Tekvica je jedným z mnohých plodov zeme, ktoré nám jesenné obdobie ponúka v celej svojej kráse a dobrote. Od sporného pôvodu medzi Mexikom a južnou Áziou a od silnej keltskej symboliky na Halloweenskej párty je tekvica zdravým a zdravým jedlom so vzácnymi výživovými vlastnosťami a mnohonásobným využitím nielen v kuchyni. Objavme spolu túto jesennú rozkoš, s neobvyklým a originálnym tvarom, všestrannú a s jedinečnou a nezameniteľnou chuťou.
Môže to znieť zvláštne, ale nejaká tekvica môžete zjesť všetky časti! Od šupky po veľmi bohaté semená, od listov cez púčiky až po kvety. S tekvicou môžete robiť veľa vecí … a nielen pri stole. Boli to kedysi užitočné kontajnery na konzervácia potravín a nápoje a raz vyprázdnené boli dokonca použité ako hudobné nástroje.
Spojenec krásy, s jeho dužinou môžete vyrábať krémy a pleťové masky so silnou upokojujúcou a upokojujúcou silou a počas koloniálnej éry sa v Taliansku vyrábala aj jedna pivo remeselný produkt získaný fermentáciou buničiny a semien. To druhé, z toho vyniknúť výživové vlastnosti a energetizátorov, v balkánskej oblasti boli definované ako „afrodiziakálne jedlo sultána„Vďaka prítomnosti horčíka a zinku užitočných na stimuláciu testosterónu.
História a pôvod
Príbeh spojený s tekvica a pri prvých vystúpeniach na našich stoloch je to skôr neistý a kontroverzné. Z určitých zdrojov vyšlo najavo, že táto zelenina s neobvyklým tvarom a veľkými rozmermi bola známa už medzi starodávne národy Egypťanov, Rimanov a Arabov a bol pravdepodobne dovezený z blízkeho okolia Južná Azia, presne z krajín Indie. Iné zdroje však svedčia o prítomnosti tekvicových semien v Strednej Amerike, presnejšie v Mexiko a datuje sa až do roku 6000 pred n.
Spočiatku nebolo jeho použitie určené na potravinárske účely, ale na jeho pestovanie najmä medzi starí Rimania malo to čisto okrasnú chuť. Kultivovaná tekvica, ktorá sa použila ako kontajner alebo nábytok, bola vyprázdnená z buničiny a ponechaná uschnúť. Bol teda určený na najrôznejšie účely, z toho čisto dekoratívne k funkčnejšiemu z kontajnerov pre konzervácia vína, mlieko alebo obilniny alebo na výrobu tanierov, lyžíc a misiek vďaka svojej tvrdej a kožovitej kôre.
Tekvica prichádza do Európy a potom sama do Talianska po objavení Ameriky Krištofa Kolumba, ktorý dovážal rôzne odrody, ktoré sa navzájom líšili tvarom a farbou. Napriek mnohým výživovým vlastnostiam a mnohým použitiam, na ktoré je určená, nielen na potravinárske účely, bohužiaľ tekvica nemala dobrú prestíž a bola čoskoro zaradená medzi jedlo určené pre nízke plebs. So svojou bohatou dužinou ústia roľnícke rodiny a práve odtiaľto sa zrodili šťavnaté a chutné recepty, ktoré sú dodnes základom gastronomická tradícia mnohých európskych populácií.
Mohlo by vás zaujímať: Okrasné tekvice - tekvice Lagenary
Tekvica: výživové vlastnosti a výhody
Tam tekvica, rovnako ako cuketa a uhorky patria k bohatým Čeľaď Cucurbitaceae a vyznačuje sa typickým vajcovitým tvarom, tvrdou a kompaktnou kôrou a srdcom bohatým na dužinu výživové vlastnosti. Prirodzene nízkokalorický (obsahuje iba 18 kcal na 100 gramov) vďaka svojej vlastnosti oranžová farba je zelenina bohatá na karotény, látky užitočné pre telo na dodanie Vitamín A s výraznými a známymi antioxidačnými a protizápalovými vlastnosťami.
Najčastejšie známy pre svoje močopudné účinky, napr upokojujúci, tekvica je zdravé jedlo uvedené v prípade obmedzujúcej alebo nízkokalorickej stravy. Bohaté na minerály e vitamíny, obsahuje poriadnu dávku futbal, draslík, horčík a fosfor, ako aj značné množstvo aminokyselín, napr vlákna.
