Aká je zelenina a zelenina, ktoré sa dajú pestovať v záhrade počas zimných mesiacov? Ako ich zasadiť už vypestované alebo ako ich zasiať? Ako ich vyliečiť, aj keď padne mráz?
Pozrime sa spolu, čo má na záhrade vyrásť, aj keď prichádza zima s chladom, mrazom alebo hustým snehom.
Existuje niekoľko druhov zimnej zeleniny, niektoré sú známe, iné menej známe, ale všetky sa dajú ľahko pestovať, a to aj v regiónoch, kde je zimné podnebie dosť drsné.
1. Savojská kapusta
Zelenina so širokými listami, ktorá, ako sa vyvinie, dá vzniknúť veľkým kompaktným hlavám. Je bohatý na aktívne a zdravé prísady, ktoré sa používajú na prípravu polievok, exotických jedál, ako sú kapustové rožky s klobásami alebo ryža. Jemnejšie biele listy sa konzumujú čerstvé v miešaných šalátoch. Pretože nemá presne stanovený stupeň zrelosti, zberá sa, keď dosiahne očakávanú veľkosť.
Postrehy: Savojská kapusta.
2. Karfiol
Karfiol je zelenina, ktorá pre svoju vysokú odolnosť proti chladu nikdy nechýba v zimnej záhrade. Po zasiatí alebo transplantácii nepotrebuje osobitnú starostlivosť.
Zhromažďuje sa, ako keď je hlava pevná a dostatočne veľká. Je bohatý na minerálne soli, vitamíny, antioxidanty a mnoho účinných látok užitočných pri liečbe hypertenzie a cukrovky.
Jedáva sa surový, varený s bešamelom alebo jednoducho s cestovinami a na prípravu tradičného posilňovacieho šalátu počas vianočných sviatkov. Môže sa uchovávať v chladničke niekoľko dní.
Postrehy: Pestovanie karfiolu.
3. Žerucha - brokolica
Na pestovanie jednoduchá zelenina, ktorá poskytuje bohatú úrodu pri minimálnej starostlivosti. Výsev vysypte do dobre spracovanej a na živiny bohatej pôdy. Vyžaduje vodu, kým semená nevyklíčia, a potom je spokojná s nočnými dažďami a vlhkosťou.
Postrehy: Repík.
Mohlo by vás zaujímať: Ako chrániť rastliny pred chladom
4. Fenikel
Bylina, ktorá musí byť zasiata alebo vysadená do pôdy bohatej na fosfor. stredne dusíkatý, v radoch 50 cm od seba. Plodina je nenáročná, pokiaľ ide o zavlažovanie, ktoré sa musí vykonávať iba za zvlášť suchého podnebia. Fenikel je bohatý na vitamíny, minerálne soli a účinné látky, ktoré ich robia obzvlášť užitočnými na: dnu, asténiu, stratu chuti do jedla, reumu, plynatosť, zvracanie, slabý zrak. Ich konzumácia sa odporúča pri chudnúcich diétach, ako detoxikátory pečene a ako spazmolytiká pri bolestiach svalov.
Postrehy: Pestovanie feniklu.
Máte problémy s rastlinami? Pripojte sa k skupine
5. Cibuľa
Zimná cibuľa je odolná voči nízkym teplotám. Existuje niekoľko odrôd, ktoré sa dajú ľahko pestovať a starať sa o ne. Spravidla sa predpestované cibule sadia až do začiatku zimy alebo kým nebude pôda tvrdá a kompaktná. Cibuľoviny sú umiestnené v hĺbke 2,5 cm, v radoch od seba 15 cm a medzi riadkami 30 cm. Pridáva sa voda a následne sa zavlažovanie vykonáva iba za sucha, ale nikdy za zamrznutej pôdy. Vysádzajú sa zvyčajne v polovici / na konci jesene (mesiace október a november), aby boli pri príchode mrazov dobre zakorenené v zemi a na jar sa mohli začať rozvíjať čo najlepšie. Samozrejme musíte zvoliť odrody vhodné pre miestne podnebie.
Postrehy: Pestovanie cibule.
