Ukrižované sú súčasťou našej stravy a napriek tomu, že sme ich jedli mnohokrát a varili ich rôznymi spôsobmi, možno mnohí nepoznajú ich vedecký názov a botanickú rodinu, do ktorej patria. Sprievodca, ktorý vás oboznámi s touto rodinou zeleniny s vrodenými prospešnými vlastnosťami a mnohými výživovými princípmi, platnými spojencami pre zdravie a správne fungovanie nášho tela.
Ukrižovaní o Brassicaceae sú veľká čeľaď bylinné rastliny šíri sa na všetkých kontinentoch a ľahko prispôsobiteľné akémukoľvek typu podnebia, jednoznačne vylučujúce najchladnejšie oblasti planéty.
Autorstvo názvu, ktorý sa mu pripisuje, možno pripísať botanikovi talianskeho pôvodu Theodore Caruel čo takto individuálne, navyše najvyššia centrum biodiverzity tejto odrody lokalizovaný v stredomorskej kotline. Pôvod názvu "cruciferous" je ľahko identifikovateľný a intuitívne z jeho formy zloženej z 4 okvetné lístky pre každú kvetinu aby som si spomenul na tvar kríža.
Odroda
Rodina krížový je veľmi veľký a často sme bez toho, aby sme o tom vedeli, priniesli mnoho z nich na naše stoly vzácni spojenci zdravia. Do tejto čeľade patria všetky odrody kapusty, od bielej cez ružičkovú kapustu cez brokolicu až po kapustu a reďkovky. Poďme sa bližšie pozrieť na to, čo najobľúbenejšie odrody a aké sú organoleptické vlastnosti a ich viacnásobné výživové princípy:
- Karfiol
- Ružičkový kel
- Rukolový šalát
- Romanesco brokolica
- Brokolica
- Savojská kapusta
- Čierna kapusta
- Reďkovky
- Repík
- Žerucha
- Rukolový šalát
- Kaleráb
- Chren
Výhody
Všetka zelenina patriaca do veľká rodina ukrižovaných vyznačujú sa jedným spoločným menovateľom: a nízkokalorický index a vynikajúci sýtosť vďaka vysokej prítomnosti vody a vlákien v nich obsiahnutých. Zdroj vitamínov, správna a stála konzumácia tejto zeleniny môže urobiť dôležité výhody pre naše telo.
Má vysoký obsah Vitamín C. s vynikajúcimi vlastnosťami antioxidanty a protizápalové užitočné pre posilnenie imunitného systému a ktoré spolu skyselina listová sa ukáže ako veľmi dobrý regulátor nálady čím sa vystavuje nižšiemu riziku depresívnych a úzkostných stavov.
Mohlo by vás zaujímať: Čínska kapusta - Pak-Choi
Futbal pre pevnosť kostí, horčík a betakarotén ktoré sa nachádzajú hlavne vo vonkajších listoch, sú vynikajúce spojenci krásy okrem zvýhodňovania zdravie očí a pokožky. Bohaté na horčík sa odhalia užitočné pre pôsobiť proti únave a vyčerpaniu.
Spotreba križovatiek jeideálne tiež v prípade spomaleného čreva a zápcha, uľahčujúca črevnú pohyblivosť vďaka vysokému obsahu vlákniny. Nízky kalorický príjem križiakov z nich robí dokonalých protagonistov obmedzujúcich diét a vďaka vysokému obsahu vody a vlákniny pomáha zvyšovať silnú sýtosť a podporovať progresívne chudnutie.
Máte problémy s rastlinami? Pripojte sa k skupine
Konzervácia a varenie
Čerstvo zozbieraná zelenina je ideálna na získanie maximum výživných látok v porovnaní s upraveným alebo mrazeným výrobkom. Kúpite v Km0 najmä ovocie a zelenina sú dôležitým prínosom pre naše zdravie, pretože okrem zaručenia čerstvosti produktu sme aj my samozrejme tiež jeho pôvodu a ošetrenia prijaté počas kultivácie.
Uprednostňujte pevnú a kompaktnú zeleninu a že nemajú žltozelené časti, je prvým prvkom, ktorý treba zvážiť, ak chceme na stôl priniesť skutočne čerstvý produkt bez pesticídov. Zelenina vo všeobecnosti môže byť uchovávajte v chladničke 4/5 dní ak ich chcete konzumovať ešte čerstvé z úrody alebo sa rozhodnete pre domáce zmrazenie, aby ste udržali výživové vlastnosti nezmenené bez ďalších úprav.
Ukrižovaní nemajú radi dlhé varenie, nielen na jemné časti, ktoré ich tvoria, ale skôr na zabránenie rozptýleniu výživných vlastností vo vode počas varenia. The ideálna metóda udržiavať živiny nezmenené je varenie v pare ktorá vždy zaručovala najlepšiu metódu na zdravé a zdravé varenie zeleniny a na vychutnanie si jedinečných a autentických chutí.
Zaujímavosti a … idiómy!
Koľkokrát sa stalo, že ste použili slovo “kapusta„V chate s priateľmi alebo jednoducho vložený do klasiky“spôsob povedania„? No, ústna tradícia, ako ten ktorý recituje verše a príslovia priniesol toto slovo do bežného používania umiestnením do rôznych kontextov, ktoré odkazujú na najzvláštnejšie a najkurióznejšie situácie.
A je to tak, že od stola a od dobrého jedla sme prešli k slovu, kde výraz „kapusta„Nájde vo vnútri veľký priestor metafory, starodávne príslovia a kuriózne a zábavné anekdoty. V skutočnosti existuje veľa idiómov súvisiacich s touto slávnou zeleninou, z ktorých mnohé odkazujú na starodávnu symboliku vo vízii snov, kapusta narážala na zlé znamenie alebo stavy nešťastia.
Pravdepodobne toto relevantnosť bol kvôli sláve, ktorá raz mal túto zeleninualebo malý význam e odnepríjemný zápach čo ho neurobilo prestížnym na najušľachtilejších stoloch. Preto slovo „kapusta„Vkladá sa s cieľom robiť odkazy, narážky alebo jednoducho recitovať staré príslovia.
Ukrižovaní spojenci zdravotných fotografií a obrázkov
