The makrela je to ryba, ktorá je na našich stoloch stále málo známa, a je tiež známa väčšine ľudí s menom maccarello alebo lacerto. Je vynikajúcou náhradou za akékoľvek iné slávnejšie modré ryby a je ekologicky udržateľná, lacná a veľmi bohatá na Omega 3. Pozrime sa spolu, ako pripraviť Filé z makrela na panvici, chutné a s výraznou chuťou!
Proces filé z makrely na panvici
- Na nepriľnavej panvici skombinujte dve polievkové lyžice olej Vek a dva klinycesnak a necháme na malom ohni ochutiť.
- Medzitým dôkladne umyte Cherry paradajky, dobre ich osušte nasiakavým papierom a rozrežte ich na štyri časti.
- Ak sa rozhodnete použiť kapary alebo cucunci je ľahostajný. Oba budú konzervované v soli a je nevyhnutné ich pred varením odsoliť. Niekoľko minút ich dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Dbajte na to, aby na povrchu zostala zvyšková soľ.
- Osušte ich absorpčným papierom a po zaschnutí ich nakrájajte na malé kúsky odstránením stopky. Použili sme cucunci pretože sú chutnejšie a mäsitejšie, ale ak máte kapary nie je potrebné ich strihať. Je potrebné ich opatrne umyť a pridať ich celé do omáčky.
- United i Cherry paradajky na panvici spolu s kapary alebo ai cucunci a varíme ich na miernom ohni niekoľko minút a kým paradajky nevädnú.
- Akonáhle je základ omáčky dobre zmiešaný, pridajte filé z makrela. Použili sme prírodné miestne filé z makrely. Ak použijete tento typ v nádobe, vyberte ich veľmi opatrne, aby sa nestrapkali celé kúsky. Ak naopak použijete makrelu čerstvé obchodníka s rybami dbajte na to, aby ste odstránili šupiny a vnútornosti a pokračovali v normálnom varení. Ak si nie ste istí, ako čistiť čerstvú makrelu, postupujte podľa našich pokynov sprievodca na konci receptu.
- Necháme povariť makrela niekoľko minút za občasného miešania. Omáčku prilievajte k mäsu, aby bola ešte chutnejšia. Nakoniec pridajte i píniové oriešky a necháme povariť 2/3 minúty ešte.
- Keď je oheň vypnutý, pridajte niekoľko listov z bazalka čerstvé, premiešajte a nechajte dochutiť.
- Podávajte na servírovacom tanieri a na lahodnú omáčku s omáčkou dajte filety z makrely. Ozdobte ďalšími bazalka svieža a dobrá chuť do jedla!
Ako čistiť čerstvú makrelu?
Starý návrh babičiek, ktoré poznali sviežosť z oka úlovku dňa, vzťahuje sa aj na malé a stredné ryby, ako je lo makrela. Ak ste na trhu a chcete si kúpiť tento vynikajúci modrá ryba uistite sa, že tí, ktorých vyberáte, majú najskôr hlavu, odtiaľ môžete skontrolovať, či je to oko geniálny je vyčnievajúci a ak mäso Ja som turgid a chrbtica neporušená.
Ale ako ďalej čistenie nejaká makrela v dome? Existuje niekoľko pravidiel a i krokov efektívne sledovať, ako dosiahnuť dokonalé čistenie tejto ryby, ktorá je pre naše zdravie taká vzácna. Aby ste na rukách a nechtoch nezanechali nepríjemný zápach, odporúčame vám vybaviť sa rukavice, a nôž ostré a nožnice z kuchyne. Prvým a zásadným krokom je odobrať plutvy, váhy, vnútornosti a žiabre. Vnútornosti majú skôr horkú chuť a ich vypitvanie tiež slúži na elimináciu baktérií prítomných v čreve. Nožom alebo nožnicami odstráňte plutvy e škálovať to.
Môžete použiť hladkú stranu noža alebo vhodný scaler, ak máte taký v kuchyni. Vyrežte brucho ryby až po hlavu a spomocou nožníc alebo prstami odtrhnite vnútornosti a žiabre. Toto je prvý a zároveň zásadný krok, ktorý umožňuje takmer úplné vyčistenie makrely. Pokračujte na odstránenie zo všetkých zvyšky a ďalšie viditeľné črevá pozornosť neporušiť žlčník, ľahko rozpoznateľný podľa zelenkastej farby, ktorá po otvorení mohla uvoľniť tekutina znepríjemný zápach. Po dokončení čistenia sa môžete rozhodnúť, či odstránite alebo opustíte hlavu a otvorenie filé motýľ, uprataný opatrne mäso až rybia kosť je opláchnuť opatrne pod tečúcou vodou, aby ste odstránili všetky zvyšky čistenia. Váš makrela je čistý a pripravený na varenie!
Mohlo by vás zaujímať: Skaláre, reprodukcia a charakteristiky
Vlastnosti makrely
The makrela, ktorého vedecký názov jeScomber Discombrus je ryba z stredná veľkosť ktorý patrí do rodiny Scombridae a patrí medzi najlepšie, ktoré patria do kategórie najznámejších „modrých rýb“. Jeho príchuť je to veľa intenzívne a vyznačuje sa svojou dužinatosťou a veľmi mäkké mäso čo ho odlišuje od toho vláknitejšieho z jeho ďalších blízkych príbuzných. Ju nehnuteľnosť živiny sú dnes nesporné: je to v skutočnosti dôležitá rezerva polynenasýtených mastných kyselín, známejšia ako Omega 3 alebo slávne tuky “dobre” zásadné pre zdravie nášho tela a najmäobehový systém. Pomáhajú znižovať hladinu zlého cholesterolu v krvi, udržiavajú mozog v kondícii, chránia pred zápalmi tráviaceho systému a je to dôležité zdroj energie pre naše telo.
Máte problémy s rastlinami? Pripojte sa k skupine
Výhody
Niektoré štúdie ukazujú, že stála konzumácia modrých rýb môže priniesť dôležité množstvo Omega 3 užitočné pre naše telo a predovšetkým schopné vylepšiť niektoré funkcie. V prvom rade príjem týchto kyselín zlepšuje sa nepochybne tlak sangvinik. Konzumácia doplnkov Omega-3 a veľká spotreba mastných rýb je indikovaná pre tých, ktorí trpiahypertenzia, jeden z hlavných rizikových faktorov stretávania sa so srdcovými chorobami.
Užitočné na vylepšenie zdravie srdca, tieto kyseliny sú tiež cennými spojencami pri pôsobení proti hladinám cholesterolu v krvi, ktorá, ak je zvýšená, môže spôsobiť nenapraviteľné poškodenie nášho tela tým, že spôsobí kôrnatenie a zúženie tepien. Niektoré štúdie preukázali, že konzumácia makrely môže pomôcť zmenšiť úrovne LDL v krvi. Okrem toho príjem Omega-3, zlepšuje sa nálady a je schopný pôsobiť a zmierňovať psychické stavy strednej entity ako napr úzkosť je depresia.
Vyprážané filety z makrely, fotografie a obrázky
