✅ Torta Caprese

Chrumkavá škrupina, ktorá víta a mäkké srdce a jemné čokolády a mandlí, s nezameniteľnou vôňou je banner neapolského pečiva! Narodený v Capri na začiatku 1900 múdrymi rukami šéfkuchárka Carmine Fiore, skrýva originálny a zaujímavý príbeh i nezameniteľnú príchuť jeden z najslávnejších dezertov na svete. Pozrime sa, ako si spoločne pripraviť tento chutný Torta Caprese v našom receptúre krok za krokom!

Postup koláča Caprese

Zvážte mandle a vyberajte kvalitné výrobky pre vynikajúci výsledok dezertu. Môžete si vybrať medzi ľahko mandľovými mandľami sladšie, alebo ak chcete, môžete sa rozhodnúť pre tie, ktoré majú pokožku (mandle jadrá, trochu trpkejšie). Ak chcete, môžete kombinovať aj polovicu oboch odrôd pre jednu príchuť vyrovnanejšie.
V mixéri s nožmi nasekajte mandle ich rozdrobením na múku a odstavením.
Pridajte nasekané mandle horké kakao a zmiešame, aby sa dokonale zmiešali dve suché ingrediencie.
Vo veľkej miske rozkrojte celé vajcia.
Pripojte sa cukor granulované a pomocou elektrického mixéra namontovať opatrne.
Šľahajte, kým vám nevznikne cesto hladký a hustý.
Medzitým budete musieť roztaviť a vodný kúpeľ the čokoláda tmavý.
Úplne rozpustite čokoláda ktoré by nemali mať vo vnútri hrudky a trochu sa spojiť rum alebo likér, ktorý ste si vybrali, a opatrne premiešajte.
Pripojiť sa k rozpustená čokoláda k zmesi vajec a cukru a premiešame.
Zmiešať za dobrú čokoládu, kým jednu nedostanete krém hustý a hladký bez hrudiek.
V inom kastróle rozpustiť the maslo vo vodnom kúpeli.
Odviažte to úplne bez vyprážania.
Vypláchnite roztopené maslo vo zmesi vajec a čokolády napr zamiešal sa starostlivo všetky ingrediencie.
Keď sa ukáže cesto lesklé a hladké ručne pridáme mandľovú múku a pomaly miešame. Keď sa múka úplne zapracuje, nalejte cesto do jednej zomrieť od okrajov nie príliš vysoko (najviac 9 cm, druh pastiery alebo formy na koláč) a zapečieme statická rúra do 170° pre 30 minút kontrola varenia pomocou špáradla.
V porovnaní s pečenými dezertmi Torta Caprese nemusí veľa variť a musí to dopadnúť vlhký vo vnútri. Aby ste si ho mohli čo najlepšie vychutnať, navrhuje ponechať ho vo forme najmenej 12 hodín a potom si ho vychutnať posypaný množstvom práškový cukor a ak chcete, urobte si malé ozdoby z tmavej čokolády a mandlí.

Trochu histórie …

Teraz je známe, že v gastronomická história národné a medzinárodné, tie najväčšie kulinárske výtvory boli vytvorené omylom! Počiatky ganache sú veľmi známe, zrodené náhodou z omylu geniálneho, ale trochu nemotorného kuchára až do chvíle, keď rozprávate o Torta Caprese, transparent neapolského pečiva a teraz slávny po celom svete.

Hovorí sa, že v krásnom a slnečnom Capri začiatkom 20. rokov 20. storočia v remeselníckej cukrárni na romantickom ostrove vyrobila kuchárka Carmine Fiore neúmyselne, čo by bolo jeden z najobľúbenejších dezertov a skopírované na celom svete. Sám, vo svojom malom svete omamných vôní zmiešaných s kulinárskym umením, pripravoval honosný obed pre zločincov, ktorí prišli na ostrov kúpiť veľa get pre gangstra Al Caponeho.

Obed prebiehal dobre, ale s dezertom šéf, možno ho vzalo napätie a náhlenie slúžiť svojmu ťažnému koňovi hosťom, zabudol som pridať množstvo múky potrebné pre jeho mandľový a čokoládový koláč. Až po upečení si uvedomil veľmi vážnu chybu, ktorá sa nakoniec stala dokonalý dotyk cesto z chrumkavá škrupina je s mäkkým srdcom a jemné. Američania boli s dezertom tak spokojní, že si dokonca pýtali recept! A tak sa stalo, že sa omylom zrodil jeden z najpopulárnejších dezertov na svete, ktorý bol navrhnutý vo viacerých verziách a úpravách - nadčasový koláč Caprese!

Mohlo by vás zaujímať: Čokoládový baklažán

Návrhy na caprese koláč

Ak chcete ochutiť tvoj koláč Caprese môžete si vybrať medzi pomarančovou kôrouv pôvodnom znení alebo pre voňavejší likér ako rumGran Marnier, Cointreau alebo najznámejší likér Strega.

Perfektná forma namiesto toho sa tradične používa pre neapolskú pastieru. Na trhu sa zvyčajne nachádzajú v hliníku a s rozšírenými okrajmi nie vyššími ako 8/9 centimetrov, ktoré sa tiež líšia podľa zvoleného priemeru.