✅ Rustico s treskou, hrozienkami a píniovými orieškami

Toto rustikálny bohatý a voňavý je vhodný na slávnostný obed. Španielskeho pôvodu, najmä z krajín Haliče, je v Španielsku dobre známe pod menom „empanada„. Existuje veľa verzií a so šťavnatými a lahodnými náplňami.

Traduje sa, že sú ryby a mäkkýše the protagonisti tejto prípravy, uzavreté a uchovávané v jemnom a chrumkavom cestíčku vyrobenom z niekoľkých ingrediencií a veľmi ľahko sa replikujúceho aj doma. Pozrime sa spoločne, ako si túto lahodnú rustiku pripraviť v našom postupnom recepte!

Rustico proces s treskou, hrozienkami a píniovými orieškami

Po prvé čistý opatrne treska čím sa získajú silné a mäsité plátky. Ak máte ťažkosti s čistením filé, požiadajte svojho dôveryhodného rybára, aby ho očistil vo všetkých jeho častiach.
Kuchár kúsky tresky v nesolenej vode asi 15 minút.
Tresku sceďte a necháme vychladnúť.
Akonáhle je zima nakrájajte tresku na malé kúsky mäsa a odstavte, pokiaľ nie je pripravený na použitie.
Medzitým pripravte si lístkové cesto s niekoľkými jednoduchými ingredienciami. Po prvé odvážiť múku a dajte pozor, aby ste ho preosiali tak, že ho necháte spadnúť z hustého sieťového sitka.
Múku dajte do misky a pridajte soľ.
Pridať spláchnuťľahko rozšľahané vajce.
United tiež voda a olej a začať hniesť najskôr vidličkou, potom ručne na ľahko pomúčenej pracovnej ploche.
Keď cesto nadobudne určitú konzistenciu, pomôžte si stierkou a prevráťte ho na pracovnej ploche.
Hniesť energicky ručne kým nevytvorí hladké a elastické cesto.
Poukladaj na tanier, zakryte čistou handričkou a necháme odpočinúť pre najmenej 30 minút.
Medzitým namočte sultánky v troche teplej vody pre o 20 minútPo uplynutí času odpočinku ju vytlačte a nechajte odtekať.
Nechaj to tak nadobro hrozienka kým nie je úplne suchý.
Medzitým strihať k julienne bielu cibuľu.
Na dosť veľkej nepriľnavej panvici pridajte trochu extra panenského olivového oleja a bielu cibuľu necháme zhnednúť.
Pridajte tresku a dusíme niekoľko minút na silnom plameni.
Pridajte dobre vyžmýkané hrozienka a premiešame.
United tiež cherry paradajky nakrájame na kúsky.
Nakoniec pridajte hrsť píniové oriešky a opatrne premiešame, aby sa zmiešali všetky prísady.
Plnenie rustikálne je pripravené, necháme vychladnúť počas čakania na plnku.
Cesto rozdelíme cesta v strede a pomocou valčeka vyvaľkať plát veľmi tenký.
Prvý list vložte do formy na pirohy vykrojíme prebytok a utesníme okraje.
Vložte plnku z tresky a rovnomerne ho usporiadajte po celej ploche.
Vyvaľkajte druhý plát ktorá rustiku uzavrie, pričom dbajte na to, aby bola čo najtenšia a najpružnejšia.
Pomáhame vám s valčekom položte cesto na zatváranie, odstráňte prebytočné cesto a okraje dobre utesnite.
Rovnomerne zovrite okraje aby počas varenia nedošlo k úniku plnky.
Zmiešajte zvyšky a ak chcete, urobte malé dekorácie nanášať na povrch.
V strede chaty urobte dieru aby sa uľahčil únik tepla počas varenia a zabránilo sa tvorbe bubliniek v pečive.
Zdobené s pokročilou cestovinou na výrobu kvetov a listov podľa vášho vkusu.
Kefa povrch s rozšľahaným vajíčkom dávajte pozor, aby ste pokryli celé pečivo.
Kuchár v statickej peci pri 170 ° po dobu 35 minút a ak je to potrebné, povaríme ďalších 10 minút a kým nebude povrch rovnomerne uvarený a zlatistý.