Obsah
Jemné, lahodné a voňavé Gaštany a čokoládový koláč je to ideálny koniec obeda na najchladnejšie dni! Vhodný na raňajky alebo na desiatu dá sa kombinovať s vynikajúcou horkou čokoládou ochutený škoricou alebo ideálne pre čas na čaj medzi priateľmi, možno chránení pred chladom tešili sa pred teplým krbom! Pozrime sa, ako si tento lahodný gaštanový a čokoládový koláč pripraviť v našom receptúre krok za krokom!
Proces gaštanového a čokoládového koláča
- Pred začatím prípravy tohto vynikajúceho dezertu vám odporúčame niektoré zvoliť gaštany vynikajúcej kvality. Surovinu vyberajte opatrne, napr vyradené gaštany, ktoré predstavujú perforovaná šupka alebo Ja som mäkké na dotyk.
- Položte gaštany vybraný v miske naplnenej studenou vodou skontrolovať, či majú byť niektoré vymazané alebo nie.
- V hrnci priestranný zalejeme veľkým množstvom vody, osolíme ju hrubou soľou a ponorte sa do gaštanov. Varíme asi 35 minút až kým nebude špička noža zapichnutá do buničiny, je mäkká a čepeľ sa bez problémov ponorí.
- Gaštany scedíme je necháme ich vychladnúť pri izbovej teplote.
- Pomocou malého noža očistil gaštany zo šupky a dostať iba dužinu.
- Plech vystelieme pergamenovým papierom a položte gaštany, ktoré ich usporiadajú na celú plochu. Uvarte dužinu gaštanov v konvekčnej peci po dobu 20 minút pri 160 ° osušiť ich a potom ich rozdrobiť na múku.
- Po vysušení necháme vychladnúť na izbovú teplotu. Gaštany sa nesmú variť, ale musia byť na povrchu iba zlaté a absorbovať všetky zvyšky kuchynskej vody.
- Akonáhle sú gaštany studené dajte ich do mixéra s čepeľami a rozvaľkáme ich na múku. Odložte hrsť gaštanov, ktoré sa použijú na prípravu aromatického základu koláča.
- Preosiať opatrne kým sa nezíska jemnozrnná zmes, aby sme vám pomohli v tejto operácii, pridajte lyžicu 00 múky a miešať ďalej.
- S prídavkom tradičnej múky zmes dosahuje požadovanú konzistenciu.
- Po získaní základnej múky môžete pokračovať v príprave dezertu. Vložte do mixéra Ľhrsť gaštanov ktoré budete mať odložené na prípravu aromatického základu.
- Pridajte gaštany, vanilku, olej zo semien a začnite miešať, až kým nezískate hladký a hustý krém, a nechajte stranou, kým nebudete pripravený na použitie.
- Medzitým pripraviť misky aby sa základ torty: oddelíme bielok od žĺtkov e tomu druhému pridajte cukor granulovaný.
- Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh je uchovávané v chladničke do okamihu použitia.
- Vaječné žĺtky krémujte s cukrom a akonáhle sú opuchnuté a spenené pridajte získaný gaštanový krém a ďalej miešame elektrickou metličkou.
- V inej miske pridajte gaštanovú múku získané doma, vanilkové droždie a múku 00.
- Po zmiešaní biele múky pridajte horké kakao preosiaty a opatrne premiešame kým nie je zmes homogénna a rovnomerná.
- United postupne múka s kakaom získaným z vaječnej zmesi a premiešame elektrickým šľahačom pri minimálnej rýchlosti.
- Konečný prípravok pridanie vyšľahaného bielka do tuha.
- Bielky navrhujeme kombinovať ručne pomocou špachtle sa pohybujeme zdola do druhého, aby nedošlo k ich demontáži.
- The zlúčenina získané budú opuchnutá a spenená a je pripravený na pečenie.
- Vystrihnúť hrubo tmavej čokolády.
- Formu vymastíme a vysypeme múkou do šišky a položiť na ňu cesto, povrch polejeme tmavou čokoládou v kusoch e pečieme v statickej rúre na 160 ° 35/40 minút.
- Vyberte z rúry, nechajte vychladnúť a podávané spolu s dobrým čajom alebo lahodná horúca čokoláda, možno obohatená o poznámku škorice pre chutnú a odvážnu kombináciu!
Fotografie a obrázky z gaštanovej a čokoládovej torty