6. Mrkva
Nie je to zvlášť náročná zelenina na pestovanie, vyžaduje si však mäkkú a piesočnatú pôdu. Ak sa koreň mrkvy pestuje v tvrdej a kompaktnej pôde, vyvíja sa málo a skrútene a úroda je zjavne zlá z hľadiska kvality a veľkosti.
Pred vysadením mrkvy musí byť pôda prepracovaná až do hĺbky 30 cm, vložením kompostu alebo iného organického hnojiva.
Výsev sa robí do riadkov. Vzdialenosť medzi radmi musí byť 25 cm, zatiaľ čo pozdĺž radu najmenej 8 cm. Osivo musí byť zakopané v maximálnej hĺbke jedného centimetra. Mrkva nemá rada vlhkú pôdu, a preto by sa malo zavlažovanie uskutočňovať, keď pôda vyschne, zabráni sa však stagnácii, ktorá spôsobuje choroby rastlín.
Zber mrkvy sa zvyčajne vykonáva dva mesiace po zasiatí, keď koreň presahuje priemer jedného centimetra. Ak ich necháte príliš veľa v zemi, srdce mrkvy stuhne, odfarbí sa, stane sa drevité, a preto je nepríjemné jesť.
Postrehy: Mrkva
7. Radicchio
Radicchio je zelenina, ktorú je možné pestovať na akomkoľvek druhu pôdy, pokiaľ je bohatá na živiny.
Radicchio sa pestuje výsevom do zárodkov a potom, keď sa s ním ľahko manipuluje, sa presadí do zeleninovej záhrady.
Ak je to však žiaduce, je možné výsev vykonať priamo v záhrade umiestnením semena do hĺbky asi jedného cm a do riadkov; semená by mali byť od seba vzdialené asi 30 cm v radoch vzdialených 40 cm. Je to listová zelenina, ktorá si vyžaduje neustále zavlažovanie počas celého vegetačného obdobia, pričom sa zabráni stagnácii vody.
Pravidelne bude potrebné pôdu zbaviť rôznych burín, aby sa zabránilo uduseniu sadeníc. Zber sa vykonáva, keď je hlava dobre uzavretá, vidlicami alebo rýľmi ju vyberte zo zeme alebo ju vytrhnite rukami. V zeleninovej záhrade oblastí, ktoré nie sú zvlášť chladné, môžete pestovať rôzne druhy čakanky, ktoré sa varia alebo sa konzumujú v čerstvých šalátoch.
Postrehy: Radicchio.
8. Escarole
Zimný eskalátor je odolný voči chladu. Má rýchly rast a asi po 80 dňoch od výsevu alebo presadení je pripravený na zber. Tvorí hustú hlávku zelených listov, ktoré sa stávajú čírymi, veľkými v srdci. Zakúpené predpestované sadenice musia byť presadené 35 cm od seba. Ak chcete získať belšie a ostrejšie hlavičky eskorty, stačí ich priviazať pomocou animovaného prúžku. Escarol je možné kombinovať s inou zeleninou, ktorá sa presádza viacmenej v rovnakom období, môžeme si zvoliť napríklad medzi cviklou, pórom, feniklom, repou.
Escarole sa konzumuje surový v šalátoch a varí sa pri príprave mnohých chutných receptov.
9. Mangold
Rozmanitá zelenina pestovaná od staroveku: Rimania používali ako potravu listy repy a jej korene ako liečivé rastliny. Táto zelenina pozostáva zo vzpriamených trsov s listami na vrchu. Základňa je zvyčajne voľná, čo umožňuje jej ľahké oddelenie. Farba jeho rebier sa môže meniť od najintenzívnejšej žltej po purpurovú prechádzajúcu cez jasne oranžovú farbu.
Potrebuje vlhkú pôdu, takže musí byť neustále zalievaná. V suchej pôde listy vysušia, stuhnú a následne odumierajú.
Zber sa vykonáva rezom listov mladých rastlín nad golierom, zatiaľ čo v prípade úplne zrelej vzorky sa vonkajšie listy odrežú.
Postrehy: Mangold.
10. Čakanka
Kroviny husté s listami mierne horkej chuti. Predpestované rastliny by sa mali pred presadením pochovať so zemitým chlebom v pôde obohatenej o NPK a kompost. Mali by byť od seba vzdialené 30 - 40 cm v rade a 40 cm medzi radmi a potom zalievať. Po zakorenení počkajte, až pôda vyschne, až potom začnite s novým zavlažovaním. Zber sa vykonáva rezaním trsu listov na úrovni pôdy.
