The Topinambur alebo Topinambour je to rastlina pestované ako okrasné pre svoje predĺžené kvitnutie zlatožltej farby a na konzumáciu potravy svojich hľúz mäsité, ktoré majú okrem iného aj poznámky fytoterapeutické vlastnosti.
Vlastnosti Topinambur - Helianthus tuberosus
The Topinambur, Helianthus tuberosus, bežne nazývané Hruška Zeme, je rustikálna rastlina z čeľade Asteraceae pôvodom zo Severnej Ameriky a Kanady, sa spontánne rozšíril po celom Taliansku pozdĺž brehov riek a jazier a na všetkých mokrých a neobrobených pôdach.
Hypogealná (podzemná) časť rastliny je veľký hlavný koreň a rôzne sekundárne alebo náhodné korene, ktoré sú silné a dlhé dokonca viac ako 5 cm.
Tam hlavný koreň alebo podzemok je zavalitá vretenovitá hľuza podobná repke.
Vzdušnú alebo epigealnú časť Topinamburu tvoria vzpriamené stonky vysoké asi 2 - 3 metre, drsné a rozvetvené najmä v apikálnej časti.
The listy, tmavozelenej farby, ktoré zakrývajú stonky, sa líšia tvarom, veľkosťou a usporiadaním.
Bazálne listy sú úzke, mierne vajcovité, s celými a striedavými okrajmi, zatiaľ čo horné sú väčšie podlhovasté alebo kopijovité, so zúbkovanými okrajmi a špicatým vrcholom. Listovú stránku topinamburu pretínajú tri veľké evidentné rebrá a spodné je tiež pokryté hustou belavou dolu.
THE kvety topinambur, veľké, nápadné a veľmi ozdobné, sú veľmi zvláštne, pretože sú zložené z kvetov alebo tvorené dvojitými kvetmi.
Vonkajšie kvety majú korunu zloženú zo 16 dlhých stužkovitých a ligotavých okvetných lístkov, ktoré tvoria korunu k veľkému centrálnemu gombíku zloženému z početných malých kvetov s 5-zubovou rúrkovou korunou. Vonkajšie kvety sú sterilné, zatiaľ čo vnútorné sú bisexuálne. Kvety topinamburu lákajú včely a iný opeľujúci hmyz.
THE ovocie jeruzalemského artičoku sú zvláštne nažky prevyšujúce pappus tvorený dvoma lineárnymi stupnicami. Majú chuť, ktorá pripomína artičok a lieskové orechy a zlepšuje sa už po prvých mrazoch.
Mohlo by vás zaujímať: Vlastnosti a kontraindikácie topinamburu
Kvitnúci topinambur
Kvitne v letnom a jesennom období, od augusta do konca októbra. Po odkvitnutí nadzemná časť rastliny vysuší, ale v jar oddenky vyprodukujú nové výhonky.
Pestovanie topinamburu
Vystavenie
Aj keď má radšej slnečné miesta, rastie silne a bujne aj na čiastočne zatienených. Bojí sa vetra, pretože by sa mohol ohýbať a lámať; preto je vhodné ju v záhrade pestovať blízko stien.
Uzemnenie
Je to rustikálna rastlina, ktorá dobre rastie na akomkoľvek type pôdy, vápenatej alebo kremičitej s neutrálnym pH, pokiaľ je bohatá na organické látky a mierne vlhká.
Polievanie
Aj keď je vo všeobecnosti spokojná s dažďovou vodou, mala by byť zavlažovaná v obdobiach dlhodobého sucha najmenej každé 3 dni, najlepšie skoro ráno alebo po západe slnka.
Máte problémy s rastlinami? Pripojte sa k skupine
Hnojenie
Nevyžaduje skutočné hnojenie, ale na konci zimy je dobré podať na povrch pôdy organické hnojivo, napríklad kompost, aby sa stimulovala tvorba nových výhonkov.
