✅ Feniklový chlieb

Dobré a chutné, s jedinečnou a nezameniteľnou vôňou feniklu tento mäkký a lahodný chlieb je alternatívou dokonalý ku klasickému chlebu z tvrdej pšeničnej múky je ideálne, ak chcete ohromiť svojich hostí s dobre urobeným a naozaj chutným kváskovým produktom.

Málo kvalitných surovín, ešte pár hodín kysnutia pre jemné a mäkké cesto je výsledok zaručený. Donesiete na stôl skutočne dobrý chlieb so zaručeným úspechom. Pozrime sa, ako sa pripraviť toto chutné Feniklový chlieb v našom receptúre krok za krokom!

Postup chleba s feniklom

Začnite s pripraviť prefermento z základňa kombináciou v miske 100 gr múky odobratej z celkového množstva a suchého droždia (ak chcete, môžete sa rozhodnúť aj pre čerstvý, dávky budú 15 gramov). Opatrne zmiešajte dve suché ingrediencie a pridajte tekutú časť.
Pridajte 100 ml vody odobratej z celkového množstva a premiešajte špachtľou alebo vidličkou, čím sa získa lepkavá zmes.
Opatrne zriedime múku napr vznikne lepkavá a hustá zmes.
Zatvorte viečkom alebo s potravinovou fóliou napr nechajte stúpať, kým sa nezdvojnásobí objem. Predpokladaná doba kysnutia je asi jedna hodina, ak je dobre skladovaná na teplom mieste a mimo dosahu prievanu alebo priamych zdrojov tepla.
Asi po hodine bude výsledkom kysnutia opuchnuté cesto s množstvom bublín na povrchu, pripravený na použitie.
Vo veľmi veľkej miske pridáme zvyšnú múku už preosiali a cesto získané do stredu položili.
V nádobe na tekutiny, zmiešajte zvyšnú časť teplej vody s prídavkom oleja Evo a tiež rozpustiť soľ. Pridať spláchnuť tekutiny a miešajte špachtľou alebo lyžičkou, kým sa úplne nevstrebe.
Začnite spracovávať vo vnútri misy a potom cesto preložíme na cukrársku dosku.
Práca cesto kým nezískate hladké a mäkké cesto.
Vložte ju do misy trochu potreté extra panenským olivovým olejom e ostrým nožom urobíme na cesto krížik. Zakryte potravinárskou fóliou napr nechajte kysnúť na teplom mieste, kým sa nezdvojnásobí objem. Bude to trvať asi 3 hodiny.
Akonáhle je cesto dobre vykysnuté výsledkom bude opuchnuté a veľmi mäkké cesto.
Otočte ho na doske na pečivo je precvičte si klasické záhyby kysnutie pomocou tarotu a tvar bochníka.
Teraz pridajte fenikel podľa chuti, nebudeme uvádzať presné množstvo, len aby ste mali voľnosť pri vychutnávaní tohto voňavého chleba vo svojom voľnom čase. Zvyčajne na navrhované množstvo cesta stačia 2/3 čajovej lyžičky feniklu. V každom prípade si môžete zvoliť množstvo podľa svojich chutí.
Pokračujte v miesení kým nie sú semená feniklu dobre premiešané na vykysnutú hmotu. V tomto okamihu môžete zvoliť konečný tvar, či už sa rozhodnete pre klasický bochník chleba, tradičný bochník chleba (pre tento typický tvar budete musieť mať hliníkovú alebo silikónovú formu na tvarohový koláč) alebo ak na druhej strane pripravujete tento chlieb na večeru s priateľmi, originálnym nápadom je pripraviť malé sendviče, podáva sa horúci v kombinácii s dobrým tanierom údenín a syrov na chutné, voňavé a originálne predjedlo. Vytvorte si formu chleba, ktorá sa vám najviac páči e necháme ešte 30 minút kysnúť v rúre. Dobre napučané pečieme v statickej rúre na 170 ° asi 25 minút alebo kým nebudú na povrchu zlatisté. Predtým, ako sa pustíte do pečenia, odporúčame vám povrch potrieme trochou vody a mlieka a ozdobíme ďalšími feniklovými semiačkami, ale tiež si môžeš vybrať medzi tekvicovými semiačkami, chia alebo čiernobielym sezamom.