Citrusové plody, rovnako ako mnohé plodiny, majú stáročnú históriu a ich pôvod sa s najväčšou pravdepodobnosťou bude nachádzať v krajinách vychádzajúceho slnka. Keď k nám prišli z ďalekého východu, poznali ich už starí Rimania, ktorí citrón poznali už dlho a vo veľkej miere ho využívali vo svojich luculských banketoch prekypujúcich každou dobrotou. Morské rastliny typicky našli perfektné klimatické podmienky najmä na pobreží, kde sa more a horúce slnko podieľali na ich rozšírení už viac ako 1000 rokov.
S príchodom chladnejšie obdobie teplé farby a svieže listy bohov typické ovocie jeseň ustúpia tým, ktorí majú jasné farby, odolné voči nízkym teplotám a od tisíc prospešných vlastností. Zima je obdobím citrusové ovocie, ktorých žiarivé a žiarivé farby nám pripomínajú nádherné letné slnko a teplé jarné dni. Sú protagonistami tabuľky od januára do marca a ich kultivácia je pozoruhodná predovšetkým v pobrežných oblastiach.
Koncentrát vitamínov
Citróny, pomaranče, cédre je mandarínky okrem štepov ako sú jemné mandarínky prevoňajú naše domácnosti mnohými spôsobmi. Na zahryznutie a pochutnanie si na raňajkách začať deň plný energie alebo v džúse na zdravé ranné občerstvenie. Ich použitie je to časté aj pri príprave veľa typické vianočné cukrovinky, ktorého omamná vôňa čerstvo nastrúhanej kôry dodáva nezameniteľnému citrusovému nádychu vynikajúci a bezchybný výsledok.
Citrusové plody vo všetkých variantoch patria do rodu "citrus„A do tejto klasifikácie patria okrem známych pomarančov a voňavých citrónov aj grapefruity, mandarínky a bergamot. Je o nich známe, že sú to vždy zelené rastliny s vynikajúcimi listami jasná a lesklá zelená, z ktorej Áno môžu získať drahocenný esenciálne oleje na použitie v kozmetike alebo ako osviežovače vzduchu.
Kvetiny sú malé a krásne vidieť, zložený z piatich lístkov a od neprehliadnuteľného biela farba, sú zdrojom príťažlivosti pre veľa hmyzu, ktorý hltavo saje voňavý nektár užitočný na opelenie.
Druhy citrusových plodov
Tam hostitelia citrusových rodín obrovská kategória ovocia, ktoré sú si navzájom veľmi podobné, niekedy pochádzajú z štepy ktoré oživili nové typické výrobky, ktoré sa v súčasnosti často používajú v mnohých prípravkoch. Medzi najznámejšie patria pomaranč a citrón, ale v kuchyni si nájdu privilegované miesto aj grep a bergamot. Pozrime sa, ktoré sú najznámejšie kríky a aké sú ich vlastnosti:
Mohlo by vás zaujímať: Pomelo - Citrus maxima
Citrón (Citrus limon)
Medzi najznámejšími citrusovými plodmi na svete je jeho pôvod dosť neistý. Pokiaľ ide o ďalšie súvisiace, zdá sa, že to tak bolo najskôr pestované v Číne za dynastie Song, ale jeho difúzia na gargantuánsky tabuľky starých Rimanov kto už poznal tento produkt, ktorého som bol hojne konzumovaný vo forme nápoja alebo korenia na šťavnaté mäsové jedlá.
Je to okolo roku 700 po Kr. ktorá nachádza svoje maximum šírenia na Blízkom východe v perzských a egyptských krajinách, kde mala prosperujúcu kultiváciu dobre chránenú arabským obyvateľstvom, zatiaľ čo v Taliansku sa to konalo okolo roku 1000 a presne v Apúlii, kde úrodné krajiny Gargana poskytovali ideálne prostredie na pestovanie tohto vzácneho citrusového ovocia. Veľa pompejských obrazov a dokonca aj mozaiky nájdené blízko Kartága vykresliť citrón v celej jeho kráse a potvrdiť jej existenciu už v tom čase.
Máte problémy s rastlinami? Pripojte sa k skupine
Sladký pomaranč (Citrus sinensis)
Z citrusových plodov je to najrozšírenejší ovocný strom a patrí do veľkej čeľade Rutaceae a patrí medzi najstaršie štepy, ktoré sú výsledkom kríženie sa datuje pred viac ako 4000 rokmi medzi pomelom a mandarinkou. Tiež sladký pomaranč, keďže citrón pochádza z juhovýchodnej Ázie a do Európy sa dostal až koncom 16. storočia vďaka portugalským vodcom, ktorí sa vracajú z obchodných ciest.
