✅ Ratatouille so sezónnou zeleninou

Tam Ratatouille je recept pôvodne z juhu Francúzsko, presne z Pekný a bolo to typické jedlo z Provensálski roľníci v zásade pozostáva z cukety, cibule, baklažánu, papriky a paradajok. K jeho konzumácii došlo predovšetkým v lete, keď bola k dispozícii väčšina čerstvej zeleniny, ale samozrejme dnes existuje niekoľko verzií s ďalšími možnými ingredienciami, ktoré z nej robia celoročne protagonistu. Je farebný a podmanivý vďaka geometrickému tvaru, ktorý ho robí jedinečným svojho druhu. A vzbura zo zeleniny čo môže byť možnosti podľa sezónnosti a vašich chutí!

Ratatouille proces so sezónnou zeleninou

Olúpte zemiaky a skús to dať čo najguľatejšiemu tvaru.
Pomocou a mandolína dostať tenké plátky a odložiť bokom.
Dobre ich umyte a osušte baklažán a vyberte končatiny a stopku.
Nakrájajte ich na podložky asi 1 centimeter a držať stranou.
Dôkladne umyte i paradajky, odstráňte konce, ktoré sú tvrdšie, a pokračujte v ich krájaní na tenké plátky.
Usporiadajte zeleninu v troch rôznych miskách a pokračujte v zhromažďovaní.
Tam Ratatouille môže to byť len zelenina alebo môžete plátky prekladať niektorými syr cestoviny filata, syr mozzarella, provolón alebo údený syr údené. Plátky poukladajte na pekáč pokrytý pergamenovým papierom a začnite zhromažďovať.
Striedajte plátky plynulo a nepretržite a pokračujte až do ukončenia prvého kola. Pokračujte dovnútra, kým nezatvoríte posledné plátky v strede.
Potrieme olej Evo a povrch poprášte soľ, málo strúhanka je parmezán.
Pečieme v statickej rúre a 180° pre 45 minút a varenie občas skontrolujte vidličkou. Vyberte z rúry a podávajte teplé a vláčne!

Tipy

Toto jedlo sa môže podávať ako štartér alebo ako príloha, ale dá sa z neho pripraviť plné jedlo kombinovane do ryža alebo kuskus. Počas prípravy môžete zeleninu nakrájať na plátky alebo ak chcete na kocky alebo pridanie byliniek typické Provensálska pre vznešenú príchuť.

A 'alternatíva do varenie v rúre všetkých zeleninu spolu ich môžete skúsiť uvariť oddelene a potom pokračujte v ich zostavovaní a pečení. V verzia viac moderný z tohto jedla sa pridá paradajková omáčka v panvici a potom vrstvu bešamel (tu náš recept pre najmodernejšiu bešamelovú omáčku).

Zvedavosť

V originálny recept všetka zelenina nakrájaná na plátky sa umiestni striedavo priamo do panvice a položí sa na dno extra panenský olivový olej. Prečo nevyskúšať konkrétnejšiu alternatívu? Názov jedlo je to tiež kniha veľmi slávnej animovaný film z roku 2007 zo dňa Pixar ktorý rozpráva o dobrodružstvách roztomilej labužníckej myši so snom stať sa dôležitým kuchárom. V tomto filme ratatouille vo verzii znovu navštívený v ktorom a posteľ z omáčka vyrobené spapriky žltá, červená a zelená s prídavkomparadajka, cesnak a cibuľa ochutená vavrín, petržlen je tymián.