Je to jeden z najslávnejšie krémy a najpoužívanejšie v pečive. Husté a parfumovaný iba niekoľko kvalitných surovín stačí na to, aby ste na stôl priniesli chutný výrobok so zaručeným úspechom! Tam Krémový krém je lyžičkový dezert, ktorý si môžete vychutnať v jeho úplnej jednoduchosti alebo ho kombinovať s tartaletky alebo chutné ovocné koláče.
Jeho použitie v pečive je veľmi rozšírené a má dokonalú konzistenciu pre jemné náplne krémové lupienky alebo chrumkavé pláty v kombinácii s čerešňami v sirupe alebo kandizovaným ovocím. Pozrime sa spolu, ako pripraviť Krémový krém v našom receptúre krok za krokom!
Základný postup pudingového receptu
- V hrnci spojiť the mlieko a čerstvá smotana a zahrejeme na miernom ohni. Odporúčame vám vyberať čerstvé výrobky, vyber ty teda z čerstvé mlieko a nie krém s dlhou životnosťou a tekutý krém, ktorý nie je na rastlinnej báze, zvyčajne je už osladený.
- V hrnci vajcia ošúpeme dávajte pozor, aby ste jemne oddelili žĺtky od bielkov. Pridáme iba žĺtky ktorá musí byť veľmi svieža, lesklá a intenzívne žltej farby.
- Pridajte to cukor a pomocou varešky vyšľaháme žĺtky, kým z nich nie sú biele a spenené.
- Konzistencia žĺtkov musí byť krémová, musia byť jasné a na povrchu bubliny.
- United múka a škrob prepasírujte cez sitko a pridajte ich do vaječnej zmesi.
- Vezmite hrniec na veľmi mierne teplo zalejeme horúcim mliekom a smotanou, ale nie horúce tak, že ich prefiltrujeme cez cedník a za stáleho miešania ručnou metličkou.
- Bez toho, aby ste prestali miešať krém necháme zhustnúť ktoré musia byť hladké a bez hrudiek.
- Keď krém začne hustnúť vypnúť plameň a ďalej miešajte, aby sa zabránilo tvorbe hrudiek.
- Krém preložíme do misky napr necháme vychladnúť na izbovú teplotu pokryté potravinovou fóliou, aby sa zabránilo vnikaniu vzduchu, ktorý by mohol povrch vysušiť.
- Raz krém bude dobre vychladnutý jemne odstráňte potravinovú fóliu a použite ju na prípravu, ktorú uprednostňujete!
História a kuriozity pudingu
O tom niet pochýb Krémový krém je to krém vynikajúci na plnenie sladkostí každého druhu a je potešením pre chuťové bunky ochutíme lyžičkou v jeho nesmiernej jednoduchosti. Je to kompromis ideálne na piškótovú plnku, nadčasový diplomatický koláč alebo naplniť voňavé krémové obláčiky.
Vo Francúzsku sa deklaruje ako „crème pâtissière„A jeho počiatky sú stále zahalené tajomstvom, niektorí tvrdia, že je to výsledok chyby, iní stále popierajú jeho skutočný pôvod a pripisujú ich iným udalostiam. Skúsme si však na to trochu posvietiť.
Zrejme a známe Francúzska kuchárka menovaný François Massialot okrem toho, že má skúsenosti v kulinárskom umení, doľava potomkom jeho vrodený darček pre písanie napísaním knihy s veľmi zaujímavými myšlienkami, ktorú gastronomickí vedci definovali ako jeden z prvých slovníkov a kulinárske príručky podľa názvu "Le cuisineinier roïal et burgeois“.
Okrem vymenovania početných receptov francúzskej tradície medzi nimi tiež prípravkov základňa ako krémeš a crème brûlée ktoré sa s vysokou cťou spolu s ďalšími pochúťkami podávali slávnym osobnostiam osvieteného Francúzska, ako boli vojvoda Orleánsky, vojvoda Aumont a markíz de Louvois.
Pudingové fotografie a obrázky
