The Pasticciotto so smotanou a čiernymi čerešňami je to typický dezert južného Talianska, ktorého pôvod je stále sporný medzi niektorými regiónmi juhu. Nech už je jeho pôvod akýkoľvek a v ktorej verzii sa navrhuje, zostáva jedným z obľúbené dezerty ktorého nezameniteľná chuť voňavé krehké pečivo a mäkké krém čo vonia vanilka a citrón pre chuťové bunky je to skutočná pochúťka.
Tam tradičná verzia chcem to plnené krémeš a višne v sirupe, varianty sú rôzne a pohybujú sa od čokoláda tmavá čokoláda zaváranina z fíg alebo citrusových plodov. Dezert, vďaka ktorému vaši hostia zostanú bez slova a zaručeného úspechu. Pozrime sa, ako si v tomto receptúre krok za krokom spoločne pripraviť Pasticciotto so smotanou a čiernymi čerešňami!
Postup Pasticciotta so smotanou a čiernymi čerešňami
- V prvom rade začnite vyrábať krémeš. Do hrnca pridajte mlieko, vanilka a citrónová kôra a zapáliť. Prihrejte na strednom ohni a vyvarime sa varu. Navrhujeme použiť bio citróny a neošetrené pesticídmi.
- Medzitým do hrnca pridáme žĺtky, hľa cukor akukuričný škrob a ručnou metličkou premiešame.
- Zahoďte mlieko od a pevne sieťované sitko a pridajte ju do vaječný krém. Rýchlo premiešajte a rozložte oheň zahustiť krém.
- Vložte hrniec na sporák a stredný plameň bez toho, aby ste prestali miešať. Necháme povariť, kým nie je krém dobrý zahustený a uistite sa, že sa nevytvorili hrudky.
- Nalejte krém v miske a za stáleho miešania prípadné zriediť hrudky kým krém nie je úplne hladký.
- Zakryte krém s priehľadným filmom, ktorý priľne k povrchu, aby nedošlo k jeho vysušeniu.
- Kým krém ochladzuje pri izbovej teplote (nedávaj si to v chladničke) pripravte krehké pečivo. Pracovnú plochu dôkladne očistite, nalejte múka, hľa cukor, soľ je zamiešal sa. Vytvorte fontánu a končekmi prstov urobte dieru v strede a nalejte jucelé vajce a nastrúhaná kôra z jedného citróna.
- Pridajte znak studené maslo nakrájať na malé kúsky a začnite miesiť.
- Spočiatku to musia byť cestoviny podobné tým pieskovanie, maslo budé musieť roztopiť sa úplne počas spracovania pomocou tepla vašich rúk.
- Hniesť opatrne, kým cesto nedosiahne konzistenciu mäkký, hladký je kompaktný.
- Formulár a blokovaťzabaliť do potravinovej fólie a odísť odpočívajte v chladničke pre 30 minút potiahnuté čistou bavlnenou látkou.
- Po čase odpočívaj v chladničke musí byť krájané cesto rozrezané na polovicu konzistencie mäkký ale kompaktný.
- Prevzaté z blokovať krehkého cesta dostatočné množstvo na to, aby bolo možné rozvinúť prvé prechádzať. Cesto pomocou valčeka cesto energicky vyvaľkajte, kým ho nezískate Hrúbka 1/2 cm.
- Vyberte si dlaždice, ktoré sa vám najviac páčia, na ktoré sa najviac hodíte pasticciotti Ja som okrúhly zúbkovaný alebo ovály a nie je potrebné ich maslovať.
- Formu vyklopíme na pečivo a urobíme z nej dva kúsky krehké pečivo ktorá sa použije na dno a na kryciu čiapočku.
- Pripravte dole sprostredkovanie cestoviny po celom povrchu formy pomocou končekov prstov. Odstráňte prebytočnú pastu z okrajov, napr dráždiť dno s hrotmi jedného vidlička pre uľahčiť varenie v rúre.
- Vezmite krémeš ktorý sa teraz ochladil na izbovú teplotu a nalejte do a lyžička výdatné a zapustené do cesta višne konzervovaný.
- Mokré s veľmi málo voda cesto prikryjeme a zakryjeme tortu. Prstami stlačte okraje a urobte to palica dobre, inak by sa mohli počas varenia otvoriť.
- Vyplňte všetky dlaždice e dráždiť povrch s jedným špáradlo aby sa uľahčilo únik tepla počas varenia a zabránilo sa otvoreniu digestora, aby sa plnené.
- Cook i pasticciotti v konvekčnej peci a 170° pre 15 minút alebo kým nie je povrch dobre zlatá. Vyberte z rúry, nechajte vychladnúť, posypte vanilkový práškový cukor a slúžiť!
Zvedavosť
The Pasticciotto so smotanou a čiernymi čerešňami je typickým dezertom južného Talianska, ktorého pôvod dodnes bojujú niektoré regióny ako napr Apúlia je Kampánia. Jedinou istotou je, že je stále jedným z obľúbené dezerty v južnom Taliansku a v akejkoľvek verzii, ktorá sa navrhuje, je to vždy neodolateľné.
Z bieleho mesta Lecce kde je teraz symbol Salenta Pobrežie Amalfi ktorého rodisko tohto dezertu je zverené malej rybárskej dedine Atrani, Typický taliansky koláč s krémovou krémovou náplňou v jeho viac verzií je taký chamtivý, že sa nechá zjesť jedným sústom.
Pasticciotto krém a višne fotografie a obrázky