Postrehy: Pestovanie čakanky.
11. Špenát
Špenát je zelenina bohatá na železo, vitamín A a kyselinu listovú a tiež na luteín, ktorý je užitočný pre zdravie sietnice, a teda aj očí. Účinní spojenci aj v prípade zápchy. Konzumuje sa surový v šalátoch alebo restovaný na panvici s cesnakom a olejom a ako náplň do tortelli, ravioli a slaných koláčov.
Postrehy: Pestovanie špenátu.
12. Ružičkový kel
Ružičkový kel sa ľahko pestuje v záhrade a tiež v kvetináčoch. Neboja sa chladu a zhromažďujú sa, keď sú malé hlavy pevné a kompaktné.
Postrehy: Ružičkový kel.
12. Rebarbora
Je to menej známa, ale pre naše zdravie veľmi vzácna zelenina kvôli mnohým liečivým vlastnostiam. Pestuje sa aj v kvetináčoch ako okrasná rastlina.
V kuchyni sa na prípravu likérov, digestívov, džemov a marmelád používajú iba pobrežia a stopky listov. Listy sa naopak konzumujú s mierou, pretože sú bohaté na kyselinu šťaveľovú.
V bylinnej medicíne sa oddenka rebarbory odporúča ako vynikajúci prostriedok na zlepšenie tráviacich a črevných funkcií.
Postrehy: Rebarbora.
11. Artičok
Nie každá zelenina však dokáže prežiť chlad, tá, ktorá sa najčastejšie pestuje v zimných mesiacoch, je zelenina získaná z dosť rustikálnych rastlín, často pôvodných; niektoré druhy zeleniny si naopak nájdu svoje miesto v záhrade počas jesene a zbierať sa budú až na jar.
Postrehy: Pestovateľský artičok.
Čo zasiať v zime
Pri pestovaní zeleniny priamo zo semena je prvou veľmi dôležitou vecou starostlivé spracovanie záhrady zamerané na pohyb zeme, aby bola čo najjemnejšia až do hĺbky 30 cm.
Pokračujeme v eliminácii buriny a potom prihnojíme pôdu a vo fáze manipulácie primiešame k zemi organické hnojivo.
Po obrábaní pôdy je na rade sejba zeleniny alebo zeleniny.
Ak nepoužívate predpestovanú kúpenú zeleninu, môžete pokračovať priamo pri zimnom výseve, do zárodkov, doma alebo v tuneloch.
Sejba v novembri
V novembri sa plodiny, ktoré sa neboja mrazu, sejú priamo na poli: fazuľa obyčajná, hrach, cesnak a cibuľa, druhá seje do tunelov.
Sejba v decembri
V chránenom prostredí sa vysieva reďkovka, čakanka a šalát, zatiaľ čo zelenina ako špenát, čakanka alebo fazuľa sa zasieva priamo do zeme.
Po prechladnutí sa plodiny vysiate do chránených záhonov presadia vonku.
Kedy zavlažovať
Zavlažovanie v zime bude prebiehať inými spôsobmi a načasovaním ako na jar alebo v lete.
Zalievanie by sa malo zásadne robiť iba v najteplejších hodinách, v každom prípade pri teplotách nad nulou. Množstvo vody nesmie byť nikdy nadmerné, aby sa zabránilo stagnácii, ktorá by mohla ľahko zamrznúť.
Ako opraviť záhradu pred zimným chladom
Nie všetky druhy zeleniny a zeleniny vykazujú rovnakú odolnosť voči chladu, preto je možné v závislosti na podnebí chrániť pestované odrody pomocou vhodných preventívnych opatrení, ktoré sa dajú ľahko uplatniť.
Mulčovanie: pozostáva z pokrytia pôdy organickým materiálom
Netkaný materiál: priesvitná čierna plachta, ktorá sa po plodinách nielen chráni rastlinnú hmotu pred mrazom, ale zachováva teplo slnečných lúčov.
Tunel: zelenina a zelenina sú zakryté priehľadným krytom z dôvodu udržania vyššej teploty a predĺženia úrody v zimných mesiacoch.
Fotogaléria zimnej zeleniny
