✅ Zemiakový Zeppole

The Zemiakový Zeppole spadajú do Vianočné sladkosti tradície viac miloval spolu s struffoli, mostaccioli a susamielli. Ak sa predtým vyrábali iba počas sviatkov, toto vynikajúce jemné pečivo, vyprážané a pokryté cukrom a škoricou, sa dnes pripravuje po celý rok pri príležitosti rodinných osláv a narodenín.

Náš recept poskytuje a dvojité kysnutie ktorá zaručí jemnosť a vôňa aj na druhý deň, aj keď nesporná dobrota Zeppole so zemiakmi je aby ste si ich mohli vychutnať prísne horúce po vyprážaní. Pozrime sa, ako to pripraviť vynikajúci vianočný koláč v náš recept krok za krokom!

Postup zemiakového Zeppole

Najskôr umyte zemiaky s mimoriadnou opatrnosťou a pomocou špongie na jedlo vyčistite šupku odstránením všetkých zvyškov zeminy a akýchkoľvek nečistôt.
Ľahnúť si zemiaky v kastróle s hojná voda a varíme, kým nie sú mäkké a dobre uvarené.
Vypustiť zemiaky, necháme ich vychladnúť niekoľko minút a pomocou malého noža kôru odstráňte.
Prejdite zemiaky v stroji na zemiaky a zredukujte ich na kašu.
Odložte čerstvo roztlačené zemiaky do okamihu použitia sa snaží používajte ich stále vlažné.
Zvážte múka a niektoré nechaj bokom zaprášiť cukrársku dosku v čase spracovania ručne.
Preosiať to opatrne v cedníku pevne zafixované tak, že necháte pršať do veľkej misy.
United suché droždie je premiešame s drevenou vareškou zmiešať dve suché ingrediencie.
Odvážte cukor, vyhýbajte sa hojnosti, pretože to bude tiež pokrývať a chuť by potom mohla byť nepríjemná.
Do misy pridáme cukor, vanilku a soľ kde ste miesili múku a droždie a opatrne premiešajte.
Pripojiť sa k nastrúhanú kôru z bio citrónu a pomaranča dávajte pozor, aby ste neodstránili bielu časť citrusových plodov, albedo, ktoré môžu byť horkejšie.
Pridať strúhanú kôru citrusových plodov k zmesi a miešajte.
Odvážte maslo a roztopte ho rýchlo v plameňoch.
Maslo rozpustíme na miernom ohni vyhýbať sa tomu, aby som to vyprážal.
Vajcia rozšľahajte a zľahka ich rozšľahajte vidličkou.
United rozšľahané vajcia do cesta po vytvorení otvoru v strede múky, aby sa do neho zmestili rôzne prísady.
Nalejte spláchnuť tiež roztopené maslo.
Pridajte zemiakovú kašu a ešte teplé a začnite miešať lyžičkou alebo vidličkou.
Začnite miesiť v miske zbieranie všetkej múky z okrajov.
Keď začne cesto schnúť, otočte ho na cukrárenskú dosku a pomocou tarotu dokončujte, kým nezískate vláčne cesto.
Ručné spracovanie v posledných krokoch aby cesto zmäklo.
Raz dosiahol a mäkká a elastická textúra cesto vložte do veľkej misy, zabaľte do potravinovej fólie a zakryte čistou utierkou. Nechajte kysnúť, kým sa nezdvojnásobí objem (asi 2 hodiny) na teplom a prašnom mieste.
Keď budete pripravení, kysnuté cesto musí mať mäkkú konzistenciu a na povrchu urobte bublinky.
Cesto obrátime na cukrárenskú dosku ľahko pomúčený a niekoľko sekúnd hnetený bez toho, aby ho príliš vypustil.
Pomocou noža alebo tarotu vystrihnite kúsok cestovín e z dosť hustých hadov, z ktorých vzniknú vám menšie prúžky asi 15 centimetrov.
Obal pás cesta sám o sebe až do aby vytvorili typický tvar zeppoly, utesnite bruškami prstov bez prílišného tlaku a opatrne ich poukladajte na múkou posypanú mramorom alebo na veľkú tácku a nechajte kysnúť najmenej 3 hodiny zakryté čistou handričkou.
Navrhujeme vám použite teplý uterák ale ľahké a predovšetkým na to, aby šišky dobre priestorovali, aby sa zabránilo ich prilepeniu k sebe počas kysnutia.
Po 3 hodinách kysnutia sa zeppole zdvojnásobí ich objem a budú pripravené na vyprážanie.
Predtým, ako začnete smažiť, naaranžujte všetko, čo potrebujete, aby šišky vypustili, a naneste ich čo najzvláštnejšie opatrne, raz dozlatista, na podnos pokrytý absorpčným papierom. Šišky uvarte na veľkom množstve oleja zo semien , pokiaľ je to možné, použite panvicu s vysokými stranami na zlaté, svieže a rovnomerné varenie.
V miske spojiť the krupicovy cukor (ak je to možné, zvoľte veľmi jemnú kvalitu) a pridajte ju štipku mletej škorice a premiešame.
Preskúmanie ešte horúci zeppole v cukrovej zmesi a škorica úplne pokrývajúca celý povrch.
Podávame the Zemiakový Zeppole ešte horúci a ochutnajte ich jemné a voňavé v celej ich dobrote!

Varianty pre droždie

Ja nemáš suché droždie ale máš v špajzi môžete nahradiť klasickú kocku pivovarských kvasníc bez akýchkoľvek problémov. Podiel poskytuje 7 g suchého droždia na každú 25 g kocky pivovarských kvasníc, preto na základe vami poskytnutých dávok múky pridajte toľko droždia, ako navrhuje náš pomer. Navrhujeme pridať ju do múky. Dajte pozor, aby ste ju rozpustili vo veľmi malom množstve horúceho mlieka, a pokračujte podľa pokynov v našom recepte.