✅ Gaštany a čokoládový koláč

Jemné, lahodné a voňavé Gaštany a čokoládový koláč je to ideálny koniec obeda na najchladnejšie dni! Vhodný na raňajky alebo na desiatu dá sa kombinovať s vynikajúcou horkou čokoládou ochutený škoricou alebo ideálne pre čas na čaj medzi priateľmi, možno chránení pred chladom tešili sa pred teplým krbom! Pozrime sa, ako si tento lahodný gaštanový a čokoládový koláč pripraviť v našom receptúre krok za krokom!

Proces gaštanového a čokoládového koláča

Pred začatím prípravy tohto vynikajúceho dezertu vám odporúčame niektoré zvoliť gaštany vynikajúcej kvality. Surovinu vyberajte opatrne, napr vyradené gaštany, ktoré predstavujú perforovaná šupka alebo Ja som mäkké na dotyk.
Položte gaštany vybraný v miske naplnenej studenou vodou skontrolovať, či majú byť niektoré vymazané alebo nie.
V hrnci priestranný zalejeme veľkým množstvom vody, osolíme ju hrubou soľou a ponorte sa do gaštanov. Varíme asi 35 minút až kým nebude špička noža zapichnutá do buničiny, je mäkká a čepeľ sa bez problémov ponorí.
Gaštany scedíme je necháme ich vychladnúť pri izbovej teplote.
Pomocou malého noža očistil gaštany zo šupky a dostať iba dužinu.
Plech vystelieme pergamenovým papierom a položte gaštany, ktoré ich usporiadajú na celú plochu. Uvarte dužinu gaštanov v konvekčnej peci po dobu 20 minút pri 160 ° osušiť ich a potom ich rozdrobiť na múku.
Po vysušení necháme vychladnúť na izbovú teplotu. Gaštany sa nesmú variť, ale musia byť na povrchu iba zlaté a absorbovať všetky zvyšky kuchynskej vody.
Akonáhle sú gaštany studené dajte ich do mixéra s čepeľami a rozvaľkáme ich na múku. Odložte hrsť gaštanov, ktoré sa použijú na prípravu aromatického základu koláča.
Preosiať opatrne kým sa nezíska jemnozrnná zmes, aby sme vám pomohli v tejto operácii, pridajte lyžicu 00 múky a miešať ďalej.
S prídavkom tradičnej múky zmes dosahuje požadovanú konzistenciu.
Po získaní základnej múky môžete pokračovať v príprave dezertu. Vložte do mixéra Ľhrsť gaštanov ktoré budete mať odložené na prípravu aromatického základu.
Pridajte gaštany, vanilku, olej zo semien a začnite miešať, až kým nezískate hladký a hustý krém, a nechajte stranou, kým nebudete pripravený na použitie.
Medzitým pripraviť misky aby sa základ torty: oddelíme bielok od žĺtkov e tomu druhému pridajte cukor granulovaný.
Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh je uchovávané v chladničke do okamihu použitia.
Vaječné žĺtky krémujte s cukrom a akonáhle sú opuchnuté a spenené pridajte získaný gaštanový krém a ďalej miešame elektrickou metličkou.
V inej miske pridajte gaštanovú múku získané doma, vanilkové droždie a múku 00.
Po zmiešaní biele múky pridajte horké kakao preosiaty a opatrne premiešame kým nie je zmes homogénna a rovnomerná.
United postupne múka s kakaom získaným z vaječnej zmesi a premiešame elektrickým šľahačom pri minimálnej rýchlosti.
Konečný prípravok pridanie vyšľahaného bielka do tuha.
Bielky navrhujeme kombinovať ručne pomocou špachtle sa pohybujeme zdola do druhého, aby nedošlo k ich demontáži.
The zlúčenina získané budú opuchnutá a spenená a je pripravený na pečenie.
Vystrihnúť hrubo tmavej čokolády.
Formu vymastíme a vysypeme múkou do šišky a položiť na ňu cesto, povrch polejeme tmavou čokoládou v kusoch e pečieme v statickej rúre na 160 ° 35/40 minút.
Vyberte z rúry, nechajte vychladnúť a podávané spolu s dobrým čajom alebo lahodná horúca čokoláda, možno obohatená o poznámku škorice pre chutnú a odvážnu kombináciu!