The divoký bodliak je zimná zelenina podobného tvaru ako zeler používaný v kuchyni na príprava prvého a druhého dietetického a nízkokalorického jedla.
Rastlina patriaca do rovnakej čeľade artičokov má veľmi málo kalórií, a preto sa uvádza v odtučňovacích diétach, aj keď je varená na tukoch.
Vlastnosti bodliaka
Okrem toho, že je jeden vzácny zdroj vitamínov a minerálnych solí (vápnik, draslík a sodík) má bodliak rôzne fytoterapeutické vlastnosti vďaka vysokému obsahu aktívnych zložiek prítomných v listoch a kvetoch:
- chráni a detoxikuje pečeň, účinne bojuje proti hepatitíde a infekciám všeobecne;
- pôsobí proti tvorbe voľných radikálov;
- podporuje regeneráciu buniek a tým pôsobí proti starnutiu;
- znižuje hladinu triglyceridov a cholesterolu v krvi;
- bojuje proti zadržiavaniu vody podporou diurézy;
- podporuje trávenie.
