The Rímsky kmín je to aromatická rastlina s príjemnou chuťou, ktorá sa ľahko pestuje v kvetináčoch, na záhradných záhonoch a na zeleninovej záhrade, kde je užitočná pre združenia a na zjemnenie pôdy.
Všeobecné charakteristiky kmínu
The Rímsky kmín, vedecké meno Cuminium cyminum, je jednoročná alebo dvojročná bylina z čeľade Apiaceae (Umbelliferae), pôvodom zo Strednej Ázie a Európy. V Taliansku je spontánne rozšírený predovšetkým v severných a stredných oblastiach až do výšky 2 000 metrov.
Rastlina Kmín má robustnú koreň belavou farbou zafarbenou taprootmi. Vzdušnú časť tvoria tenké, vzpriamené a nazelenalé stonky, priemerne vysoké 40 centimetrov, už rozvetvené od základne.
The listy, usporiadané striedavo pozdĺž stoniek, sú pinnatosette, podlhovasté a rozdelené na tenké lacinias, ako napríklad Nigella sativa alebo fenikel.
THE kmínové kvety, sa zhromažďujú v dáždnikových kvetenstvách nesených na vrcholových koncoch vetvičiek, ako sú napríklad staršie, divoký fenikel alebo iné druhy rastlín z tej istej čeľade. Kvety sú malé a bielej až svetloružovej farby. Po odkvitnutí sa rodí plod z každého jedného kvetu, ktorý tvorí kvetenstvo.
The ovocie je to podlhovastá kapsula s chlpatým povrchom obsahujúca jedno podlhovasté tmavohnedé semienko so sivastými žilkami a je podobná tobolke feniklu alebo zeleného anízu.
THE kmín sú podobné tým z feniklu a zeleného anízu, ale sú menšie a tmavej farby. Chuť rasce, aj keď mierne korenistá, je na poschodí príjemná na rozdiel od rasce, ktorá má štipľavejšiu arómu. Semená majú dobré klíčenie a sú zdrojom potravy pre mnoho vtákov.
Kvitnúci kmín: táto aromatická rastlina kvitne neskoro na jar.
Mohlo by vás zaujímať: Záhradný nábytok katalóg IKEA Summer 2021
Pestovanie kmínu
- Vystavenie: kmín je malá bylina, ktorá miluje úplné slnečné žiarenie. v skutočnosti na to, aby bolo možné vydať dostatok kvetov, a teda dobré množstvo semien, vyžaduje stabilné teploty okolo 30 ° C, a preto by sa malo pestovať prednostne v oblastiach, kde letné horúčavy pretrvávajú najmenej 4 mesiace. Je odolný aj voči nie príliš zasneženej zime.
- Zem: pokiaľ ide o pôdu, kmín nemá nijaké zvláštne preferencie, pretože rastie aj v piesočnatých a voľných pôdach. Pre dobrú produkciu semien sa odporúča kultivovať ich v dobre odvodnenom substráte strednej zmesi zloženej z akejkoľvek zeminy zmiešanej s poriadnou dávkou piesku a s neutrálnymi alebo mierne zásaditými hodnotami pH.
- Polievanie: zalievanie musí byť pravidelné, ale nie výdatné počas celého obdobia rastu rastlín, potom ich treba riediť a vykonávať ich iba v prípade, že je leto veľmi suché alebo nadmerne horúce. Aby nedošlo k vystaveniu koreňov zbytočnému a škodlivému tepelnému namáhaniu, zavlažovanie by sa malo robiť skoro ráno alebo neskoro večer pomocou vody pri izbovej teplote a dávajte pozor, aby ste listy nezmáčali.
- Hnojenie: hnojenie sa musí vykonať pred sejbou kmínu obohatením pôdy o vyzretý hnoj, kompost alebo organickú pôdu.
Máte problémy s rastlinami? Pripojte sa k skupine
Násobenie kmínu
Kmínová aromatická rastlina sa množí semenami.
Výsev kmínu
Kmín sa na jar vysieva na pozemky, na ktorých sa predtým pestovali strukoviny (Fabaceae ), ktorá z toho bude mať v nasledujúcom roku obrovský úžitok. Keď sa kmín plodí, obohacuje pôdu o základné živiny potrebné na pestovanie obilnín alebo tráv všeobecne.
Sejbu je možné vykonávať v chránených zárodkoch v severných oblastiach a priamo na otvorenom poli v tých, ktoré sa vyznačujú miernymi prameňmi.