Topinambur: pestovanie v kvetináčoch
Topinambur sa môže pestovať aj v kvetináčoch na výrobu hľúz aj ako okrasná rastlina. Vhodné hrnce by mali byť asi 40-50cm široké a hlboké. Do každého kvetináča by mala byť umiestnená iba jedna hľuza, ktorá by mala byť hore hrotom nahor a pokrytá najmenej 10 cm pôdy. Po vysadení vody na podporu zakorenenia a potom sa voda zvyčajne pridáva mierne, keď je pôda úplne suchá, častejšie v lete a dbajte na to, aby ste listy nezmočili. Za vhodných pedoklimatických podmienok dá rastlina tiež nádherné zlatožlté kvety.
Premiestňovanie
Malo by sa to robiť každý rok implantáciou najmenších hľúz generovaných rastlinou.
Násobenie topinamburu
Topinambur sa množí semenami a má rád zemiaky delením hľúz alebo zakopaním celých hľúz.
Násobenie semenami
Výsev sa vykonáva zakopaním semien do vlhkého lôžka v hĺbke asi 15 cm. Pôda musí byť udržiavaná vlhká, ale nie vždy premočená po celú dobu potrebnú na klíčenie.
Násobenie hľúz výsadbou
Celé hľuzy sú zakopané na konci zimy s vrcholom smerom hore do otvorov, ktoré sú vždy 15 cm hlboké a najmenej 50 cm od seba.
Násobenie delením hľúz sa uskutočňuje rozrezaním hľuzy na niekoľko častí, z ktorých každá má aspoň jedno oko alebo výhonok a niektoré sekundárne korene. Každá porcia musí byť zakopaná s okom nahor.
Zber hľúz topinamburu
- Hľuzy topinamburu sú jedlá zelenina tiež surové s artyčokovou príchuťou a na dennú konzumáciu môžu byť zbierané po etapách až do neskorej zimy kopaním asi 10 - 15 cm hlboko pri základni stonky rastliny.
- Zbierajú sa tie najväčšie a najvýživnejšie, zatiaľ čo mladšie sa nechávajú na mieste, ktoré začiatkom jari splodia nové rastliny.
- Po vybratí hľúz zo zeme ich treba nechať trochu na vzduchu vyschnúť a potom ich kefou odstrániť zvyšky pôdy pri ich varení bez šúpania.
Zber topinamburu je takmer vždy bohatý, pretože hľuzy stoloniferous sú kvantitatívne veľmi produktívne.
Zachovanie hľúz
Po zbere sa hľuzy topinamburu rýchlo degradujú, a to z tohto dôvodu musia sa uchovávať v chladničke maximálne 7-10 dní, uzavreté v papierových vreciach, zas umiestnené v plastových vreciach.
The najlepšia metóda konzervácie topinamburov je nechať ich v zemi a zbierať ich, aby boli čerstvé.
Nemôžu byť zmrazené a uložené v mrazničke.
Prerezávanie topinamburu
Na jeseň vyrežte nadzemnú časť rastliny na spodku pôdy pomocou dobre naostrených a dezinfikovaných nožníc.
Škodcovia a choroby topinamburu
Topinambur alebo hľuzovitý helianthus je rustikálna rastlina, ktorá sa nebojí útokov vošiek, košenilov alebo iných parazitov zvierat. Nepodlieha chorobe bielej ani múčnatke a rôznym plesňovým chorobám, ale jej hľuzy sú vážne poškodené bežnými hlodavcami, ako sú myši.
Lieči a lieči
Nevyžaduje fytosanitárne ošetrenie ani osobitnú starostlivosť. Na ochranu hľúz pred zimnými mrazmi urobte ľahký mulč zo slamy alebo jej rezaných stoniek.
Využitie topinamburu pri varení
Sú vynikajúcou alternatívou k zemiakom, najmä ak ste diabetik, kvôli absencii škrobu a prítomnosti inulínu.
