Tam Chlieb z focaccie v bari štýle je to typický kyslastý produkt z Apúlie, cesto je veľmi jednoduché a pridanie varených zemiakov ho robí mimoriadne mäkkým! Ideálne občerstvenie vziať do školy alebo si vychutnať popoludnie na prestávku, to môže ľahko vymeniť obed alebo večera. Mäkký a s chrumkavými okrajmi je Bari focaccia jedným skutočná dobrota! Naša verzia obsahujepoužitie z celozrnna muka aby bol ešte chutnejší a stráviteľnejší!
Postup focaccie z Bari s celozrnnou múkou
- Jeden uvarte zemiak strednej veľkosti a akonáhle je mäkká a dobre uvarená, odstráňte šupku.
- Medzitým si pripravíme stúpať kombináciou 100 gr múka z celkového a droždie suchý.
- Pridajte 100 ml voda z celkového množstva a intenzívne premiešajte.
- Vypracujte hladké cesto bez hrudiek a nechajte ho naraziť až do zdvojnásobenia objemu.
- Nechaj stúpať vo vzduchotesnej nádobe alebo misku prikryte potravinovou fóliou.
- Medzitým si pripravíme zvyšok cesta spojením múka a krupica v inej miske.
- Akonáhle uplynul čas odpočinku kysnutia zdvojnásobil objemu, začnite pripravovať základné cesto z focaccie.
- V miske planéty premiešajte múka a zemiak uvarená kaša a ešte teplá, ale nie horúca.
- Pripojiť sa k stúpať a začnite miešať s listovým nástrojom a ostatné nechajte spadnúť voda, Ľolej a soľ.
- Akonáhle je cesto hladké a elastické, vylejte ho na cukrárenskú dosku a začnite vyrábať záhyby z výstuž aby sa zlepšilo kysnutie a aby sa zaručilo jemné cesto po dlhú dobu.
- Rukami vyvaľkať sa cesto tak, aby tvorilo obdĺžnik.
- Vytvorte dva záhyby vertikálne preložením chlopní cez seba.
- Cesto otočíme a na druhej strane urobíme záhyby.
- Vytvorte krátky pirlatura a tvoria a blokovať hladký, ktorý bude musieť zdvojnásobiť objem.
- Odísť odpočívaj cesto v miske pokrytej potravinovou fóliou. V závislosti od tepla vašej kuchyne sa môže doba nábehu líšiť 2 o 4 hodiny.
- Akonáhle je cesto dobre kysnuté je pripravený na plnenie.
- Namažte panvica s malým olej Evo a tiež si namažte končeky prstov, aby ste uľahčili spracovanie.
- Cesto opatrne poukladajte na panvicu a nechajte odpočívaj v rúre vypnutú ďalšiu hodinu.
- Medzitým si pripravíme plnka rezanie Cherry paradajky ochutený málo olej Veky, soľ je Origan.
- Po dobe kysnutia vyberte panvicu z rúry a poukladajte Cherry paradajky na povrchu okorenené.
- Keď ste celý povrch cherry paradajkami pokryli oreganom, vložte panvicu do rúry a nechajte ostatné kysnúť 30 minút pred prechodom na varenie.
- Po čase kysnutia focacciu povarte v statickej rúre 180° pre 45 minút. Skontrolujte varenie špáradlom a keď je hotové, podávajte teplé a voňavé.
Focaccia z tipov v Bari
Náš recept, ako je uvedené na začiatku, spočíva v použití celozrnnej múky, aby bola stráviteľnejšia a ľahšia, ale toto plochý chlieb všeobecne sa pripravuje z znovu zomletej krupicovej múky z tvrdej pšenice zmiešanej s múkou typu 00. celiatici, cesto je možné nahradiť a mix bezlepkových múk ako to z ryža, quinoa alebo sója a pridaním kukuričného škrobu a prípadne lyžičky medu, aby sa zvýšila mäkkosť zmesi.
Integrovaná focaccia z fotografií a obrázkov v Bari
