Cukor je potravina, ktorú mnohí odsúdia za množstvo kalórií a riziká, ktoré pri jej zneužívaní hrozia. Často sa uchyľujú k alternatívam, ktoré sa niekedy môžu stať zbytočnými alebo jednoduchými podvodmi. Keď sa ocitneme v bare pred výberom medzi mnohými druhmi cukru, od bieleho po trstinový, medzi fruktózou a sladidlami alebo dobrou lyžičkou medu, jednoduchým a prírodným, ako by sme sa mali zachovať? Objasníme si a podrobne sa pozrieme, ako si najlepšie vybrať ten správny cukor pre nás.
Ako si teda vybrať cukor “najlepšie„? V skutočnosti je jedna, alebo si na ňu musíme zvyknúť brať menej cukru? Sacharóza je ukrytá v mnohých potravinách, niekedy si ani neuvedomujeme, ako sa môže skrývať cukor v mnohých jedlách bez toho, aby sme o tom vedeli.
Spravidla používa sa aj ako konzervačná látka a je ľahké ich nájsť v mnohých Produkty hotové, sladké aj slané a hlavne v tých zabalený ako občerstvenie, občerstvenie alebo nápoje. Na trhu existuje veľa alternatív k cukru, ale veľmi sa to odporúča vyhnúť sa umelým sladidlám, ktorých spotreba môže byť dokonca horšia ako u bežného stolového cukru.
Navrhuje sa teda pokúsiť sa o to znížiť spotrebu cukru sa to snaží identifikovať aj vo výrobkoch, ktoré bežne konzumujeme a naučiť sa čítať štítky určite je dobrým zvykom si osvojiť, pochopiť, koľko a aké druhy cukru si do tela dávame.
Biely alebo surový cukor?
Ako sa vymaniť z mnohých návrhov cukor na trhu? Skutočne existuje jeden lepší ako druhý a v čom sú rozdiely ktoré existujú medzi jednou kvalitou a druhou? Bežný cukor tiež tzv biely cukor alebo sacharóza, obsahuje v sebe molekuly glukózy a fruktózy e energetická hodnota asi 390 Kcal na 100 g.
Spravidla sa získava z rastliny cukrová trstina alebo z cukrová trstina. The surový alebo celý cukor, namiesto toho je v každom prípade definovaná ako sacharóza a od bielej sa líši podľa typická hnedá farba, s žlto-béžovými odtieňmi a je určite menej rafinovaná ako biela tabuľka, pretože sa nachádza vo vnútri dobré množstvo melasy. Táto látka sa môže líšiť od kvality po kvalitu a veľa závisí aj od procesu spracovania a rafinácie: čím je cukor tmavší, tým viac melasy bude vo vnútri.
Mohlo by vás zaujímať: Vybavenie baru v provensálskom štýle: kokteil na francúzskom vidieku
V porovnaní s bielym cukrom ich obsahuje viac minerály a vitamíny, aj v malých dávkach, ak sú kvantifikované na denné množstvo cukrov, ktoré človek bežne dokáže prijať.
Existujú aj platné náhrady cukru, ako napr fruktóza ktorá slávne vlastní a vynikajúca sladiaca sila glukóza, s nižším glykemickým indexom. Stáva sa to preto, lebo po jeho prijatí nevstupuje priamo do obehu, ale prechádza procesom metabolizácia v pečeni.
To neznamená, že spotreba fruktózy môže byť vyššia ako spotreba bežného cukru, aj keď v tomto prípade existujú zjavné nepriaznivé účinky týkajúce sa zvýšenia triglyceridov a kyseliny močovej, čo prispieva k zhoršeniu metabolických funkcií.
Máte problémy s rastlinami? Pripojte sa k skupine
Nájdeme tento druh cukru „schovaný“ v mnohých balené pečivo, ako sú občerstvenie a hotové koláče, ale tiež v cukríkoch, predsladených nápojoch a niekedy dokonca v komplikovanejších ochutených jogurtoch alebo plnené cereáliami a čokoládou. Zvyčajne je to spolu s fruktózou obvyklé spomenúť glukózový sirup, používané najmä v potravinárskom priemysle vzhľadom na nízke náklady a ich náklady vysoká sladiaca sila.
Prírodné alternatívy cukru
Platnou alternatívou k konzumácii cukru je nepochybne med, určite prirodzenejšie vo svojich výrobných procesoch si ho môžete zvoliť podľa vášho vkusu. V prírode možno nájsť celú škálu odrôd, ktorých chuť a aróma sa líšia podľa spracovania a extrakcie: od tej bežnej. divozel, k tomu javor až do toho gaštan, notoricky tmavšia a aromatickejšia, dokonalá na osladenie bylinkových čajov alebo nálevov bylinkový a kvetinový.
Med sa skladá z glukózy a fruktózy a je menej kalorický v porovnaní s bežnou sacharózou, pretože obsahuje dobré percento vody. V porovnaní s bežným stolovým cukrom obsahuje viac vitamínov a minerálov a v prípade chorôb, ako je cukrovka alebo vysoký cholesterol, sa stále odporúča opatrné a regulované používanie.
Aký cukor zvoliť?: Fotografie a obrázky