Hľuzy topinamburu sa používajú v surové varenie so soľou a korením, v miešaných šalátoch, vyprážané a varené na prípravu polievokako zemiaky.
THE Piemontský volajú ciapinabò a používajú hľuzy s bagna càuda a fondue, zatiaľ čo na Sicílii sa zvyknú plniť rustikálnou focacciou.
V Nemecko vyrába sa osobitný likér na báze topinamburu Rossler alebo Topì.
The Topinambur by sa nemal šúpať, ale jednoducho starostlivo umyté a vykefované.
Po rezaní majú tendenciu okamžite tmavnúť. Aby sme sa vyhli tomuto vizuálnemu efektu, ktorý nemá vplyv na božstvo, môžeme ich ponoriť do studenej vody s niekoľkými kvapkami octu alebo citrónu.
Na trhu sú tiež výrobky z topinamburu, ako napríklad múka a sladidlo.
Recepty na vyskúšanie s topinamburom
- Kuracie a topinambur
- Krém z topinamburu a zemiakov
- Polievka zo slávky a topinamburu
- Maitake polievka
Liečivé využitie topinamburu
Pre svoje prospešné vlastnosti sa topinambur používa v ľudovom liečiteľstve na liečiť cukrovku, as neobsahuje škrob na rozdiel od zemiakov, ale inulín, schopný stimulovať vylučovanie žlče, diurézu a trávenie.
Topinambur je tiež vynikajúcim čističom a ak ho konzumujú ženy počas dojčenia, stimuluje tvorbu mlieka. Ďalej sa konzumácia hľúz odporúča ľuďom s nadváhou.
Odroda Helianthus
Medzi ostatnými druh podobný topinamburu ale tých kultivovanejších a známejších si pamätáme:
Helianthus decapetalus
Druh, ktorý vytvára kvetinové hlavy s okrajovými okvetnými lístkami rôznych farebných odtieňov.
Helianthus multiflorus
Veľmi dekoratívna odroda, ktorá počas kvitnutia vytvára nádherné dvojité kvetinové hlavy.
Helianthus pauciflorus
Známa ako divoká slnečnica, je to vytrvalý druh, ktorý sa od ostatných odrôd líši iba kopijovitejším tvarom listov.
Pamätáme si tiež Helianthus annuus, slnečnicu obyčajnú rozšírenú po celom Taliansku, ktorá produkuje veľmi veľké kvety s kvetnou hlavou, ktorá dosahuje priemer 5 dm.
Význam topinambur
Vedecký názov Helianthus pochádza z dvoch gréckych slov helios (slnko) e anthos(kvet) vo vzťahu k tendencii vždy otočiť kvetnú hlavu k slnku, čo je správanie známe ako heliotropizmus.
Prídavné meno tuberosus (hľuza) naznačuje, že ide o trvácu rastlinu.
Vedecké duo, Helianthus tuberosus, navrhol Carl von Linné (Linné), otcovi modernej vedeckej klasifikácie živých organizmov, v publikácii Druh Plantarum.
Zvedavosť Topinamburu
Prichádza jeruzalemský artičok zavolal bežneNemecká repa, Topinambur, Kanadský zemiak, trstinový hľuzovka a tiež zemská hruška pre jeho konkrétny tvar.
Kvety sú vynikajúcim prírodným repelentom pre muchy, pretože ich vôňa je pre nich nepríjemná.
Topinambur sa kvôli svojej odolnosti proti eradikácii (hlboké hľuzy) považuje za burinu, pretože zostane v zemi a naďalej sa rozvíja aj v nasledujúcich rokoch a kolonizuje všetok dostupný priestor.
Túto rastlinu je tiež ľahké pestovať v kvetináčoch, pokiaľ sa pôda mení aspoň každé 2 roky.
Fotogaléria Topinambur - Helianthus tuberosus
