Už ste si niekedy predstavovali, že by ste mohli robiť bohov muffin mäkké a chutné bez Použitie tučný? V tomto vynikajúcom recepte vám ponúkame verziu svetlo slávnej sladkej, ktorú deti najviac milujú a ktorá sa hodí na raňajky v troch rôznych variantoch s príchuťou. Prísada tajomstvo za toľko mäkkosť? Zistite v podrobnom recepte!
Muffinová metóda bez masla
- Do dvoch dobre vyčistených misiek bez zvyškov, opatrne oddelených i žĺtky dať vaječný bielok, uistite sa, že tu nie sú zvyšky škrupín, najmä v čistom stave.
- Namontujte vaječný bielok do sneh veľmi pevné pridaním 3 polievkových lyžíc cukor ich odpočítaním od celkového množstva navrhovaného v dávkach.
- Namontujte žĺtky so zvyšnou sumou cukor a zmes prepracujeme elektrickým šľahačom, kým nezbelejú, napučia a nespenia. Misku utesnite viečkom alebo hliníkovou fóliou a odložte do chladničky, kým nebude pripravená na použitie.
- Teraz pridajte prísadu tajomstvo ktorá dodá cestu mäkkosť počas varenia. Nalejte prúd a bez toho, aby ste prestali šľahaťvriaca voda. Cesto pracujte ďalej, kým sa nestane tekutým a na povrchu sa neobjavia malé bublinky.
- Keď je zmes hladká a nadýchaná, postupne pridávame múka preosiaty, vanilín,the droždie a jemne premiešame.
- Raz všetky múka získate číru a lesklú zmes. Musí byť na okrajoch napučaná a po vsiaknutí všetkej múky sa na povrchu musia objaviť bubliny, ktoré potvrdia správne spracovanie.
- Vyberte ich z chladničky vaječný bielok namontovaný na sneh a jemne ich pridáme k zmesi. Odporúča sa zapracovať vaječný bielok hladkou špachtľou alebo lyžičkou a jemnými pohybmi zdola nahor zabrániť rozoberaniu.
- Raz vaječný bielok budú dobre integrované do cesta, rozdelíte ho do troch rôznych misiek, kde sa k nemu pripojíte broskyne, i čučoriedky a kvapky tmavá čokoláda.
- Umyte i čučoriedky a osušte ich. Väčšie rozkrojte na polovicu a menšie nechajte celé. Rýchlo premiešajte a začnite cesto nalievať do papierových pohárov požadovanej veľkosti.
- Umyte broskyne, ošúpte a nakrájajte na malé kúsky, ktoré pridáte do cesta. Premiešame a nalejeme do papierových pohárov.
- Dokončíme tretím cestom tak, že nalejeme kvapky čokoláda a naplňte ďalšie poháre a nechajte hrsť kvapiek na ozdobenie povrchu.
- Upečieme a 160° v konvekčnej peci na 35 minút. Stiahneme z rúry a po vychladnutí posypeme krupicovým cukrom a môžeme podávať.
Muffinova rada
Okrem slávnych kvapiek čokoláda môžeš použiť vločky priamo zoškrabané z lišty podľa vášho výberu, dôležité je vždy ju použiť čerstvé suroviny hlavne na vajcia. V tomto recepte sme použili čučoriedky a broskyne, ale môžete, ako chcete experimentovať ďalšie chutné kombinácie ako napr jahody a čerešnealebo kivi a maliny a stále ich pokrývať vynikajúcimi krémeš do ktorého pridať čerstvé sezónne ovocie.
Konzervácia muffinov
Tieto maškrty zostávajú voňavé, ak zachované vo zvláštnych kontajner maximálne zatvorené 4 dni; varené cesto je možné zmraziť a podľa potreby skonzumovať tak, že ho najskôr 2/3 minúty zahrejete v rúre.
Muffiny bez maslových fotografií a obrázkov
