Príprava vareného baklažánu v šaláte
Ako rýchlo pripraviť baklažány so šalátom, vynikajúcou prílohou, ktorá je ideálna ako príloha k hlavným chodom rýb alebo mäsa alebo ako predjedlo.
Nakúpte baklažány na tvrdo a najlepšie z ekologického poľnohospodárstva.
Najskôr si vezmite hrniec.
Zalejeme vodou.
Pridajte surový očistený strúčik cesnaku a hrubú kuchynskú soľ.
Vložte hrniec na stredný oheň a priveďte tekutinu do varu.
Medzitým baklažány jeden po druhom opatrne umyte pod tečúcou studenou vodou alebo ich ponorte na niekoľko minút do vody a hydrogenuhličitanu, aby ste odstránili všetky pesticídy alebo zvyšky pesticídov.
Baklažány osušte čistou handričkou.
Prejdite k čisteniu baklažánov: jadro odstráňte pomocou ostrého noža a pri tejto operácii noste rukavice, aby ste si neporanili ruky alebo si nezašpinili zeleninovú tekutinu.
Keď tekutina zovrie, pridáme baklažány a povaríme ich 10-15 minút. Čas varenia závisí od veľkosti baklažánov.
Ak chcete vyskúšať optimálne varenie, špajdle vidlice prepichnite do baklažánu, ak vstupujú bez odporu, potom je varenie dokončené a vypnite oheň.
Mohlo by vás zaujímať: Baklažán loď plnená cestovinami
Baklažán vyberte pomocou kuchynskej lyžice z varnej kvapaliny.
Vložte baklažány do cedníku, dobre vypustite varnú kvapalinu a vegetáciu a nechajte ich vychladnúť.
V rukách stlačte baklažány.
Máte problémy s rastlinami? Pripojte sa k skupine
Keď sú baklažány studené, rozdeľte ich na polovicu a potom nakrájajte na 1 cm silné filé.
Odstráňte dužinu, ktorá obsahuje veľa semien.
Filety baklažánu poukladajte do servírovacej misky.
Posypte ich extra panenským olivovým olejom, malými kúskami čerstvého alebo sušeného cesnaku, octom a štipkou oregana a chilli, ak máte radi pikantnú chuť.
Ak sú jemné, dochutíme ich soľou.
Nakoniec ozdobené vetvičkami listov čerstvej mäty a podávané na stole.
Rada
Na ochutenie uvarených baklažánov môžete pripraviť aj emulziu, ktorá sa pripraví z rovnakých surovín, aké sú uvedené vyššie, a postupujte nasledovne: vezmite malú misku, nalejte štipku soli, nasekané lístky mäty, malé kúsky čerstvého cesnaku, ocot z bieleho vína a pokvapkajte oleja a pomocou varešky šľaháme, kým sa ingrediencie nespoja.
Varené baklažány môžete dochutiť nahradením mäty inými aromatickými bylinami, ako je petržlen a tymián.
Ak nemáte radi chilli, tiež ho nemôžete pridať.
Baklažány v šalátoch by sa mali jesť studené, aby ste si ich mohli pripraviť dostatočne vopred, tým lepšie dochutia a budú ešte chutnejšie.
Pretože nie sú vyprážané, ale jednoducho sa varia vo vode jednoduchým a rýchlym postupom, môžu ich zaviesť do redukčnej a očistnej stravy a všetci, ktorí majú vysokú hladinu cholesterolu v krvi.
Zvedavosť
Baklažán je zelenina pochádzajúca z Číny a Indie a rovnako ako zemiaky, korenie a paradajky patria do čeľade Solanaceae.
Vedecký názov baklažánu je Solanum melongena. Je to bylina, ktorú v roku 400 nl priniesli do Talianska Arabi.
Existujú odrody rôznych tvarov a veľkostí plodov a listov: oválne, okrúhle alebo podlhovasté.
Charakteristická intenzívna fialová farba, takmer čierna, ktorú baklažány majú, je spôsobená prirodzenou obranou, ktorú rastlina vykonáva proti ultrafialovým lúčom slnka.
Je to zelenina, ktorá sa ľahko pestuje aj v kvetináčoch. Je nízkokalorická, ale bohatá na minerály a vitamíny B a C, pôsobí proti zadržiavaniu vody, podporuje diurézu a je vynikajúcim pomocníkom pre funkciu pečene.
Kompresie vyrobené z kvapaliny vegetácie baklažánu sú užitočné na ošetrenie bradavíc.
Fotogaléria receptov na baklažán