THE semená, vzhľadom na ich tvrdosť by mali byť najmenej jeden deň zmäkčené vo vlažnej vode, zabalené v látke, aby sa zabránilo ich vystúpeniu na povrch. Voda musí byť vymenená, aby bola neustále teplá. Namáčanie znižuje klíčenie asi o 5 dní.
Semená, 2 alebo 3 na jamku, sa zakopávajú do hĺbky asi 5 cm, vo vzdialenosti 30 cm medzi riadkami a 50 cm medzi riadkami a 50 medzi riadkami. Po zhutnení pôdy na semenách pokračujte v zavlažovaní, aby nedošlo k uvedeniu semien na svetlo. Pôda musí byť vždy udržiavaná vlhká, kým sa neobjavia jemné výhonky, ktoré sa obyčajne objavia po 20 - 25 dňoch od výsevu. Potom pokračujeme v riedení tak, že vylúčime najkrehkejšie rastliny a presadíme tie najzdravšie a najchytřejšie.
Výsadba alebo výsadba
Výsadba sadeníc kmínu zakúpených v škôlkach sa musí vysádzať vždy, keď je obdobie nočných mrazov úplne odvrátené.
Kmínové parazity a choroby
Je to veľmi rustikálna rastlina a je zriedka napadnutá bežnými zvieracími parazitmi, ako sú vošky a šupinatý hmyz. Nežné listy sú skôr chuťou k slimákom. Spomedzi rôznych plesňových chorôb je náchylný na plesne biele, biele alebo múčnatkové, Pythium, huba, ktorá spôsobuje hnilobu koreňov a poškodenie listov, ak nie je pôda dobre odvodnená.
Lieči a lieči
Aby sa kmín vyvinul čo najlepšie, vyžaduje si časté vytrhávanie buriny, aby sa zbavil buriny a aby sa zabezpečila voľná a dobre vetraná pôda.
Ak máte v úmysle pokračovať v sejbe kmínu niekoľko rokov, je vhodné rastliny pred stratou semena rezať.
Kmínová úroda
Zber semien sa vykonáva, keď dáždniky prevezmú a sýto žltá farba dáždnikov.
Pomocou dobre naostrených nožníc sa stonky s kvetenstvami odrežú, zoskupia do trsov, zviažu sa a potom sa vysušia na vzduchu na suchom a dobre vetranom mieste, ako je to u oregana alebo iných aromatických rastlín.
Skladovanie kmínu
Keď sú kmínové dáždniky veľmi suché, intenzívne ich vtierajte medzi prsty, aby ste zhromaždili semená.
Akonáhle sú semená očistené od nečistôt, vložia sa do sklenených nádob alebo papierových vrecúšok na jedlo a uložia sa na tmavom a suchom mieste až do okamihu konzumácie alebo sa použijú tiež na siatie v nasledujúcej jari.
Použite kmín
Pri varení sa kmín alebo prášok používajú ako korenie na dochutenie chleba, rustikálnej focaccie, cestovinových jedál, mäsa a tiež na výrobu chutného tráviaceho likéru. V exotickej kuchyni sa kmín používa na rôzne spôsoby a tiež do kari.
Nežné a zdravé listy sa čerstvé používajú do miešaných šalátov.
Korene môžete jesť v zeleninových polievkach alebo ako varená mrkva.
Kalórie z rasce
100 gramov kmínu poskytuje 375 kalórií.
Liečivé vlastnosti kmínu
Toto veľmi starodávne korenie je známe svojim nehnuteľnosť zažívacie, expektorans, spazmolytikum, upokojujúce a antiseptické.
The spotreba semien ktoré sú tiež dobrým zdrojom železa, sa odporúča ženám v menštruačnom období, počas tehotenstva, dojčenia, deťom a dospievajúcim, osobám trpiacim astmou a artritídou a všetkým na posilnenie imunitného systému a boj proti voľným radikálom.
Jednou z vlastností kmínu, ktorú netreba podceňovať, je navyše aj táto chudnutie: zdá sa, že denná konzumácia asi 3 gramov semien pomáha telu rýchlejšie spaľovať podkožný tuk, najmä ten, ktorý sa nachádza v bruchu. Naše telo, ktoré bude spaľovať potrebné kalórie čerpaním z tukov.
A konečne, podľa posledných štúdií, ak je kmín spájaný s inými koreninami, ako je fenikel, aníz, zázvor a horčica, je to platná pomoc v prevencii rakoviny.
Fotogaléria aromatických rastlín
