✅ Vlastnosti a použitie horčice

Aké sú zložky a prospešné vlastnosti horčice? Ako sa môžu listy a semená používať na lekárske a potravinárske účely? Aké sú využitie horčice v poľnohospodárstve? Aké sú kontraindikácie a pre koho sa neodporúča?

Tam horčica je aromatická rastlina pochádzajúca z Ázie, jednoročná alebo dvojročná bylina z čeľade Brassicaceae použité pre jeho prospešné vlastnosti v liečivej oblasti, ako korenie do potravín, do poľnohospodárstva, do zeleninovej záhrady a na záhradu ako rastlina zeleného hnoja a tiež ako prírodný repelent proti pôdnym parazitom.

Existuje niekoľko druhov rastlín horčice, ktoré sa navzájom podobajú svojim zvykom, kvetmi a listami, ale ktoré sa podstatne líšia veľkosťou a farbou semien:

tam Horčica biela, Brassica alba alebo Sinapis alba, bylina, ktorá produkuje biele sférické semená;
tam Horčica čierna alebo Brassica nigra, tiež z čeľade Cruciferae alebo Brassicaceae, ktorá produkuje tobolky alebo silikáty obsahujúce takmer sférické semená červenohnedej farby, viac či menej tmavé veľmi korenené
Tam Indická horčica alebo Brassica juncea, jednoročná bylina, ktorá produkuje racemické kvetenstvo tvorené početnými žltými kvetmi a malými semenami s kyslou a korenistou chuťou.

Súčasti rastliny horčice

The listy rastliny horčice sú vynikajúcim zdrojom vitamínov A, K a C, minerálov, ako je zinok, selén, vápnik, horčík a železo, ktoré sú veľmi užitočné pri liečbe artritídy, osteoporózy, anémie, astmy a kardiovaskulárnych chorôb. Listy rôznych odrôd horčice obsahujú aj zlúčeniny tzv ditioletioni (ditiolethiony), chemopreventívne látky so silnými protirakovinovými vlastnosťami, ktoré sú účinné a užitočné pri prevencii rakoviny prsníka, pľúc, hrubého čreva, prostaty, močových ciest a vaječníkov.

THE semená veľká alebo malá svetlá alebo tmavá horčica, bohatá na vápnik (Ca) a fosfor (P), v dobrom množstve, na horčík, sodík, draslík, selén, zinok a meď a vitamíny C, K, E a vitamíny skupiny B (B1, B2 a B3) majú kyslú a viac alebo menej korenistú príchuť a chuť ako chren, je to spôsobené dvoma rôznymi typmi glykozidov: synagrín pre čiernu horčicu je zodpovedný za štipľavú príchuť a sinalbín namiesto nej pikantná chuť bielej horčice. Všetky horčičné semiačka obsahujú olej bohatý na omega 3.

Vlastnosti horčice

Horčica má niekoľko vlastností:

stimuluje krvný obeh, a preto podporuje okysličenie buniek, tkanív a orgánov a elimináciu toxínov;
čistí telo od toxických látok tým, že podporuje ich vylučovanie;
stimuluje trávenie;
podporuje chuť do jedla v prípade tvrdohlavého nedostatku chuti do jedla;
vykonáva mierne preháňadlo a preháňadlo;
podporuje produkciu HDL, dobrého cholesterolu a pôsobí proti produkcii LDL zlého cholesterolu;
pôsobí proti reumatizmu a artritíde;
chráni srdce stabilizáciou srdcového rytmu v prípade arytmií;
pôsobí proti ateroskleróze vďaka prítomnosti semien omega 3;
moduluje hladinu cukru v krvi: horčičný olej pomáha udržiavať nízku hladinu cukru v krvi;
pôsobí ako silný protizápalový prostriedok pri ochoreniach dýchacieho systému, ústnej dutiny a ako prírodný prostriedok na potlačenie kašľa;
vykonáva intenzívnu analgetickú funkciu v prípade bolesti svalov a neuralgie.

Mohlo by vás zaujímať: Vlastnosti kôpru a kontraindikácie

Ako používať horčicu?

Horčica je veľmi starodávna aromatická rastlina používaná na potravinárske, liečivé účely, v záhradníctve, ako prírodný pesticíd, rastlina zeleného hnoja a tiež ako krmivo.

Použitie horčice v bylinnej medicíne a medicíne

Pri fytoterapii sa listy a semená používajú na prevenciu a liečbu mnohých menších patológií.

Konzumácia čerstvých a jemných listov sa odporúča napríklad ako detoxikačná a protizápalová potrava pre žlčové cesty a ako tonikum pre pečeň.

