The Roscón de Reyes je to sladký typické španielskej tradície ktorá je pripravená pri príležitosti 6. januára, v deň príchodu troch mágov do betlehemskej jaskyne. Jeho tvar v skutočnosti pamätaj veľmi koruna troch kráľov návšteve Ježiška a vo všetkých regiónoch Španielska sa pripravuje deň predtým na privítanie príchodu kráľov ktorí počas noci na svojich ťavách nosia darčeky všetkým deťom v ich domovoch.
Tradičná príprava tohto voňavého dezertu a podávaj ho v deň Zjavenia Pána, ktoré si treba vychutnať v jeho jednoduchosti resp je to zvyk v mnohých regiónoch naplňte ho smotanou alebo šľahačkou namontovaný. Pozrime sa, ako spoločne pripraviť tento lahodný Roscón de Reyes v našom receptúre krok za krokom!
Zborník Roscón de Reyes
- Na pracovnú plochu poukladajte všetky prísady, aby ste dosiahli preferenciu:teplá voda, hľa cukor, pevná múka a suché droždie (alebo čerstvé, ak chcete).
- V miske kombinujte v poradí: múka a droždie, potom to cukor.
- Nakoniec nech padne spláchnuť vlažná voda a rýchlo premiešame stierkou.
- Budete musieť získať hustú a lepkavú zmes ktorú opatrne zakryjete a necháte stúpať na strojnásobený objem.
- Začnite pripravovať všetko potrebné pre ďalší krok a buďte opatrní, aby ste všetko starostlivo zvážili. Opraviť a zvyšok bokom múka sily, hľa cukor granulovaný, maslo, vajcia pri izbovej teplote, strúhanú kôru z pomaranča a citrónu a 1/2 šálky anízu.
- Navrhujeme vám pokračovať v spracovaní dezertu pomocou planetového mixéra aby ste cesto mohli lepšie a rýchlejšie vláčiť, v prípade neprítomnosti ho môžete spracovať aj ručne, aby ste predpokladali určite dlhšiu a únavnejšiu operáciu.
- Kedy prednosť strojnásobí svoj objem (bude to trvať asi hodinu) bude konečne pripravený na použitie a začne sa s prípravou dezertu. V miske planéty zaplatiť prednosť ktoré budú stále pôsobiť lepkavo a s mnohými kvasiacimi bublinami na povrchu.
- Majte poruke všetky ingrediencie že budú sa musieť zapracovávať postupne v malých dávkach, striedajúc suché a mokré suroviny.
- United spočiatku to cukor a nechajte ho roztopiť tak, že ho niekoľko minút zapracujete pomocou háku mixéra.
- Navrhujeme vám začnite zľahka rozšľahaným vajcom zapracovávať zarovno a pomaly, striedajte ich s múkou a bylinkami (pomaranč, citrón a aníz), kým nedosiahne hustú a nie veľmi lepivú konzistenciu.
- Keď cesto začne schnúť a začalo sa vláčiť, je čas pridajte maslo ktoré treba vždy pridať na koniec, jemnej konzistencie a na malé kúsky.
- Kedy maslo ano bude to úplne absorbované je cesto bude to vyzerať dobre navlečené, odtrhne sa od stien misky a bude hladká a elastická.
- Otočte ho na dosku na pečivo a ruky mierne navlhčené v malom množstve oleja miesime ho, až kým z neho nevznikne hladké cesto.
- Vložte ju do misy, okraje zalepte potravinovou fóliou a zakryte čistou handričkou.
- Nechajte kysnúť, kým sa nezdvojnásobí objem, obvykle zamestnáva asi 3 hodiny.
- Akonáhle je kysnutie dokončené výsledkom bude opuchnutá a parfumovaná hmota.
- Cesto jemne otočte na cukrárenskú dosku a ľahko ho namažte rukami mierne namastenými rukami. Plech vystelieme pergamenovým papierom a získané cesto vložte do stredu panvice.
- Prstami v strede urobíme otvor a jemne ho roztiahneme kým nevytvorí šišku.
- Opraviť opatrne okraje a dajte pozor, aby ste v strede ponechali dostatok miesta, aby ste zabránili uzavretiu otvoru posledným kysnutím.
- Akonáhle je tvar koláča dokončený, vložte panvicu do rúry a nechajte kysnúť, kým sa nezdvojnásobí objem (asi 40 minút).
- Medzitým si pripravte všetky ingrediencie, ktoré budete potrebovať ozdobiť Roscón: plátky pomaranča mierne vysušené, kandizované čerešne inej farby, nakrájané mandle, kryštálový cukor navlhčený niekoľkými kvapkami anízu a l„Rozbité vajce ktoré sa použijú na kefovanie povrchu.
- Po čas tretieho kysnutia dezert bude vyzerať takto.
- Kefa jemne povrch štetcom na jedlo, dávajte pozor, aby ste cestoviny neodfúkli.
- Usporiadajte dekorácie na povrchu, pričom zaujal dizajn, ktorý si čo najviac pamätá korunu troch kráľov.
- Roscón de Reyes pečieme v statickej rúre pri teplote 180 ° 35/40 minút a skontrolujte varenie po prvých 30 minútach, aby nedošlo k prepečeniu povrchu. Podávajte ho teplé a ak chcete, môžete ho rozrezať na polovicu a naplniť krémom alebo šľahačkou!
Roscón de Reyes fotografie a obrázky
