Veľmi jemné, jemné a neodolateľné Ovocná brioška Ja som ideálne na plnenie s vanilkovým krémom, džemom, granitou alebo dobrou zmrzlinou chuti, ktorá sa vám najviac páči, ak je doplnená veľmi čerstvým rezom čerstvého ovocia, alebo si pochutnajte na jednoduchej a jemnej vo svojej dobrote.
Málo ingrediencií, pár hodín čakania a trocha trpezlivosti kvôli trochu dlhému kysnutiu, aby ste získali produkt mäkké rúry odolné napr veľmi dobre ktorá osloví malých aj veľkých! Pozrime sa, ako pripraviť tieto lahodné ovocné briošky v našom postupnom recepte!
Proces ovocnej briošky
- V prvom rade je to nevyhnutné pripraviť dobré cesto, je to jednoduchá preferencia, ktorá sa má urobiť za pár minút, aby bola brioška dodaná sviežosť, jemnosť a vôňa pre optimálnu konzerváciu aj v nasledujúcich dňoch. Kombinujte v miske lepšie, keď s dobre uzavretým hermetickým tesnením 100 gramov múky odobratej z celkového množstva, suché alebo čerstvé droždie (v takom prípade budete musieť použiť 15 gramov) a 50 gramov cukru odobratého z celkového množstva (lepšie použiť granulovaný a nie krupicový cukor).
- Všetky suché prísady opatrne premiešajte (t.j. múka, droždie a cukor) e nalejte vlažnú vodu bez toho, aby ste prestali miešať. Stierkou alebo lyžicou intenzívne premiešajte, kým nezískate hladké, lepivé a husté cesto.
- Utesnite a zakryte s potravinovou fóliou alebo ešte lepšie s vekom (na trhu existuje veľa špecifických nádob na dokonalé kysnutie) e nechajte stúpať, kým sa nezdvojnásobí objem. Za normálnych podmienok, s priemernou teplotou 22 °, sú nevyhnutné asi 45 minút.
- Medzitým v miske široký nalejte zvyšná časť múky a zvyšná časť cukru, premiešajte lyžicou a opatrne premiešajte dve suché ingrediencie.
- Po čase odpočinku kvások bude mať teraz už dvojnásobný objem a povrch bude obsahovať veľa bublín, čo je známkou dobrého počiatočného kysnutia. Vytvoríte vynikajúci základ pre pečený výrobok so zaručeným kysnutím a jemnosťou, ktorý zostane plátnom po mnoho dní.
- Do zvyšnej časti teplej vody pridajte lyžicu medu a opatrne ho rozpustite, prípadne, ak je príliš hustý, môžete ho rýchlo zohriať na sporáku v hrnci alebo na pár sekúnd v mikrovlnnej rúre. Vyvarujte sa príliš lepivému medu, trochu tekutejšiemu pomôže následnému spracovaniu a bude lepšie zapracovaný s ostatnými ingredienciami.
- United v miske, kde ste zmiešali múku a cukor, prednosť predtým dobre kysnuté a teplú vodu nechajte prepláchnuť s medom a premiešame stierkou.
- Vykysnutie opatrne zriedte kým nezískate hladkú a lepkavú hmotu.
- Dosku na pečivo poprášime hojný múka, cesto prevrátime a pomocou tarotového hnetenia kým múka nie je úplne absorbovaná vlhkou časťou kysnutej hmoty.
- Akonáhle to získate dostal palicu hladké a už nelepivé, vložte ju do misy a pokračujte k druhému kvásku.
- Misku uzavrite potravinovou fóliou, položte čistú handričku a necháme kysnúť na teplom mieste kým nezdvojnásobí svoj objem. Bude to trvať asi 3 hodiny.
- Razcesto Sara dobre vykysnuté malo by to vyzerať takto, hladko a opuchnuto.
- Posypeme trochu múky pracovná plocha a prevrátiťcesto je rýchlo to spracujte pomocou tarotu je získať veľa kusov rovnakej hmotnosti.
- Každý blok musí vážiť asi 40 gr, vytvarujte guľky a položte ich na cukrárenskú dosku, kým nebudú pripravené na použitie.
- Odkvapkávaciu formu vyložíme papierom na pečenie a bochníky poukladáme dobre od seba. Necháme 30 minút v rúre kysnúť, kým nepučia a povrch vyleštíme rozšľahaným žĺtkom s trochou mlieka a všetky briošky natrieme. Pečte v statickej rúre 1 70 ° 15/18 minút alebo kým nie sú dobre napučané a lesklé. Stiahneme z rúry, necháme vychladnúť, plnené šľahačkou alebo krémom a ozdobíme krásnym a čerstvým rezom sezónneho ovocia.
Fotografie a obrázky z ovocnej briošky
