✅ Chlieb plnený špenátom

Jemné a chutné Chlieb plnený špenátom je chutný pečený výrobok podľa chuti na obed alebo večeru alebo ponúknuť svojim priateľom pre bohatý a lahodný aperitív. Ľahko sa pripravuje ešte rustikálnejšie vďaka praženým mandliam a píniovým orieškom pre lahodnú a originálnu chuť a zeleninu s plnkou môžete obmieňať podľa svojich preferencií. Pozrime sa, ako si tento chutný špenátový plnený chlieb pripraviť v našom receptúre krok za krokom!

Postup chleba plnený špenátom

Začať od pripraviť chlebové cesto najskôr pripravením kvasu. Tento proces je nevyhnutný na získanie mäkkého a nadýchaného produktu uchovávať aj niekoľko dní. V miske zmiešajte 100 gramov múky 0, 100 ml teplej vody, 1/2 lyžičky cukru je 7 gramov suchého droždia (alebo 20 gramov čerstvého droždia).
Zmiešané opatrne všetky ingrediencie vedierka a teplú vodu necháme pomaly klesnúť a rozpustíme sa opatrne všetky ingrediencie až kým sa nezíska cesto hustej a lepkavej konzistencie.
Akonáhle je kysnutie pripravené konzistencia bude dosť lepkavá. Utesnite viečkom alebo alobalom a necháme kysnúť, kým sa nezdvojnásobí objem (bude to trvať asi 50 minút).
Necháme kysnúť a medzitým tvrdo pracujte na príprave náplne povarením Množstvo špenát máte najradšej (alebo sa môžete rozhodnúť pre inú zelenú listovú zeleninu). Varte ich a stlačte opatrne a dbajte na to, aby ste vylúčili všetku prebytočnú vodu, ktorá by mohla ohroziť konečný výsledok prípravy.
Raz prednosť bude mať zdvojnásobil hlasitosť bude pripravený na prípravu základného chleba.
Vo veľkej mise zmiešajte zvyšnú časť múky a preosiať ho pomocou sieťky s pevnými okami a pridáme cesto do stredu.
Zvyšok vody nechajte prepláchnuť vlažné, v ktorom ste rozpustili lyžicu soli a pridali ste extra panenský olivový olej. Pridajte tekutinu do cesta a začnite zmiešať špachtľou alebo tarotom.
Dajte pozor na premiešanie a zmiešajte všetky prísady pozbierajte všetku múku a dobre absorbujte.
Cesto prevrátime na cukrárenskú dosku a pridáme lyžičku extra panenského olivového oleja na uľahčenie spracovania.
Hniesť pomocou tarotu až kým sa nezíska hladké, elastické a nie veľmi lepivé cesto.
Cesto dajte do misy vymastenej trochou extra panenského olivového oleja a praktizujte kríženie na uľahčenie kysnutia. Obal s potravinovou fóliou a čistou handričkou e nechajte ho stúpať, kým sa jeho objem nezdvojnásobí (bude to trvať asi 3 hodiny).
Po uplynutí doby stúpania vaše cesto je mäkké a dobre kysnuté.
Otoč to opäť na pracovnej ploche a rýchlo to zapracujte pomocou špachtle alebo tarotu.
Vyvaľkáme to na cukrárskej doske pomocou valčeka v nie príliš tenkom asi 2 centimetrovom plechu.
Medzitým rozpustiť rýchlo gombička masla na ohni.
Vezmite hrsť mandlí stiahnuté z kože na obohatenie plneného chleba e zhruba ich rozdrviť.
United mandle na panvici a necháme opiecť.
Pridajte tiež hrsť píniových orieškov aby bola plnka bohatšia a chutnejšia.
Keď sú zlatohnedé pridáme dobre vytlačený špenát.
Na panvici pár minút podusíme špenát, maslový tuk necháme zaschnúť a dobre premiešame s opečenými orieškami.
Dochutíme lyžicou parmezánu, dochutíme soľou a miešajte s vypnutým plameňom.
Do pečiva dáme špenátovú plnku rovnomerne, dbajte na to, aby ste od okrajov nechali 3/4 centimetra priestoru, aby ste ich lepšie zabalili a vyhli sa nepríjemným rozliatiam počas varenia.
Pridajte údený syr nakrájame na kocky a začneme pečivo ovíjať na seba.
Začnite baliť dlhou stranou a opatrne zalepte, akonáhle sa dostanete na koniec.
Váš špenátový chlieb je pripravený na prepustenie.
Plech vystelieme pergamenovým papierom e bochník položte do stredu.
Na povrchu urobte zárezy alebo štipnite cesto nožnicami, aby ste zabezpečili rovnomerné varenie a umožnili úniku tepla z cesta.
Chlieb získaný v statickej peci pečieme pri teplote 180 ° 20/25 minút a kým povrch nevyzerá zlatistý a chrumkavý. Vychutnajte si ho ešte horúci a vláčny a kombinujte ho s dobrým hlavným jedlom z mäsa alebo rýb alebo ho podávajte ako chutné jedlo na prst na aperitív s priateľmi!