistencia masla by mala byť a "masť". Nepridávajte studené maslo, aby nedošlo k ohrozeniu následného kysnutia.
- Raz maslo, pridať soľ a miesime ho, kým nezískate jemné a hodvábne cesto.
- Pridajte znak stúpať čo teraz už strojnásobí jeho objem.
- Spojte ho na malé kúsky a operujte krídlo, kým nie je úplne zapracované bez viditeľných pruhov.
- Cesto vymiesime asi 15 minút pri strednej rýchlosti alebo kým nie je dokonale navlečený. Po odlepení od okrajov bude pripravený na kysnutie.
- Cesto nechajte kysnúť, kým sa jeho objem nezdvojnásobí na teplom mieste bez prievanu v dome. Zakryte potravinárskou fóliou a čistou handričkou.
- Medzitým si pripravíme plnku. Vystrihnite všetky sušené mäso a i syry Vybrali ste si a nakrájate ich na malé kocky.
- Keď sa cesto dobre vyšvihlo, obráťte ho na ľahko pomúčenú pracovnú dosku.
- Pomocou tarotu urobte záhyby peňaženky.
- Najskôr na jednej a potom na druhej strane.
- Cesto vyvaľkáme na pracovnej doske a rukami ho mierne rozotrieme, aby sme vytvorili obdĺžnik.
- Posypeme parmezán celý povrch.
- Rovnomerne rozložené i sušené mäso a i syry.
- Cesto začnite rolovať na seba, pričom dajte pozor, aby ste ho nevyliali bokom.
- Keď máte valec, okraje dobre utesnite.
- Vložte ju jemne do trochu vymastenej formy na baba bravčová masť.
- Nechajte kysnúť, kým sa nezdvojnásobí objem, povrch jemne potrite troškou rozšľahaného vajíčka a pečte v statickej rúre pri 180° pre 45 minút.
- Vyberieme z rúry, necháme vychladnúť a akonáhle slezie z okrajov, vyberte ju z formy a podávajte studenú.
- Aby ste ho ochutnali čo najlepšie, mali by ste rustikálny Babà jesť studený.
Rustikálne fotografie a obrázky receptov baba
