Masová a chutná ryba, dal intenzívna aróma a bohatá chuť a odvážne, treska veľmi dobre sa hodí k mnohým prípravkom. V kombinácii s dobrou cestovinou drsný remeselné pre Prvý chod jednoduché a svetlo, v šťavnatých hlavných jedlách, alebo sa ukáže ako ideálna náplň do slaných koláčov alebo regionálnych receptov, v ktorých je táto ryba skutočným protagonistom.
V našej šalátovej verzii môžete pripraviť mimoriadne jednoduché, rýchle a zdravé jedlo, ktoré sa pripraví za pár minút. Málo prísad vynikajúcej kvality a prvá voľba pre a druhé jedlo chutné a so zaručeným úspechom. Pozrime sa, ako si pripraviť túto lahodnú Baccalà so šalátom v našom postupnom recepte!
Postup tresky so šalátom
- Navrhujeme vám to kúpiť už odsolenú a nasiaknutú tresku na urýchlenie vašej prípravy. Prípadne, ak ste sa rozhodli kúpiť ten, ktorý už bol odsolený, najskôr pokračujte v namáčaní: potom opatrne ho umyte pod tečúcou vodou aby ste odstránili prebytočnú soľ, vložte ju do umývadla a necháme asi 8 hodín nakysnúť. Čas uplynul namáčanie, pokračujte v dôkladnom umytí mäsa, napr vložte ju do misy čakajúcej na jej uvarenie.
- V hrnci priestranný prilejeme dostatok vody podľa množstva rýb, ktoré sa majú dusiť a necháme tresku variť asi 15 minút.
- Tresku sceďte a nechajte ho v cedníku, aby sa uvoľnila všetka prebytočná voda.
- Kusy mäsa rozdelíme na menšie filety a veľkosť, ktorú uprednostňujete, a poukladajte ich na tanier. Necháme vychladnúť a potom pokračujte k obväzu.
- V nepriľnavej panvici toast hrsť píniových orieškov a odstráňte ich, keď sú zlatohnedé a chrumkavé.
- Na tanieri pridajte tresku, cherry paradajky dobre turgidné a čerstvé nakrájané na malé kúsky, trocha extra panenského olivového oleja, čerstvej petržlenovej vňate a pražených píniových orieškov.
- Opatrne premiešajte a jemne lyžičkou, aby sa zabránilo odlupovaniu kúskov rýb a slúžiť na servírovacom tanieri preliate čerstvou citrónovou šťavou a ak chcete, pár kvapiek balzamikový ocot pre jemnejšiu arómu.
Treska: zvedavosť
Severná treska, na našich stoloch známejšie ako treska, je veľmi populárna ryba s obrovskými výživovými vlastnosťami a to konzervuje sa procesom solenia a následného korenia. Veľmi často medzi treskou a treskou je zmätok, ale v skutočnosti to nie je to isté. Ak treska podstúpi proces konzervácie sušením, je vylúčené použitie soli treska obyčajná, ktorých vzhľad, aj keď je podobný, by sa nemal zamieňať s treskou.
Rozšírené jedlo v severských oblastiach stala sa z nej rozšírená ryba a postupom času sa stala jednou z hlavných zložiek mnohých úspešných regionálnych príprav. Lov tresky severnej sa vykonáva po celý rok a treska je v súčasnosti veľmi komerčným produktom ktoré vždy nájdeme v pultoch supermarketov alebo u dôveryhodného obchodníka s rybami.
Na zabezpečenie optimálnej ochrany filé tresky podlejú sa soľou a nechajú sa soliť najmenej 3 týždne komu nasleduje fáza sušenie ďalších sedem dní. Etymológia slova pochádza z nemčiny, čo znamená presne „solené ryby„Čo naznačuje, že konečný produkt, ktorý sa dostane na naše stoly, je šťavnatý a chutný vďaka výrobnému procesu, ktorý dáva život chutnému produktu, ktorý je jedným z najbežnejšie používaných v kuchyni.
Treska so šalátovými fotografiami a obrázkami
