Kolónie pracovitých včiel bol a stále je pôvod a zrod zdravého a chutného jedla, ktorým je med, ktorého prítomnosť je v prírode potvrdená už pred 10 miliónmi rokov. Niet pochýb o tom, že táto vzácna tekutina pochádza z starostlivej a dôkladnej práce hmyzu kvalifikovaných pracovníkov … ale ako sa v skutočnosti vyrába med? Dozvieme sa to spoločne v tomto sladkom čítaní.
The med je jedlo z výrazné organoleptické vlastnosti ako aj tisíc zdravotných výhod. Jeho použitie patrí medzi najznámejšie nielen v kuchyni ale aj v medicíne, bylinková medicína a prírodná kozmetika. Vďaka svojej vysokej liečivej sile bol med vždy nepopierateľným sladký a chutný nektár ktorý zastával významné pozície medzi starými populáciami; nabitý rituálnymi hodnotami a nesmiernou kultúrou nechal sa milovať a poznávať takmer vo všetkých oblastiach sveta.
Suroviny na výrobu medu
Na výrobu kvalitného medu suroviny sú nevyhnutné a zásadné; peľ a nektár sú výrobky, ktoré včely zbierajú a spracúvajú na výrobu medu a sú zdrojom výživy pre pracovité roje, ktoré bojujú so spracovaním plástov a charakteristických šesťuholníkových buniek, ktoré ich tvoria.
Nektár
Je to látka biochémia veľmi sladký ktorý pochádza z sekrécie niektorých žliaz nazývaných „nektár„Ktoré rôzne rastliny a kvety majú k dispozícii. Ju zloženie je to dané hlavne od voda a cukry rôznych extrakcií, ako je glukóza, fruktóza a sacharóza, v spojení s inými prospešnými látkami, ako sú napr vitamíny a minerály.
Výrazná sladká chuť má za úlohu upútať výrazné chuťové tóny opeľujúce včely to, žravé sajú nektár zbierať ich do žalúdka e robiť sám seba tak, vozidlá na hnojenie a disperzia peľ.
The druh nektáru výrobok sa líši od rastliny k rastline a to generuje dôležité faktory kvality pri zaručovaní bezchybného konečného produktu; v skutočnosti existuje kategória rastlín s názvom „nektariferný„A sú medzi hlavné zdroje obživy pre včelyZatiaľ čo iné neobsahujú dostatok nektáru, sú vybavené veľkým množstvom peľu, ktorý je užitočný pre výživu, a preto je nevyhnutný pre správne fungovanie ekosystému.
Mohlo by vás zaujímať: Gaštan - Castanea sativa
Medová Rosa
Surový materiál zásadný význam je medovka, základná látka získavaná zo včiel na výrobu medu. Rovnako ako u nektáru je aj medovka známa ako jedna látka vysoko sladkasté, ktorého sekrét produkuje parazitický hmyz vychádzajúc z inej nepostrádateľnej tekutiny, lymfy.
Známy pre svoju vysokú cukornatosť, dokonca aj v medovici nájdeme energizujúce látky, ako je fruktóza, sacharóza a glukóza ako aj poriadna dávka minerálnych solí a enzýmov. Aká je jeho sladkosť včely to už zbierajú z listov pred dosiahnutím skutočnej rastliny a možno ich nájsť aj v prírode na vysokých stromoch, ako sú jedľa, lipy a duby. V porovnaní s nektárom a rôznymi peľmi, medovicou nie vždy sa nachádza v prírode a jeho prítomnosť závisí predovšetkým od klimatických podmienok a od práce parazitického hmyzu.
Máte problémy s rastlinami? Pripojte sa k skupine
Ako sa vyrába med?
Všetko sa začína včelami, malým pracovitým hmyzom, ktorý sa živí zbierajú sa nektáre a peľ nenásytne veľká potravinová rezerva pre ich prežitie vo voľnej prírode. The včely ktoré sa venujú výrobe medu, sa v skutočnosti nazývajú “včely„K čomu úloha sania nektáru a peľu z kvetov ktoré držia vo vnútri svojho žalúdka.
