The Gratinovaná brokolica Romanesco je to ľahká, praktická a ľahko pripraviteľná príloha. Je to odroda zelenina, ktorá patrí do obrovský Krížová rodina a je známa väčšinou ako rímska brokolica alebo okrajová kapusta. Elegantný svojím neobvyklým tvarom okamžite upúta pozornosť vďaka svojej jasne zelenej farbe a dokonalej štruktúre, ktorá v celej svojej kráse veľmi pripomína mozaiku. Je to jednoduchý recept, že zaručuje úspešné jedlo s použitím niekoľkých prísad.
Je to veľmi zdravé a výživné jedlo bez obetovania chuti. Stačí ho ľahko obariť vo vode alebo v pare a raz pripravené skombinujte s mozzarellou, parmezánom a strúhankou a necháme v rúre zhnednúť. Výsledkom je príloha dokonalý sprevádzať hlavné jedlá z mäsa alebo rýb ale aj na plnenie slaných koláčov alebo plnených focaccií.
Jednoduché, ale efektívne jedlo plné chutí, ktoré vám pri stole poskytne veľkú spokojnosť! Pozrime sa, ako pripraviť túto vynikajúcu gratinovanú brokolicu Romanesco v našom receptúre krok za krokom!
Proces gratinovanej brokolice Romanesco
- Brokolicu Romanesco opatrne umyjeme dbajte na to, aby ste odstránili všetky zvyšky plodín a všetky konce, ktoré môžu byť na dotyk žlté a mäkšie.
- Vyčistite to opatrne pod tečúcou vodou a pred rezaním ju osušte absorpčným papierom.
- Najskôr vyrežte jadro na základni a potom každú hlavu odrežte malým nožom. Budete musieť zohnať malé kúsky podobné stromom a opatrne ich oddeliť. Môžete pristúpiť k tomu, aby ich nežnejšie časti oddelili aj rukami.
- Vo veľkom hrnci pridáme trochu vody, privedieme k varu a dosolíme. Ponorte sa do brokolice Romanesco e varíme, kým nie sú jemné, ale pevné, skúste uvariť hroty vidličky do hlavy a ak je veľmi mäkká, môžete ich scediť.
- Brokolicu Romanesco scedíme a nechajte ho uschnúť vo vnútri cediča, kým neodstráni všetku prebytočnú vodu.
- Do misky pridáme strúhanku, soľ, lyžicu parmezánu a petržlenovú vňať čerstvé nasekané.
- Fiordilatovú mozzarellu nakrájame na kocky a uistite sa, že je suchý. Odporúčame nepoužívať veľmi čerstvú mozzarellu, ale dáme sušiť do chladničky najmenej 24 hodín pred použitím, aby sa počas varenia neuvoľnilo príliš veľa vody.
- Plech vystelieme pergamenovým papierom, podstavec vykefujte kvapkou oleja Evo e položte dobre vlažnú brokolicu Romanesco.
- Povrch posypeme získanou panurou a nezabudnite rovnomerne pokryť celý povrch.
- Na povrch poukladajte nejaké kocky mozzarelly rovnomerne.
- Posypeme ďalšími strúhanka a dokončené s pokvapkaním extra panenského olivového oleja.Pečieme v statickej rúre pri 180 stupňoch 15/20 minút a povrch urobte zlatým a chrumkavým.
- Gratinované brokolice Romanesco podávajte horúce a pochutnajte si na ňom v kombinácii s vynikajúcim grilovaným mäsom alebo ako dokonalá príloha k pečeným alebo grilovaným rybám.
Gratinovaná brokolica Romanesco fotografie a obrázky
