Z pôvodného tvaru a notoricky známej jasnej a odvážnej chuti si paprika zachováva svoj pôvod v hustej tisícročnej histórii a zapúšťa svoje korene medzi predkolumbovskými civilizáciami v Peru a Mexiku a po stáročiach vie, že na Západe sa rozšírilo obrovské rozšírenie. koloniálne výboje Christophera Colomba.
Od Ameriky po Starý svet vďaka dôsledným kolonizačným kampaniam chilli a ďalšie vynikajúce produkty Zeme poznali európske územie a zakorenili sa v prospech jeho rastu a kultivácie až do súčasnosti. Chilli papričky sa v prírode vyskytujú ako drobné ovocie s elegantnými estetickými vlastnosťami a vlnité, ktorých odrody sú nespočetné a majú navzájom odlišné vlastnosti, od veľmi slávnych Habanero je Jalapeño mexického pôvodu až po talianske špeciality, nespochybniteľné kráľovné stola a stredomorská kuchyňa.
V prírode existuje veľa druhov čili papričiek, krásne na pohľad, dobre sa k nim hodia originálne ozdoby pri vytváraní neobvyklých kvetinové aranžmány alebo štýlovo vyšperkovať roh domu, originalita … a vkus!
Čili: odrody a vlastnosti
Habanero
Veľmi slávny odroda pôvodná z polostrova Yucatán sa v prírode vyskytuje v mnohých sériách podrodín, ktoré sa navzájom veľmi líšia textúrou a chuťou. OdČokoláda Habanero do červený, prechádzajúc cez Oranžovú k Broskyni toto kultivar sa potvrdzuje ako jeden z najslávnejších na svete, viac pestované a používané v kuchyni.
Jalapeño
Je to dnes už legendárna odroda medzi najznámejšími na svete a pochádza priamo z teplých krajín Mexika. Stáva sa hlavným hrdinom pri stole, pretože je široko používaný v kuchyňa tex mex vďaka ju vyvážená korenistosť a turgidná a chrumkavá buničina. Tieto organoleptické vlastnosti urobte to perfektným pre kombinácie tučne v zeleninových omáčkach a výdatnom mäse a jeho extrémna všestrannosť v kuchyni ju posúva k úspechu mexickej kuchyne.
Mohlo by vás zaujímať: Habanero - Capsicum chinense
Aji Amarillo
Ovocie pôvodom z Peru vyskytuje sa v prírode ako robustná rastlina s diskrétnymi plodmi typicky pretiahnutého tvaru, žltooranžovej farby a nie príliš pikantné. Ľahko použiteľné v kuchyni vďaka jeho intenzívna, ale primeraná chuť je perfektný, ak je spárovaný s vynikajúcimi čerstvými rybami.
Tabasco
Pamätaj veľmi slávna omáčka a je pôvodom jeho prípravy, Tabasco je to kultivar veľmi zaujímavé a charakterizuje sa to ako aj pre jeho nezameniteľná chuť a extrémna pikantnosť, tiež pre ľahkosť, s akou je možné ju pestovať aj doma.
Máte problémy s rastlinami? Pripojte sa k skupine
Majetok na Vysočine
Farba tejto chilli papričky prináša na prvý pohľad radosť a šarm. Malá kríková rastlina darčeky dužinaté, jasne žlté plody, veľmi všestranný a používa sa v kuchyni vďaka a pikantnosť strednej intenzity e z sladká a aromatická dochuť.
Carolina reaper
Medzi fajnšmekrami je dobre známe, že je absolútny najteplejšie chilli na svete. Podľa poradia Guinnessov svetový rekord odroda chilli Carolina Reaper patrí medzi najsilnejšie v oblasti pikantnosti a je určený iba pre špecializované chute, rovnako ako mimoriadne odvážne!
Naga Morich
Výzva bojovala s Carolina Reaper chilli Naga Morich pochádza fascinujúce a kľukaté krajiny Indie a darí sa mu v napínavom Bangladéši. Má rád prísne tropické teploty, a preto vyžaduje teplé vlhké podnebie, preto sa často pestuje táto odroda krytý.
Viacfarebný okrasný
Ako to hovorí nomenklatúra čisto okrasná rastlina papriky s jemnými a farebnými plodmi. Tiež nazývaný "bonsajové korenie„Je to rastlina na rovnakom kríku má niekoľko plodov rôznych farieb, estetický prvok, ktorý ju zasväcuje ako jedna z najkrajších odrôd, ktorá rastie na balkóne domu alebo vyšperkovať vycibrený roh domu originálnosťou a drzosťou.
Horúci citrón
Názov je odvodený od jasne žltej farby jeho plodov ktoré sa vyskytujú v prírode podlhovasto a diskrétne s dlhými a odolnými kríkmi.
Maya chilli
Na pamiatku jednej z najslávnejších starodávnych civilizácií všetkých čias kultivar je typické pre mexickú oblasť a vyskytuje sa v prírode ako rastlina so stredne dlhými vetvami a stredne veľkými plodmi, ktoré sú bohaté takmer vyrastú, aby vytvorili nádherné zväzky inšpirované kvetinami. Po úplnom dozretí majú plody tendenciu rásť tak, že sa hrot vytiahnu smerom nahor, takže mu dajú prezývku „pozri sa do neba”.
Kalábrijský čert
Výlet v krásnom Taliansku medzi vrelé a autentické krajiny Kalábrie spoznať jednu z najkurióznejších a najrozšírenejších odrôd. Diavolicchio chilli je princ tabuľky ktoré sa vyľudnili v knihách receptov kalábrijskej tradície zachovanie intenzívnej pikantnosti a ktorý si dobre drží juhoamerické odrody. Na našich stoloch je možné ich konzumovať čerstvé, ale zachovajú si svoje vlastnosti dobre, ak sú sušené, čím zvyšuje jeho chuť a všestrannosť.
Talianske chilli: chuť a dobrota
Prekrásne a slnečné Taliansko ponúka klímu bezkonkurenčného blahobytu pre flóru a faunu, ktorá bujne a plodne ponúka prírode gastronomické poklady neoceniteľnej hodnoty. Chilli má vynikajúcu povesť väčšinou v teplých južných krajinách, najmä v Kalábrii, kde je veľa kultivar dosiahli veľký úspech, ktorý presahuje samotný taliansky polostrov.
Pozoruhodná je paprika Soverato vyskytujúce sa v prírode turgidná a jasne červená farba, ideálne na konzumáciu čerstvé, ale vynikajúco sušené na dochutenie omáčok a šťavnatých jedál stredomorskej tradície. Základná ingrediencia pre prípravu slávneho 'nduja často sa používa na obohatenie sušeného mäsa, ako je kalábrijská esplanáda a soppressata.
Vybrané a dokonalé ovocie na výrobu tradičných zaváranín v oleji na túto prípravu odporúča sa použiť diavolicchio korenie ktorého slávu ocenil básnik Gabriele D'Annunzio v slávnych veršoch s názvom „Óda na diabla“.
Chilli: fotografie a obrázky pôvodu a odrôd