Títo látky sa potom ukladajú v úli kde podporujú tie najznámejšie “robotnice„To ich spracovaním prenesie do plástov úľa. The peľ a nektár zhromaždené a uložené vo voštinách zostáva v procese na pár dní, napríklad od urob to z medu a kde každú bunku prichádza presne zapečatené včelami s iná látka nimi vyrobená, vosk.
Namáhavá práca včiel je dlhá a pedantná a trvá dlho, akonáhle sú bunky dobre utesnené, bude na včelárovi, aby sa pustil do extrakcie medu. Fázy hlavné spracovanie existujú dva. Začína sa toextrakcia supers ktoré sú raz umiestnené v laboratóriu a sú pripravené a bezpečné na odobratie medu. JE' veľmi delikátna fáza čo si vyžaduje maximálnu pozornosť a odborné znalosti, aby sa zabránilo škodlivému hmyzu.
Vylučuje sa opatrne vosk, ktorý uzatvára malé bunky je pokračujeme do konečného procesu “extrakcia medu” ktoré sa dá vykonať ručne alebo pomocou strojov, ktoré extrahujú med z buniek jedinou odstredivou silou. Na doladenie produktu pristúpime k dvom záverečným operáciám, ktorými sú dekantácia e tam penenie, aby sa zaistil čistý produkt a jantárová a pripravené na vloženie do pohárov určených na konzumáciu.
Rozmanitosť medu
Med z divých kvetov
Patrí medzi najobľúbenejšie inscenácie a pochádza zo spracovania nektár rôznych druhov kvetov multikvetinové. Užitočné na upokojenie a upokoj sa chladiace stavy, na liečbu chrípky a na zmierniť kašeľ, uľahčujú dýchanie a topenie muchi, ak sa vezme horúce.
Ja v kombinácii s bylinkovými čajmi alebo odvarmi okrem darovania je to nevyhnutný dekongestív všeobecné zvýšenie energie na myseľ a telo. Užitočné na uchovanie sily kostí sa objaví na našich stoloch s a dôslednosť niekedy lepkavý, iné tekutejšie napr jantárová farba ktorá sa líši podľa intenzity kvetov a rôznych oblastí zberu.
Arabský med
V porovnaní s medom z divých kvetov je arabský med je monoflórny produkt všeobecne pochádza z ekologického zberu a je rozšírený v Taliansku. S pomerne tekutou konzistenciou a úplnou absenciou kryštalizačných faktorov sa vyznačuje svojimi vlastnými veľmi sladké tóny na podnebí a je nepochybne sladší ako iné prípravky. S menej intenzívnou farbou, je to jasné a zahalené a patrí medzi najjemnejšie príchute so slabou vôňou a je tak vhodný pre deti.
Gaštanový med
Získané z gaštanových kvetov, ľahko rozpoznateľný z intenzívna farba e tam hustá a viskózna konzistencia tento druh medu sa potvrdzuje ako jedna z najcennejších produkcií. Bohatý na fruktózu, netrpí zjavnými kryštalizačnými stavmi. Všeobecne platí, že čím je farba tmavšia a intenzívnejšia, tým sú aromatické výrazné tóny podnebia. S výraznou a nezameniteľnou chuťou niekedy má aj dochuť býva horká a je ideálny k mäsu, rustikálnym polievkam, divine a chutným syrom.
Medovicový med
Je jediný med v prírode že včely neprodukujú z kvetinového nektáru, ale z miazgy rastlín, kôra a vysoké vetvy stromov. S jednoznačne menej sladkou chuťou nie je ľahké vyrobiť a nie vždy sa vyskytuje v prírode v dôsledku prítomnosti parazitického hmyzu určeného na výrobu tejto látky alebo v dôsledku klimatických zmien, ktoré poškodzujú a obmedzujú jej výrobu.
Ako sa vyrábajú fotografie a obrázky z medu
