Nugát je nesporným kráľom sviatočných dní, rozveselí stôl a je to radosť malých i veľkých. So svojou nezameniteľnou vôňou toastového sušeného ovocia a karamelizovaného cukru je to jedna z najobľúbenejších príprav vianočného obdobia.
V tomto lahodnom recepte ponúkame lahodný nugát s lieskovými orieškami, ale môžete použiť sušené ovocie ktoré uprednostňujete: mandle, vlašské orechy alebo pistácie pre rustikálny a zároveň rafinovaný dotyk.
Nugát, dá sa pripraviť v mnohých variáciách, prírodné s omamnou vôňou skaramelizovaného cukru alebo poliate čokoládou ochutnať ho v celej jeho dobrote. Pozrime sa, ako si tento lahodný nugát s lieskovými orieškami pripraviť v našom receptúre krok za krokom!
Postup nugátu s lieskovými orieškami
- Zvážte Lieskové oriešky a dbajte na ich výber veľmi kvalitný, najlepšie km0, talianske a ešte lepšie, ak sa vyrábajú lokálne.
- Zvážte to cukor ešte lepšie, ak sú vybrané jemnozrnný na uľahčenie varenia.
- V hrnci pridajte cukor s dvoma lyžicami vody je zmiešané s a vareška necháme ho pomaly sa roztopiť. Užitočným návrhom je vyhnúť sa materiálom, ako je oceľ alebo hliník, pretože by mohli riskovať zníženie teploty cukru, čo by ohrozilo konečný výsledok.
- Sirup privedieme do varu a udržiavajte nízky a stály plameň.
- Pridajte sušené ovocie a ďalej pomaly premiešavame s drevenou lyžicou a zmiešame všetky prísady.
- Keď cukor rovnomerne pokryje povrch lieskových orechov, preložte ich na nepriľnavú panvicu, široké a už zahriaty.
- Pokračujte v rozpúšťaní cukru pomaly na miernom plameni kým nebudú lieskové orechy teraz dobre opečené.
- Vypnite oheň, prikryte ho a nechajte odpočívajte 1 minútu. Namažte málo naolejujte mramorový povrch je nalejeme nugát s lieskovými orechmi stále vriacimi a vyrovnajte povrch stierkou.
- Necháme vychladnúť nugát z lieskových orieškov (bude to trvať asi 10 minút) a po uplynutí času odpočinku tenkú čepeľ rez s čistým úderom rôzne kúsky o veľkosti, ktorú chcete najviac.
- Poukladajte lieskový orech získané v tácke a vychutnajte si ich spolu s vynikajúcou šálkou čokolády, sušenými figami alebo dobrým pohárom bubliniek!
Konzervácia nugátu s lieskovými orieškami
Nugát, či už je to s lieskovými orieškami, mandľami alebo iným sušeným ovocím dobre môže sa skladovať, ak je utesnená vo vzduchotesnej nádobe Je zachovaný na chladnom a suchom mieste. Môže sa skladovať až mesiac a vždy si ho môžete vychutnať voňavé a chrumkavé, ak je dobre uzavreté.
Ak by ste to poliali čokoládou, či už tmavou alebo bielou, odporúčame kúpiť surovinu vynikajúcej kvality a predovšetkým vhodné na krytie. Čokoláda, najmä pri nízkych zimných teplotách, nemusí zaručiť počiatočný estetický výsledok, pretože spôsobí, že kakaové maslo vystúpi na povrch a vytvorí belavé škvrny.
Tento proces nezmení pôvodnú chuť, ale aby sa zabránilo servírovaniu esteticky nedokonalého produktu, navrhujeme ich spotrebovať do 10/12 dní od pokrytia.
Nugát s fotografiami a obrázkami z lieskových orechov