Máte problémy s rastlinami? Pripojte sa k skupine
Semená obsiahnuté v dužine sú mimoriadne užitočné pre správne fungovanie nášho organizmu, všestranné a chutné. THE tekvicové semiačka, prirodzene bohatý na bielkoviny, obsahovať rôzne dobré kyseliny ako napr Omega 3 a Omega 6. Okrem toho tiež obsahujú dobrú hladinu cucurbit, látka užitočná pri boji proti problémom spojeným s mužskými a ženskými močovými cestami, ich podpora pri prevencii závažných patológií a ochrana v prípade nepríjemnej cystitídy a zápaly rôznej povahy. Neustála konzumácia tekvice pomáha predchádzať problémom ovplyvňujúcim kardiovaskulárny systém zlepšenie hladiny cholesterolu a vďaka vysokému obsahu flavonoidy, je užitočný v boji proti voľným radikálom tým, že zabraňuje predčasnému starnutiu buniek a udržuje ich tak mladšie.
Tekvica a kozmetika
Tekvica je okrem toho, že je platným spojencom nášho zdravia pri stole, tiež používaná v kozmetika pre svoje uznané upokojujúce a upokojujúce vlastnosti. Jeho buničina v kombinácii s zvláčňujúce látky, sa používa na galenickú prípravu produktu pleťové masky so silnou zvlhčovacou silou. Pomáha upokojiť zápaly kože rôzneho charakteru a niektorých prípravkov dajú sa vyrobiť aj doma okrem toho používajte ovocie a zeleninu so silnou sťahujúcou silou, ako je citrón a uhorka.
Tradícia Halloweenu a vyrezávanej tekvice
Už ste niekedy premýšľali, prečo je práve tekvica symbol halloweenskej párty? Pôvod názvu pochádza z írčiny Svätý Je to en, čo nie je nič iné ako zmluvná forma prepisu Všetkých Svätých predvečer, kde archaické slovo Svätý je preložené s Svätý, preto v predvečer všetkých svätých. Táto oslava Keltský pôvod je tiež známy ako „Samhain„, Čí doslovný preklad označuje“koniec leta„A tiež známy ako Keltský Nový rok.
Noc 31. októbra teda znamenala koniec leta a začiatok dlhej a tmavej zimnej noci. Počas tejto dlhej noci keltské národy zvykli rozsvecovať bohov veľké ohne privítať a viesť milých duchov. Nezanedbalo sa ani oblečenie, bolo to veľmi dôležité nosenie krojov vyrobené zo zvieracích hláv a koží a s maskami na tvári, aby zahnali zlých duchov, miešali sa s nimi a vyhýbali sa únosom zo skutočných duchov.
Keltské národy sa dokázali spojiť pri slávení Halloweenu, tajomstvo a zábava vďaka čomu je táto udalosť jednou z najslávnejších na svete. Ak sa na jednej strane stratil autentický kult slávenia, na druhej strane v oblastiach, kde sa táto tradícia zrodila a súčasná populácia s ňou stále úzko súvisí, stále existujú symboly a rituály, ktoré sa stále vykonávajú s rovnakými kánony jedného času.
Vzhľad tekvica ako symbol dovolenky je výsledkom populárnej legendy, ktorá sa stále volá Jack-o-lucerna pôvodne ich vyrezávali z okrúhlice, ktorej slávu doviedol na vrchol írsky kováč s menom Jack. Podľa populárnej legendy, starý kováč, ktorý pracoval vo svojom obchode, sa vysmieval diablovi a dokázal sa mu dvakrát posmievať, takže nemohol mať svoju dušu.
V jednom z rozhovorov so samotným zlým, Jack svojím dôvtipným a prefíkaným spôsobom mu dal prísľub, že sa k nemu už nikdy nevráti a bude si nárokovať svoju dušu. Po jeho smrti Jack však nemal prístup do neba kvôli svojmu príliš rozpustenému životu, a tak to bolo, nútení túlať sa po zemi naveky, zapálil svoje kroky plameňom umiestnené v repe a zbierané večnými ohňami pekla. V priebehu času bola repa nájdená platná náhrada v tekvici, ktorá sa stala v súčasnosti dobre známou najmä v USA moderný symbol halloweenskej párty.
Tekvica: vlastnosti a použitie fotografií a obrázkov v kuchyni