Pomaranč (Citrus aurantium)
Tiež horká oranžová je a starodávny Hybrid, a líši sa od sladkej oranžovej v štruktúre kríkov, ktoré sa javia ako tŕnistejšie v kmeni a s tmavšími listami. V porovnaní s tradičnou oranžovou vzácne sú éterické oleje extrahuje sa zo šupky, ktorá pôsobí živšie a má intenzívnejšiu arómu. Taktiež známy ako melàngolo vďaka Arabom našla na Sicílii široké šírenie kde je stále jednou z najvýnosnejších plodín v regióne.
Mandarínka (Citrus reticulata)
Mandarínka je jedným z troch pôvodných citrusových plodov patriacich do rodu citrus spolu s cédrom a pomelom a práve z krížov s týmto šťavnatým ovocím sa zrodili takmer všetky ostatné citrusové plody, ktoré dnes konzumujeme.
Nedávno založený ako kultivar excelentnosti hrá zásadnú úlohu v obchode s citrusovými plodmi, ako aj vo svojej pôvodnej verzii aj pre lahodné odrody, ako napr klementínka. Stredne veľká rastlina, ktorej vetvy môžu dosiahnuť štyri metre na výšku a vyznačuje sa odolnými kríkmi a kompaktný a odchádza extrémne voňavý. Plody sú malé, sférického tvaru a hostí svetlooranžovú dužinu, sladké a šťavnaté.
Céder (Citrus medica)
Voňavé a odolné céder je ker vždyzelený s veľkými kvetmi a bielej farby. Ovocie môžu dosiahnuť dôležité rozmery a odlupovať sa je zvyčajne svetlozelená alebo bledožltá a je ľahko rozpoznateľný hrubé a drsné.
V Taliansku známy už v staroveku, bol to Plinius, ktorý ho klasifikoval v botanike s nomenklatúrou „Asýrske jablko„. Intenzívna aróma a vďaka mnohým organoleptickým vlastnostiam a platný výrobok, ktorý si môžete vychutnať nielen pri stole, ale aj použitý v kozmetike a medicíne vďaka svojim silným repelentným schopnostiam pre nebezpečný hmyz.
Vápno alebo vápno (Citrus aurantifolia)
Malé citrusové ovocie a s výrazne príjemnou vôňou kyslé je známe väčšine ľudí v obvyklej anglickej výslovnosti „vápno“. Vápno, toto je celé meno v taliančine, je to voňavý ker s malými a guľatými plodmi a ľahko rozpoznateľný podľa jasne zelenej a veľmi tenkej kože. Je to ker, ktorý má rád tropické podnebie a preto sa vyvinul veľmi málo na pobreží Stredozemného mora a našiel svoje stanovište dokonalý v Mexiku, v mnohých krajinách Latinskej Ameriky a na karibských ostrovoch.
Grep
Grapefruit je hybrid veľmi starý a sa vyznačuje jeho typický okrúhly tvar, ktorého hubovitá šupka, zavolať albeda, je ľahko rozpoznateľný. Pravdepodobne pochádza z pobrežia juhovýchodnej Ázie, našla si úrodnú pôdu aj v Strednej Amerike a v súčasnosti sa pestuje po celom svete. V Taliansku došlo k rozsiahlemu rozšíreniu na sicílske pobrežie a slnečná Kampánia.
Výhody a použitie citrusových plodov
Citrusové ovocie vo všetkých ich odrodách je najviac ovocia spotrebované najmä počas zimného obdobia pre známe vlastnosti povzbudzujúce a uzdravujúce v prípade prechladnutia a chrípky. Perfektné na boj proti kašľu a nachladnutiu predovšetkým keď sa užíva stlačený do horúcich nápojov sladené medom, sa tiež osvedčili ako vynikajúce prírodné lieky v prípade stomatitídy, zápal ďasien a infekcie časté dutiny orofaryngu.
Dajú sa konzumovať na tisíc spôsobov, od klasického zdravého džúsu, kde môžete kombinovať šťavy z niekoľkých odrôd multivitamínového koncentrátu až po spracovanie dužiny na prípravu džemov, želé a kompótov. Šupka sa ukáže ako vzácna je kritická pri príprave dezertov, krémy a dezerty, vynikajúce nastrúhané na parfumovanie lahodných sušienok alebo kandizovaných sušienok najmä na zdobenie a plnenie tradičných vianočných sladkostí.
Citrusové plody v zime: fotografie a obrázky
