Nie v Neapole sú Vianoce ak nie vo vzduchu cítiť parfém nezameniteľný Struffoli, trochu zlato voňavý s oranžovou a ten sladký a opojný zvuk, ktorý vníma každé jedno sústo. Struffoli sa počítajú medzi najznámejšie sladkosti neapolskej tradície a ich tvar a vzbura farebných koralov z cukru vyrobiť stôl prázdnin veselé a chutné.
Lahodné vyprážané kúsky cesta, starostlivo rezané zručnosťou a množstvom detailov sa stávajú skutočné majstrovské dielo, vďaka čomu je tento dezert jedným z najlepších a najvoňavejších Neapolská gastronómia. Pozrime sa, ako pripraviť tieto vynikajúce Struffoli spolu v našom postupnom recepte!
Proces neapolských Struffoli
- Na pracovnej ploche múku preosiať a po pridaní cukor, premiešajte a urob fontánu končekmi prstov urobíte dieru v strede.
- Strúhať opatrne obajaOranžová že citrón dajte pozor, aby ste nevložili bielu časť, ktorá by mohla byť horkejšia.
- V hrnci rozpustite maslo a pred pridaním do cesta necháme vychladnúť.
- Pridajte rozpustené maslo a položiť to v strede fontány.
- United postupne vajcia a začnite ich zapracovávať pomocou vidličky. Ďalšie vajce pridajte, až keď to predchádzajúce bolo úplne absorbované cestom.
- Akonáhle sú všetky vajcia hotové energicky miesime na cukrárskej doske.
- Vypracujte hladké a elastické cesto, zakryjeme utierkou a necháme 30 minút odpočívať.
- Po čase odpočinku nakrájajte kúsok cesta je realizované bohovia nie príliš hrubé šnúry.
- Pomocou noža nakrájajte veľa malých kúskov o veľkosti 2 × 2 centimetre.
- Na vysokostrannej panvici zohrejte veľa oleja zo semien je ľahnúť si hrsť struffoli je necháme pár minút pražiť občas sa otáčať skimmerom.
- Vypustiť struffoli na savom papieri.
- Akonáhle sú suché poukladajte ich do misky čakajúc na ich obliekanie voňavým medom.
- V hrnci pridajte med a dve polievkové lyžice cukru a necháme ho na miernom ohni rozpustiť. United the šťava z polovice pomaranča alebo namiesto malého likéru podľa vášho vkusu.
- Rozpustiť opatrne med akonáhle je tekutý, vypnite plameň a postupne ponorte struffoli v mede, za stáleho miešania vareškou premiešame, aby nedošlo k ich odlupovaniu.
- Ľahnúť si ochutené struffoli napr pokryté medom v tácke alebo vysokostranná doska e ozdobíme farebným koralom z cukru a kandizovaným ovocím.
- Uži si Struffoli na konci jedla, možno sprevádzané sušeným ovocím a dobrým pohárom bubliniek.
Dejiny a počiatky Struffoli
Pokiaľ ide o Struffoli myšlienka okamžite smeruje k krásny Neapol, miesto svetového dedičstva s tisíckou odtieňov a nespočetnými cnosťami, tak krajinnou, ako aj gastronomickou. Toto tvrdenie je čiastočne pravdivé chutný vianočný dezert rýmy s názvom tohto nádherného mesta, svetového unikátu, ale zdá sa, že pôvod tohto receptu spadnúť späť do histórie vznešený z super Grécko v mimoriadnych rokoch starovekej Parthenope.
Slovo "struffolo„Zdá sa, že to v skutočnosti pochádza z“strongoulos„, Toto je objekt so sférickými a zaoblenými znakmi, ktoré sú spojené so slovom“pristòs„Čo znamená sloveso“rezať„, Vzniká moderný epiteton„zaoblená a prerezaná guľa„A ľahko sa to dá pripísať struffolo. Ako však prišli na krásny juh Talianska a predovšetkým prečo Ja som stále jeden z dezerty najreprezentatívnejšie z neapolského pečiva? Produkcia Struffoli je dobre známa aj v ďalších talianskych regiónoch, ktoré prechádzajú zo stredu na hlboký juh.
Odpoveď dáva gastronomická história vďaka niektorým pojednaniam o varení zo 17. storočia, v ktorých sa tento dezert uvádza aj ako „strufoli alla romana", Svojimi vlastnosťami a konzistenciou veľmi podobný súčasnému neapolskému receptu. V regiónoch Umbria a Abruzzo sa im hovorí “cicerchiata„Pretože sú veľmi podobné slávnej strukovine typickej pre stredné Taliansko, ale sú tiež veľmi populárne v oblasti Viterbo kde ich je viac známy ako “motýľka„A môžete si ich vychutnať hlavne na karnevale.
Struffoli napoletani fotografie a obrázky