The obklady je obklady s horúcimi horčicovými semiačkami sú vynikajúcim liekom na potlačenie bolesti pri reumatizme, astme a prieduškách. Na trenie oblastí postihnutých neuralgiou a reumou sa bolestivé miesta ošetria zábalom pripraveným zmiešaním múky z horčičných semien, aloe gélu a vody. Analgetická masť získaná zmiešaním horčicovej múky a ľanového oleja je účinná proti bolesti svalov a neuralgii.

Máte problémy s rastlinami? Pripojte sa k skupine

Zmesi čiernych horčičných semienok s medom sú skvelé ako prírodné sedatíva proti mastnému kašľu.

Pri nachladnutí a bolestiach hrdla sú účinné kloktadlá pripravené rozpustením 1 štipky horčicového prášku a 1 čajovej lyžičky citrónovej šťavy v pohári horúcej vody.

Zábaly horké horčičné semiačka sú účinné pri liečbe chorôb dýchacích ciest a astmy; stačí ich zomlieť, vložiť zabalené do teplej látky a položiť na 15-20 minút na hrudník, aby ste videli výhody a našli úžitok.

Horčičný olej detoxikuje a pomáha udržiavať nízku hladinu cukru v krvi.

A odvar sezamových semienok pomáha vyčistiť telo od nahromadených toxínov a je tiež účinný pri znižovaní vedľajších účinkov alkoholu a zneužívania toxických látok.

Pri varení používate horčicu

V kuchyni sa používajú všetky časti rastliny:

listy všetkých odrôd sa dajú jesť čerstvé v šalátoch, alebo restované na cesnaku, oleji a chilli, varené v polievkach alebo na prípravu chutných omeliet alebo sa môžu použiť spolu s ricottou a syrom ako náplň slaných koláčov.

Semená sa používajú na prípravu vynikajúcich omáčok k mäsovým a hydinovým jedlám, na plnenie sendvičov hamburgermi a klobásami typickými pre francúzsku, anglickú, ázijskú, mexickú a americkú kuchyňu. Tmavšie a tvrdšie semená sa často používajú na dochutenie konzerv v octe a v oleji.

Zo semien sa tiež vyrába svetoznáma horčicová omáčka, krémová omáčka, ktorá sa získava zmiešaním horčicovej múky s octom, olejom a cukrom.

V Taliansku, v severných oblastiach a v Toskánsku, sa horčičné semiačka používajú na prípravu slávnej horčice, pikantnej omáčky s kandizovaným ovocím a horčicovou esenciou, ktorá sa kombinuje s vareným mäsom a mäsom všeobecne alebo so syrmi.

V Japonsku a Kórei sú semená zozbierané z čiernej horčice, bielej horčice a indickej horčice zomleté na výrobu karashi, čo je veľmi korenistá omáčka používaná ako prísada do korenia, ktorá pri nadmernom dávkovaní spôsobuje silné trhanie.

Kontraindikácie horčice

Dlhodobé používanie horčice sa kvôli jej gastrointestinálnym stimulačným vlastnostiam neodporúča, ak trpíte na vredy a zápal žalúdka. Prítomnosť aglutinín, ktoré sa nachádzajú hlavne v horčičných semenách, môžu spôsobiť alergie na potraviny. Horčičné semiačka tiež obsahujú glykozidy, ktoré po zmiešaní s vodou alebo slinami uvoľňujú synapín, alkaloid, ktorý po nevyberanom použití horčičných semien môže spôsobiť dokonca vážne gastrointestinálne problémy.
Ďalej môže dlhodobé vonkajšie použitie spôsobiť zápal kože, opuch a pľuzgiere.

Horčica sa v tehotenstvo, pokiaľ je spotrebované množstvo veľmi obmedzené, aby sa zabránilo nepríjemnému páleniu záhy. Neprimeraná spotreba by mohla viesť k a potrat a z tohto dôvodu je vždy vhodné poradiť sa s lekárom.

O horčici počas obdobie kojenia neexistujú žiadne zvláštne varovania okrem osobitnej príchute, ktorá sa dáva mlieku a aby sa zabránilo možnej plynnej kolike dojčaťa.

Iné použitie horčice

Divoká horčica alebo Sinapis arvensis a ďalšie odrody, ktoré sa tiež pestujú na výrobu semien, sa tiež používajú v mnohých záhradníckych združeniach, v ekologickom poľnohospodárstve ako rastlina zeleného hnoja, ako prírodný pesticíd proti nematódam a hmyzu, ktorý žije alebo prezimuje v pôda a krmivo pre zvieratá.