Cesto z piadina je to naozaj jednoduché! Všestranný a vhodný na každú príležitosť, dá sa plniť, ako chcete. Od čerstvo nakrájaných údenín až po bohaté prílohy zeleninu svieža a chrumkavá, vo verzii ešte zdravšia a chutnejšia celozrnná pšenica ktoré v tomto postupnom recepte navrhujeme … uvidíte, aké uspokojenie vám naservírujú pri stole!
Proces celozrnnej piadiny bez masti
- V miske kombinujte celozrnna muka a štipku droždie instantná na slané koláče alebo zábaly. Všetko opatrne premiešajte, všetky ingrediencie dobre premiešajte.
- Pomocou dávkovača tekutín zmerajtevoda vlažné a opatrne premiešame sextra panenský olivový olej. Pridajte soľ, ktorá sa musí úplne rozpustiť v mierne horúcej vode.
- Nalejte tekutiny do misy a postarajte sa o to zmiešať vidličkou a všetky ingrediencie dobre premiešame.
- Rýchlo a dôrazne hnetieme a formujeme a blokovať hladké a bez hrudiek. Nech to sedí 15 minút pred prípravou zábalov zakryte čistou handričkou.
- Cesto rozdelíme na kusov po 150 gramoch.
- Tvarujte guľky a pokračujte v rolovaní pomocou a valček.
- Cesto opatrne vyvaľkáme do jedného prechádzať tenký, ktorý sa snaží dať piadine pomerne presný guľatý tvar.
- Jeden prehrejte varná panvica na šírku bez pridania oleja a vložte všetky obale po jednom a nechajte ich približne uvariť 2 minúty na každú stranu.
- Poukladajte ich na tanier a podľa potreby ich podľa potreby naplňte. Poď sušené mäso voňavý práve nakrájaný na zeleninu chrumkavé alebo na oleji, výsledok bude zaručený!
Dejiny Romagna Piadina
Tam Piadina z Romagny, nazývaná tiež Piada Romagnola, má veľmi starodávny pôvod: už v čase Etruskovia, kde stopy po použití a jednoduché jedlo, náhrada za vyrobený chlieb so surovou múkou, obilniny a takmer kruhového tvaru.
Je to veľmi jednoduché jedlo, ktoré v priebehu storočí identifikovalo a zasvätilo túto zem z gastronomického a kulinárskeho hľadiska. Tam piadina, v skutočnosti sa stal znakom tejto nádhernej oblasti, čím prešiel od symbolu rustikálneho života k spotrebiteľskému produktu, znovu navštívený niekedy v kľúči labužník od najpozoruhodnejších a najinovatívnejších kuchárov. Vďaka úspechom, ktoré sa dosiahli v priebehu rokov, sa Piadina stáva veľmi konzumovaným produktom nielen doma, ale aj ručne jednoduché a kvalitné suroviny, ale čoraz viac špecializovaných laboratórií sa rodí a rozširuje po celom talianskom území, aby sa tento produkt stal jedným z najviac konzumovaných v Taliansku.
Napriek širokému rozšíreniu aj na priemyselnej úrovni sa Piadina zachovala originalita je pravosť aj vďaka konzorciu na ochranu a propagáciu, ktoré z tohto produktu v roku 2014 urobilo nesporným symbolom Romagny získanie certifikácie chráneného zemepisného označenia (IGP) z Európskej únie.
Zaujímavosti o Piadine Romagnole
Zaujímavé správy o Piadine, jej pôvode a predovšetkým o jednom z jej prvých vystúpení tiež v literárnej oblasti majú byť zverené do pera Giovanni Pascoli, ktorý vo svojej básni pochválil tento produkt, povedal potomkom s výrazom „piada„Že sám básnik definoval„ národný chlieb “Romagnoli, čím vytvoril nerozdeliteľné gastronomicko-územné spojenie medzi Piadinou a zem Romagna.
Mohlo by vás zaujímať: Domáci recept z kyslej kapusty
Zdá sa, že úplne prvý literárne stopy tohto jedla našiel básnik aj vAeneid Virgil, ale je dobre známe, že osvedčenia o použití z potravín nahradzujúcich chlieb surové obilniny. Tradícia Piadiny pokračovala v priebehu storočí a v stredoveku si našla dostatok priestoru. Zdá sa, že v skutočnosti sa v roku 1371 kardinál Angelico zmienil o zaplatení 2 „piade“ medzi daňami.
Celozrnná piadina (bez masti) fotografie a obrázky
