✅ Pasticciotto so smotanou a čiernymi čerešňami

The Pasticciotto so smotanou a čiernymi čerešňami je to typický dezert južného Talianska, ktorého pôvod je stále sporný medzi niektorými regiónmi juhu. Nech už je jeho pôvod akýkoľvek a v ktorej verzii sa navrhuje, zostáva jedným z obľúbené dezerty ktorého nezameniteľná chuť voňavé krehké pečivo a mäkké krém čo vonia vanilka a citrón pre chuťové bunky je to skutočná pochúťka.

Tam tradičná verzia chcem to plnené krémeš a višne v sirupe, varianty sú rôzne a pohybujú sa od čokoláda tmavá čokoláda zaváranina z fíg alebo citrusových plodov. Dezert, vďaka ktorému vaši hostia zostanú bez slova a zaručeného úspechu. Pozrime sa, ako si v tomto receptúre krok za krokom spoločne pripraviť Pasticciotto so smotanou a čiernymi čerešňami!

Postup Pasticciotta so smotanou a čiernymi čerešňami

V prvom rade začnite vyrábať krémeš. Do hrnca pridajte mlieko, vanilka a citrónová kôra a zapáliť. Prihrejte na strednom ohni a vyvarime sa varu. Navrhujeme použiť bio citróny a neošetrené pesticídmi.
Medzitým do hrnca pridáme žĺtky, hľa cukor akukuričný škrob a ručnou metličkou premiešame.
Zahoďte mlieko od a pevne sieťované sitko a pridajte ju do vaječný krém. Rýchlo premiešajte a rozložte oheň zahustiť krém.
Vložte hrniec na sporák a stredný plameň bez toho, aby ste prestali miešať. Necháme povariť, kým nie je krém dobrý zahustený a uistite sa, že sa nevytvorili hrudky.
Nalejte krém v miske a za stáleho miešania prípadné zriediť hrudky kým krém nie je úplne hladký.
Zakryte krém s priehľadným filmom, ktorý priľne k povrchu, aby nedošlo k jeho vysušeniu.
Kým krém ochladzuje pri izbovej teplote (nedávaj si to v chladničke) pripravte krehké pečivo. Pracovnú plochu dôkladne očistite, nalejte múka, hľa cukor, soľ je zamiešal sa. Vytvorte fontánu a končekmi prstov urobte dieru v strede a nalejte jucelé vajce a nastrúhaná kôra z jedného citróna.
Pridajte znak studené maslo nakrájať na malé kúsky a začnite miesiť.
Spočiatku to musia byť cestoviny podobné tým pieskovanie, maslo budé musieť roztopiť sa úplne počas spracovania pomocou tepla vašich rúk.
Hniesť opatrne, kým cesto nedosiahne konzistenciu mäkký, hladký je kompaktný.
Formulár a blokovaťzabaliť do potravinovej fólie a odísť odpočívajte v chladničke pre 30 minút potiahnuté čistou bavlnenou látkou.
Po čase odpočívaj v chladničke musí byť krájané cesto rozrezané na polovicu konzistencie mäkký ale kompaktný.
Prevzaté z blokovať krehkého cesta dostatočné množstvo na to, aby bolo možné rozvinúť prvé prechádzať. Cesto pomocou valčeka cesto energicky vyvaľkajte, kým ho nezískate Hrúbka 1/2 cm.
Vyberte si dlaždice, ktoré sa vám najviac páčia, na ktoré sa najviac hodíte pasticciotti Ja som okrúhly zúbkovaný alebo ovály a nie je potrebné ich maslovať.
Formu vyklopíme na pečivo a urobíme z nej dva kúsky krehké pečivo ktorá sa použije na dno a na kryciu čiapočku.
Pripravte dole sprostredkovanie cestoviny po celom povrchu formy pomocou končekov prstov. Odstráňte prebytočnú pastu z okrajov, napr dráždiť dno s hrotmi jedného vidlička pre uľahčiť varenie v rúre.
Vezmite krémeš ktorý sa teraz ochladil na izbovú teplotu a nalejte do a lyžička výdatné a zapustené do cesta višne konzervovaný.
Mokré s veľmi málo voda cesto prikryjeme a zakryjeme tortu. Prstami stlačte okraje a urobte to palica dobre, inak by sa mohli počas varenia otvoriť.
Vyplňte všetky dlaždice e dráždiť povrch s jedným špáradlo aby sa uľahčilo únik tepla počas varenia a zabránilo sa otvoreniu digestora, aby sa plnené.
Cook i pasticciotti v konvekčnej peci a 170° pre 15 minút alebo kým nie je povrch dobre zlatá. Vyberte z rúry, nechajte vychladnúť, posypte vanilkový práškový cukor a slúžiť!

Zvedavosť

The Pasticciotto so smotanou a čiernymi čerešňami je typickým dezertom južného Talianska, ktorého pôvod dodnes bojujú niektoré regióny ako napr Apúlia je Kampánia. Jedinou istotou je, že je stále jedným z obľúbené dezerty v južnom Taliansku a v akejkoľvek verzii, ktorá sa navrhuje, je to vždy neodolateľné.

Z bieleho mesta Lecce kde je teraz symbol Salenta Pobrežie Amalfi ktorého rodisko tohto dezertu je zverené malej rybárskej dedine Atrani, Typický taliansky koláč s krémovou krémovou náplňou v jeho viac verzií je taký chamtivý, že sa nechá zjesť jedným sústom.