Tam Ligúrska pizza je špecialita gastronomická tradícia Ligúrie, voňavé a chutné, je chutnou variantou najslávnejšej Focaccia di Recco. Ju Príprava základňa je chránené konzorciom založeným v roku 2005 len na obranu gastronomickej tradície a je to v podstate jednoduchý recept, ktorého niekoľko ingrediencií musí byť dobre vybraných pre chutný a slaný konečný výsledok, ktorý je možné dosiahnuť aj doma.
Pri tejto príprave aj pre Focaccia di Recco, Použitý syr je typický pre členov konzorcia. Prípravu tejto lahodnej focaccie si môžete vychutnať aj doma, vyd tu že s náš recept vynikajúce výsledky môžete dosiahnuť aj v domáca verzia. Odporúča sa dodržiavať malé pozornosti, ako je výber správnych výrobkov a varenie. Pozrime sa, ako si spoločne pripraviť ligúrsku pizzu v tomto postupnom recepte!
Proces ligúrskej pizze
- Ako sme už navrhli, vždy je to výber kvalitné výrobky aby sa zabezpečil úspech prípravy. Keďže konzorcium nemá syr, členovia sami navrhujú jeho použitie stracchino alebo vynikajúci rast. Na základe vašich chutí si môžete vybrať jeden alebo druhý, čím zabezpečíte pôvod a čerstvosť produktu.
- Zvážte múka a opatrne ho preosejeme.
- Zjednotení vo veľkej miske preosiata múka a nechajextra panenský olivový olej.
- Pridajte tiežmierne teplá voda ktorých množstvo bude závisieť od druhu múky a od toho, koľko absorbuje. Navrhujeme vám nejaké pridať po kúsku a ak zvýšite množstvo, upravte tvrdosť cesta.
- Začať od zmiešať všetky prísady pomocou špachtle.
- Postupujte ručne energicky miesime.
- Pokračuj k hniesť prevrátenie hmoty na cukrárskej doske.
- Miesime, kým sa cesto nestane hladký a elastický a na povrchu nie sú hrudky múky.
- Odísť odpočívaj cesto v tanieri prikryté aspoň čistou utierkou 30 minút.
- Po čase odpočinku cesto rozdelíme na polovicu a vyvaľkáme pomocou valčeka dosť tenký plát.
- Začnite pracovať s cestom rukami cesto rozotrieme končekmi prstov a necháme ho spadnúť zo zápästia. Cesto, ktoré je veľmi elastické, bude ľahko spracovateľné. Budete si musieť nejaký zohnať veľmi riedke pečivo, takmer priehľadné a dávajte pozor, aby ste ich neporušili.
- Tradične na prípravu Focaccie di Recco, ako aj na ligúrska pizza, použijete jeden kruhový nástroj s názvom „text“ zvyčajne v medi alebo železe, kde je cesto položené a príprava je dokončená, opatrne zalepte a vylúčte okraje. Ako náhradu sa doma môžete rozhodnúť pre plech ktorý nemá veľmi vysoké hrany. Položte pečivo na dne odkvapkávacej panvice oprášil s malým extra panenský olivový olej a pokračujeme v plnení.
- Opraviť i kúsky syra vedľa seba.
- Pokračovať k realizácii krycí list rovnakou metódou a zalepte okraje.
- Dajte pozor, aby ste starostlivo utesnili i okraje končekmi prstov pre dokonalé uzavretie focaccie.
- Pred prípravou prechádzať pripraviť omáčku z paradajka jednoduché kombináciou štipky čerstvej paradajkovej omáčky v miske soli.
- Vyvaľkajte sa paradajková omáčka na povrch pečiva a pomocou lyžice úplne zakryte.
- Povrch musí byť úplne pokrytý paradajka, ak je to potrebné, použite na uľahčenie práce silikónovú kefu.
- Prax otvory na povrchu v blízkosti syra, zaštipnite cesto a mierne ho roztrhnite, aby mohol produkt na varenie vyjsť.
- Kuchár v predhriatej rúre na 250 ° 10/12 minút alebo kým povrch a hrany nie sú zlatisté.
- Podávame teplý a pikantný e pochutnajte si v kombinácii s vynikajúcim pohárom červeného vína!
Návrhy ligurskej pizze
Tam tradícia takmer chce keď sa varí, pridať nejaké čierne olivy e z ančovičky. Dali sme prednosť Užite si to v jeho jednoduchosti kombináciou povrchu veľmi čerstvá paradajka z miestneho poľnohospodárstva, trochu oregana sušené ručne tak, že ho ochutnáte, chrumkavo a chutne v kombinácii s taveným syrom, ktorý ho robí jedinečným.
Fotografie a obrázky ligúrskej pizze
